6 วิธีในการใช้ Cushaw Squash (และทำไมคุณควรซื้อ)
สารบัญ
สควอช cushaw ไม่ใช่ สควอช ที่หาได้ง่ายในร้านขายของชำ แต่ผ่านตลาดของเกษตรกรในท้องถิ่นหรือแพทช์ฟักทองและคุณน่าจะเห็น ไม่ควรพลาดด้วยแถบสีเขียวสดใสและขนาดใหญ่ เนื่องจากขนาดของมัน ฉันจึงไม่ยอมซื้อมันมาซักพักแล้ว เพราะฉันรู้สึกกลัวที่คิดจะลองใช้มันทั้งหมด!
เมื่อฉันรวบรวมความกล้าที่จะลงมือทำในที่สุด ฉันก็รู้สึกประหลาดใจเป็นสุข ฉันซื้อมันที่ฟักทองท้องถิ่นในราคาเพียง $4.00 และฉันก็ตั้งใจจะใช้มันทุกบิตสุดท้าย เมื่อมันเกิดขึ้น สควอชนี้ใช้งานได้หลากหลายมาก และด้วยความช่วยเหลือจากผู้ทดสอบรสชาติของฉัน เราไม่มีปัญหาในการหาวิธีอร่อยๆ มากมายที่จะใช้มัน!
สควอช Cushaw คืออะไร?
Cushaw เป็นสควอชฤดูหนาวที่หลากหลายและมีพื้นเพมาจากทางใต้ของเม็กซิโก มันเป็นสควอชขนาดใหญ่ (บางครั้งสูงถึง 20 ปอนด์!) ที่มีลวดลายลายทางสีเขียวและสีขาว มีรสหวานเล็กน้อยและมีลักษณะเหมือนฟักทองหรือสควอชเดลิกาตาเมื่อปรุงสุก มีวิตามิน C และ A สูง ซึ่งช่วยสร้างภูมิคุ้มกันได้ดี
หลังจากได้รสชาติที่ยอดเยี่ยมและราคาไม่แพง สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับสควอชนี้คือ มันสามารถต้านทานหนอนเจาะเถาวัลย์สควอชซึ่งได้ทำลายพืชสควอชของฉันเองมากกว่าหนึ่งครั้ง ทำให้ปลูกเองได้ง่าย และด้วยการอนุรักษ์ที่ดี คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับคัชอว์ได้ตลอดทั้งปี
มาสรุปกัน: สควอช Cushaw เติบโตง่าย ทนต่อศัตรูพืช จัดเก็บง่าย ทำอาหารได้หลากหลาย เหมาะสำหรับคุณ ราคาไม่แพง และอร่อย! คุณกำลังรออะไรอยู่? มาเริ่มกันเลย!
การเตรียมคูชอว์
ฉันเคยพูดไปแล้วเกี่ยวกับการ แช่แข็งคุชอว์เป็น ชิ้นขนาดลูกบาศก์เพื่อเก็บไว้ใช้ในภายหลัง แต่มีวิธีอื่นอีกหลายวิธีในการใช้และเตรียมสควอชประเภทนี้ ฉันเริ่มต้นด้วยการล้างสิ่งสกปรกออกจากผิวหนังและตัดก้านออก จากนั้นฉันก็แบ่งมันออกเป็น 3 ชิ้นใหญ่โดยตัดคอออกเป็นสองส่วน ปล่อยให้ก้นรูปกระเปาะขนาดใหญ่เป็นชิ้นสุดท้าย ฉันพูดติดตลกว่าต้องใช้เลื่อยตัดไม้เพื่อผ่านมันไปได้ แต่จริงๆ แล้ว การตัดผ่านนั้นไม่ยากไปกว่าฟักทองขนาดใหญ่
วิธีการรักษา Cushaw Squash
ส่วนบนของคอฉันผ่าครึ่งทางยาว ฉันปอกผิวครึ่งแรกด้วยที่ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อนขนาด 1” อีกครึ่งหนึ่งฉันหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 นิ้ว ฉันไม่ได้ลอกผิวออกเพราะฉันรู้สึกว่าไม่จำเป็น เวดจ์และลูกบาศก์จะใช้ทำเครื่องเคียงแบบย่างง่ายๆ
ไปที่ส่วนตรงกลาง ฉันปอกมันอีกครั้งด้วยที่ปอกผัก แล้วเริ่มหั่นเป็นก้อนขนาด 1” จนกว่าฉันจะมี 2 ปอนด์ (หรือ 10 ถ้วย) เหล่านี้จะเป็นซุปสควอช ส่วนที่เหลือฉันหั่นเป็นลูกบาศก์ ½” แล้วแบ่งกองนี้ครึ่งหนึ่ง ฉันจัดสรรประมาณ 4 ถ้วยเพื่อทำอาหารจานหวานและอีก 4 ถ้วยเพื่อเก็บไว้ทานเล่นอร่อย
ตอนนี้สำหรับชิ้นล่าง ฉันผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก บันทึกพวกเขา! พวกเขาทำขนมคั่วที่ยอดเยี่ยม ไม่ต้องกังวลกับการลอกส่วนนี้ ฉันหั่นเป็นก้อนใหญ่แล้วใส่ลงในตะกร้าหวด ฉัน (แทบจะไม่) สามารถใส่มันลงในตะกร้าหวดในหม้อขนาดใหญ่ของฉันได้ ฉันเติมน้ำประมาณ 3 นิ้วลงในหม้อและนึ่งประมาณ 20 นาที จากนั้นจึงทดสอบหลังจากผ่านไป 20 นาทีด้วยการจิ้มด้วยส้อมในหลาย ๆ ที่เพื่อให้แน่ใจว่าทุกอย่างนุ่ม เมื่อเสร็จแล้วฉันก็ดึงมันออกมาทีละชิ้นแล้วใช้มีดตัดผิวหนังออก มันหลุดออกมาง่ายมาก จากนั้นฉันก็ใส่เนื้อทั้งหมดกลับเข้าไปในหม้อ (เอาน้ำออกก่อน) และ ปั่นให้บริสุทธิ์ ด้วย เครื่องปั่น คุณยังสามารถใช้เครื่อง เตรียมอาหาร หรือ เครื่องผสมอาหารกำลังสูง สำหรับส่วนนี้ แต่เครื่องปั่นแบบจุ่มช่วยให้งานนี้ง่ายขึ้น!
นี่คือที่ที่สควอชนี้ทำให้ฉันมีความสุขจริงๆ เมื่อมันถูกทำให้บริสุทธิ์แล้ว คุณสามารถทำอะไรกับมันได้อย่างแท้จริง! สามารถใช้แทนน้ำซุปข้นฟักทองเพื่อทำ มัฟฟิน พาย ชีสเค้ก ลาเต้ แพนเค้ก และ พริก เป็นต้น ฉันทำสมูทตี้แล้วแช่แข็งที่เหลือในปริมาณ 1 หรือ 2 ถ้วยเพื่อใช้ในภายหลัง
วิธีการใช้ Cushaw
1. ย่างมัน
บางทีวิธีที่ง่ายที่สุดในการใช้สควอช Cushaw (หรือสควอชฤดูหนาวจริงๆ) ก็คือการย่างมันในเตาอบ คุณสามารถใช้เครื่องเทศใดก็ได้ตามต้องการ และคุณปรับแต่งได้ตามต้องการ ฉันมักจะทำสควอชย่างและผักอื่นๆ จำนวนมากในช่วงสุดสัปดาห์และใส่ในตู้เย็นเพื่อใส่ซุป หม้อปรุงอาหาร หรืออาหารอื่นๆ ในคืนที่วุ่นวาย
สูตรสควอช Cushaw คั่ว
วัตถุดิบ
- 6 ถ้วย cubed หรือ cushaw หั่นปอกเปลือก
- 2 TBSP น้ำมันมะกอก
- โรสแมรี่ แห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนชา เกลือทะเล
คำแนะนำ
-
ในชามใบใหญ่ โยนคูชอว์ก้อนกับน้ำมันมะกอก โรสแมรี่ และเกลือทะเล
-
กระจายอย่างสม่ำเสมอบน แผ่นอบ ขนาดใหญ่
-
ปรุงอาหารในเตาอบ 400 องศาฟาเรนไฮต์เป็นเวลา 15 นาที
-
ผัดและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 m inutes มากขึ้น
หมายเหตุ
โภชนาการ
ชอบสูตรนี้? ดูตำราอาหารเล่มใหม่ของฉัน หรือรับสูตรอาหารทั้งหมดของฉัน (มากกว่า 500 รายการ) ในเครื่องมือ วางแผนมื้ออาหารประจำสัปดาห์ที่นี่ !
2. ซุปคุชอว์
รสหวานตามธรรมชาติของคูชอว์ช่วยให้ได้น้ำซุปรสหวานและเผ็ดอย่างสมบูรณ์แบบ ปราศจากกลูเตนและนมโดยธรรมชาติ ซุปนี้อร่อยด้วยตัวมันเอง สำหรับอาหารมื้อหลัก ให้ลองเพิ่มโปรตีนจากไก่หรือไส้กรอกที่ปรุงสุกแล้ว
3. พายฟักทอง Spiced Cushaw
รสหวานและเนื้อแน่นของ Cushaw ทำให้คล้ายกับแอปเปิ้ลเมื่อปรุงรสด้วยน้ำผึ้งและอบเชย สำหรับของหวานที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยในเวลาเพียงไม่กี่นาที ให้ผัด Cushaw ลูกบาศก์ในกระทะขนาดใหญ่กับเนย น้ำผึ้ง กะทิ และ เครื่องเทศพายฟักทอง เพื่อสร้างรสชาติที่คล้ายกับแอปเปิ้ลอบ
รู้สึกเหมือนเป็น overachiever? คูชอว์สามารถเป็นอาหารเย็น (เป็นซุป) และของหวาน (เช่นสูตรนี้) ได้อย่างแท้จริงในวันเดียวกันโดยเหลือหลายปอนด์เพื่อแช่แข็งสำหรับมื้ออาหารอื่น โดยปกติคุณสามารถรับหนึ่งในสิ่งเหล่านี้ได้ในราคาต่ำกว่า 5.00 ดอลลาร์ นั่นเป็นข้อตกลงที่น่าทึ่ง ! ดูสูตรได้ที่นี่
4. สูตร Cushaw พริกไทยมะนาว
พริกไทยมะนาวทำให้ทุกอย่างดีขึ้น … อย่างน้อยในความคิดของฉัน ฉันเริ่ม ทำเครื่องปรุงรสพริกไทยมะนาวเมื่อ หลายปีก่อนและใส่ทุกอย่างลงไปพร้อมกับผงกระเทียมและเกลือ ฉันเชื่อว่าแทบทุกเครื่องเทศจะเข้ากันได้ดีกับสควอชฤดูหนาวเนื่องจากรสอ่อน (ผงกะหรี่ใคร?) แต่ฉันชอบสูตรสควอชสควอชรสมะนาวพริกไทยนี้มาก ตรวจสอบสูตรที่นี่
5. ในสมูทตี้
ไม่แน่ใจเกี่ยวกับแนวคิดในการใส่สควอชลงในสมูทตี้ใช่ไหม เนื่องจากสควอช cushaw ใช้แทนฟักทองได้ดีในสูตรอาหาร จึงเหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับการทำพายฟักทองปั่น มันหวานกว่าฟักทองเล็กน้อยและมีวิตามินสูงตามธรรมชาติ เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศพายฟักทอง กะทิ กล้วย โยเกิร์ต และน้ำผึ้งในสูตรนี้ นี่คือสูตรสมูทตี้พายเครื่องเทศฟักทอง cushaw ของฉัน
6. การคั่วเมล็ดพืช
และถ้าคุณกินสควอชได้ไม่มากพอ คุณก็ ปิ้งเมล็ดพืช เพื่อเป็นของว่างกรุบกรอบอร่อยได้ การปรุงรสเป็นเรื่องของความชอบ คุณสามารถโรยมันด้วยอบเชยและน้ำผึ้งเล็กน้อยเพื่อเป็นอาหารว่างที่หวานกว่า หรือใช้เครื่องเทศที่คุณชอบผสมกัน อย่าลืมเก็บออมไว้สักสองสามชิ้นแล้วตากให้แห้งเพื่อเติบโตในปีหน้า พวกมันจะเติบโตได้ง่ายกว่าฟักทอง และสามารถใช้แทนสควอชฤดูหนาวส่วนใหญ่ได้ คุณอาจจะปลูกพืชผลขนาดใหญ่ด้วยเมล็ดเพียงไม่กี่เมล็ดในพื้นที่เล็กๆ ของสวนหลังบ้านของคุณ ตรวจสอบวิธีการคั่วเมล็ดคูชอว์ที่นี่
คุณเคยปรุงกับสควอช cushaw? แจ้งให้เราทราบวิธีที่คุณชื่นชอบในการเตรียมการด้านล่าง!
