5 วิธีในการบริโภคโปรไบโอติกมากขึ้น
สารบัญ
ร่างกายมนุษย์ มีเซลล์แบคทีเรียมากกว่าที่เซลล์ของมนุษย์ และส่วนใหญ่ ของเซลล์ เหล่านี้อาศัยอยู่ในระบบย่อยอาหาร งานวิจัยใหม่แสดงให้เห็นความสัมพันธ์ระหว่างแบคทีเรียในลำไส้กับสุขภาพในหลายด้านอย่างต่อเนื่อง น่าเสียดายที่อาหารสมัยใหม่ส่วนใหญ่ขาดอาหารที่ช่วยหล่อเลี้ยงแบคทีเรียในลำไส้นี้อย่างมีสุขภาพดี เนื่องจากอาหารหลายชนิดผ่านการพาสเจอร์ไรส์ ฉายรังสี หรือสร้างขึ้นในห้องปฏิบัติการที่ปลอดเชื้อ
ความสมดุลของแบคทีเรียในลำไส้มีความสำคัญต่อสุขภาพภูมิคุ้มกัน ความสมดุลของฮอร์โมน และด้านอื่นๆ อีกมากมายของสุขภาพ อาหารหลายชนิดที่บริโภคบ่อยที่สุดในปัจจุบันนี้มีน้ำตาลสูง ธัญพืชแปรรูป น้ำมันพืช และอาหารซึ่งมักจะปล่อยให้แบคทีเรียที่ “ไม่ดี” เติบโตมากกว่าที่ควร
การเพิ่ม อาหาร และเครื่องดื่มที่ อุดมด้วยโปรไบโอติก ลงในอาหารเป็นวิธีที่ง่ายในการเพิ่มแบคทีเรียในลำไส้และทำให้ระบบย่อยอาหารมีความสมดุลอย่างเหมาะสม ต่อไปนี้คือห้าวิธีง่ายๆ ในการบริโภคโปรไบโอติกมากขึ้น:
1. ทำ Kraut บ้าง
คิดว่าคุณไม่ชอบกะหล่ำปลีดอง? คุณอาจไม่เคยทาน กะหล่ำปลีดองแบบดั้งเดิมมา ก่อน กะหล่ำปลีดองแบบดั้งเดิมนั้นมีความกรอบ เค็ม และอร่อย ซึ่งแตกต่างจากตัวเลือกแบบกระป๋องและที่ซื้อตามร้านค้า
คุณสามารถปรุงมันบนเคาน์เตอร์ในครัวได้ในราคากะหล่ำปลี และเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการเพิ่มผักและโปรไบโอติกในอาหารของคุณ ผักเกือบทุกชนิดสามารถหมักได้ และหนังสืออย่าง Wild Fermentation และ Nourishing Traditions มีสูตรอาหารดีๆ มากมาย
คลิกที่นี่เพื่อดูสูตรของฉันสำหรับกะหล่ำปลีดองโฮมเมดแสนอร่อย
2. หรือบาง Kvass…
เช่นเดียวกับกะหล่ำปลีดอง Kvass เป็นเครื่องดื่มที่หมักตามธรรมชาติและอุดมด้วยโปรไบโอติกพร้อมคุณสมบัติในการส่งเสริมสุขภาพอื่นๆ ประเพณีการบำรุงอธิบายว่ามันคือ:
“มีคุณค่าสำหรับคุณสมบัติทางยาและเป็นยาช่วยย่อยอาหาร บีทรูทเต็มไปด้วยสารอาหาร หนึ่งแก้วในตอนเช้าและตอนกลางคืนเป็นยาบำรุงเลือดที่ดีเยี่ยม ส่งเสริมความสม่ำเสมอ ช่วยย่อยอาหาร ทำให้เลือดเป็นด่าง ทำความสะอาดตับ และเป็นการรักษานิ่วในไตและโรคภัยไข้เจ็บอื่นๆ ได้เป็นอย่างดี”
เราดื่ม Kvass และใช้ในน้ำสลัด บางครั้งฉันผสม Kvass กับน้ำซุปที่เย็นเล็กน้อยเพื่อดื่มอุ่น
3. น้ำ Kefir “โซดา”
วิธีที่ชื่นชอบของเด็ก ๆ ในการบริโภคโปรไบโอติกอยู่ในรูปของ Water Kefir “Soda” Water Kefir ผลิตขึ้นโดยใช้กลุ่มยีสต์และแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ตามธรรมชาติในการหมักสารละลายน้ำที่มีน้ำตาล
แบคทีเรียกินน้ำตาลในน้ำและในกระบวนการสร้างโปรไบโอติกและเอนไซม์ หากทำการหมักขั้นที่สอง ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มโปรไบโอติกที่หมักเป็นฟองแบบธรรมชาติซึ่งชวนให้นึกถึงโซดาผลไม้ มีวิธีปรับแต่งรสชาติน้ำโซดา kefir อย่างไม่รู้จบ
Water Kefir ปราศจากนมและง่ายต่อการทำบนเคาน์เตอร์ครัว คลิกที่นี่เพื่อดูบทแนะนำแบบเต็มของฉัน
4. คอมบูชา
คอมบูชาได้รับความนิยมอย่างมากในช่วงที่ผ่านมา และร้านค้าจำนวนมากในปัจจุบันมีเครื่องดื่มคอมบูชาแบบบรรจุขวด Kombucha มีเอ็นไซม์และโปรไบโอติกมากมายและมีรสเปรี้ยวและเป็นฟองอย่างเป็นธรรมชาติ แม้ว่าฉันจะชอบเวอร์ชันที่ซื้อจากร้านค้า แต่ฉันไม่ชอบป้ายราคา 5 เหรียญต่อขวด
Kombucha ทำได้ง่ายมากที่บ้าน และเมื่อคุณ ซื้อ SCOBY (Symbiotic Colony of Bacteria and Yeast) ต้นทุนต่อแกลลอนจะน้อยกว่า $2 เป็นอีกสิ่งหนึ่งที่มักจะนั่งบนเคาน์เตอร์ของเรา ฉันชงสองวิธีที่แตกต่างกัน:
- ชงต่อเนื่องในขวดแก้วขนาดใหญ่ที่มีหัวจุก
- ชงแบบดั้งเดิมในขวดแก้วแกลลอน
เรามักจะหมักด้วยน้ำผลไม้ออร์แกนิกเพื่อให้ได้น้ำอัดลมตามธรรมชาติ และคอมบูชาแบบโฮมเมดนี้เป็นวิธีที่ฉันชอบที่สุดในการรับโปรไบโอติก คลิกที่ลิงค์ด้านบนเพื่อดูสูตร ฉันแนะนำให้หาคนในท้องถิ่นที่สามารถแชร์ SCOBY ได้ถ้าเป็นไปได้ หรือ ซื้อจาก Kombucha Kamp หากคุณไม่พบร้านที่อยู่ใกล้คุณ
5. เบียร์ขิงโฮมเมด
ของโปรดอีกอย่างของบ้านเราคือจิน เจอร์เอลโฮมเมด สูตรนี้ใช้ “แมลง” ขิงที่ทำจากขิงสด น้ำตาลธรรมชาติ และแบคทีเรียในป่า เพื่อสร้างกลุ่มแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ จากนั้นจึงนำไปหมักชาขิงเข้มข้น
ซึ่งแตกต่างจากโซดาทั่วไปที่มักประกอบด้วยน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงและส่วนผสมเทียม สูตรธรรมชาตินี้ผสมผสานประโยชน์ในการย่อยอาหารของขิงสดกับแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์สำหรับ “โซดา” ที่ซ่าและสดชื่น
หากคุณยังไม่เคยลองอาหารและเครื่องดื่มหมักดองเหล่านี้ เราแนะนำให้คุณลองชิมดู! นอกจากจะอร่อยแล้วยังเต็มไปด้วยคุณสมบัติที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพอีกด้วย
ข้อเสนอแนะในการเพิ่มอาหารหมักดองที่อุดมด้วยโปรไบโอติกในอาหารของฉันเป็นหนึ่งในคำแนะนำด้านสุขภาพที่ดีที่สุดที่ฉันเคยได้รับ ฉันขอแนะนำอย่างยิ่ง!
คำแนะนำด้านอาหารที่ดีที่สุดที่คุณเคยได้รับคืออะไร? เคยหมักอะไรไหม? แบ่งปันด้านล่าง!
