ไซลิทอล: มีสุขภาพดีหรือปลอดภัยหรือไม่?
สารบัญ
ฉันใช้ไซลิทอลใน ยาสีฟันไวท์เทนนิ่งธรรมดาของฉัน และคำถามที่พบบ่อยที่สุดในความคิดเห็นของโพสต์นั้นเกี่ยวกับความปลอดภัยของการใช้ไซลิทอล แม้ว่าจะไม่ปลอดภัยอย่างแน่นอน (และอาจถึงตายได้) สำหรับสุนัข แต่ก็มีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่ามีประโยชน์ในมนุษย์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้ในช่องปาก
ไซลิทอลคืออะไร?
ไซลิทอลเป็นแอลกอฮอล์ผสมแอลกอฮอล์หรือน้ำตาลที่พบในผักและผลไม้หลายชนิด และสกัดจากข้าวโพดหรือไม้เบิร์ชเพื่อสร้างสารให้ความหวานที่มีรสชาติคล้ายกับน้ำตาล แต่มีแคลอรีน้อยกว่า 40% แม้ว่าไซลิทอลจะสกัดจากแหล่งธรรมชาติ แต่ก็ผ่านกระบวนการที่เรียกว่าไฮโดรจิเนชันของน้ำตาลเพื่อให้กลายเป็นผงสีขาวที่มีความเสถียรสำหรับชั้นวางสำหรับอาหารและการใช้ทางทันตกรรม
แม้ว่าในทางเทคนิคแล้วถือว่าเป็นคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ต่ำ แต่ก็ไม่ส่งผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือดเหมือนกับที่น้ำตาลทำ (และนี่คือหนึ่งในเหตุผลที่เป็นอันตรายต่อสุนัขมาก) ยาระบายอาจมีผลในมนุษย์ (ดูข้อมูลเพิ่มเติมด้านล่าง) แต่โดยทั่วไปถือว่าปลอดภัยสำหรับการใช้งานของมนุษย์ แม้ว่าจะเป็น FODMAP และอาจเป็นปัญหาสำหรับบางคน
มีการใช้กันอย่างแพร่หลายในหมากฝรั่ง ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพช่องปาก และใช้เป็นน้ำตาลทดแทนสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวานหรือปัญหาเกี่ยวกับน้ำตาลในเลือด ไซลิทอลยังแนะนำในชุมชนสุขภาพตามธรรมชาติและอยู่ในสูตรและอาหารต้านแคนดิดามากมาย
แต่ไซลิทอลดีต่อสุขภาพหรือปลอดภัยจริงหรือ?
ไซลิทอลเป็นสารให้ความหวาน?
ไซลิทอลเป็น สารให้ความหวานที่ ค่อนข้าง ขัดแย้ง แต่มักได้รับการส่งเสริมว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภคของมนุษย์ในฐานะทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนน้ำตาล
แน่นอน ฉันไม่คิดว่ามันพูดมากสำหรับบางสิ่งที่จะเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพแทนน้ำตาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับปัญหาทั้งหมดที่น้ำตาลสามารถก่อให้เกิด และเพียงเพราะบางสิ่งถือว่าปลอดภัยสำหรับการบริโภค ไม่ได้หมายความว่ามันดี ต่อสุขภาพเสมอไป
ฉันมีความกังวลเกี่ยวกับวิธีการแปรรูปไซลิทอลและการใช้งานในระยะยาวด้วยเหตุผลหลายประการ ส่วนใหญ่มักแปรรูปจากข้าวโพดและมักผ่านการดัดแปลงพันธุกรรม
นอกจากนี้ เนื่องจาก xis ไม่ถูกเผาผลาญและสลายในกระเพาะอาหารเหมือนสารให้ความหวานอื่นๆ จึงไปถึงส่วนต่างๆ ของลำไส้ซึ่งน้ำตาลปกติจะไม่ไป เนื่องจากมีความสามารถในการฆ่าเชื้อแบคทีเรียหลายสายพันธ์ รวมทั้งสเตรปโทคอคคัส มิวแทนส์ ซึ่งเป็นหนึ่งในสาเหตุที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพฟัน จึงอาจส่งผลเสียต่อแบคทีเรียในลำไส้ด้วย
ในระยะยาว นี่อาจหมายความว่าไซลิทอลอาจเป็นประโยชน์ในการช่วยให้แบคทีเรียเจริญเติบโตมากเกินไปในระบบย่อยอาหาร และแม้กระทั่งกับสิ่งต่างๆ เช่น ไบโอฟิล์ม แต่ก็อาจหมายความว่าไซลิทอลส่งผลเสียต่อแบคทีเรียในลำไส้ที่เป็นประโยชน์ได้เช่นกัน อย่างน้อยก็ควรให้ความระมัดระวังและการวิจัยเพิ่มเติม ในเวลาเดียวกัน แหล่งข้อมูลที่น่าเชื่อถือจำนวนมากใช้แนวทางในแง่ดีต่อศักยภาพของไซลิทอล
Chris Kresser จัดการ กับพวกเขา:
โดยส่วนใหญ่ น้ำตาลแอลกอฮอล์ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดหรืออินซูลินในมนุษย์เปลี่ยนแปลงอย่างเห็นได้ชัด และไม่พบซอร์บิทอลและไซลิทอลเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือดหลังการบริโภค ( 5 ) ในหนูที่เป็นเบาหวาน การเสริมไซลิทอลเป็นเวลา 5 สัปดาห์ (เป็น 10% ของน้ำดื่ม) จะลดน้ำหนักตัว น้ำตาลในเลือด และไขมันในซีรัม และเพิ่มความทนทานต่อกลูโคสเมื่อเทียบกับกลุ่มควบคุม ( 6 ) การศึกษาในหนูอีก 2 ชิ้นพบว่าหนูที่เสริมไซลิทอลมีน้ำหนักและมวลไขมันน้อยกว่าเมื่อเปรียบเทียบกับหนูที่ควบคุม และมีความทนทานต่อกลูโคสดีขึ้น ( 7 , 8 )
ที่น่าสนใจ ในขณะที่การวิจัยยังคงเกิดขึ้น มีหลักฐานบางอย่างที่แสดงว่าน้ำตาลแอลกอฮอล์ เช่น ไซลิทอล สามารถทำหน้าที่เป็นพรีไบโอติกและป้อนแบคทีเรียในลำไส้ ( แหล่งที่มา ) ซึ่งอาจมีผลทั้งทางบวกและทางลบต่อผู้คนที่แตกต่างกัน เนื่องจากเป็น FODMAP บางคนจะประสบปัญหาทางเดินอาหารจากการบริโภคน้ำตาลแอลกอฮอล์
ไซลิทอลมีประโยชน์ที่ไม่คาดคิดบางประการที่อาจเกิดขึ้น:
- อาจมี ศักยภาพในการเพิ่มการสังเคราะห์คอลลาเจน และปรับปรุงความแข็งแรงและความเรียบเนียนของผิวเมื่อบริโภคภายในและแม้กระทั่งเพื่อช่วยปรับปรุงความหนาแน่นของกระดูกด้วยการใช้งานในระยะยาว
- การศึกษาพบว่าหมากฝรั่งไซลิทอลช่วยลดการติดเชื้อที่หูในเด็ก 30-40% ที่ต่อสู้กับการติดเชื้อซ้ำ ๆ เพราะช่วยกำจัดแบคทีเรียในปากที่อาจนำไปสู่การติดเชื้อที่หู
นอกจากนี้ยังอาจทำให้อุจจาระหลวม ท้องร่วง และท้องอืด และหลายแหล่งแนะนำให้ทำงานช้าๆ เมื่อบริโภคน้ำตาลแอลกอฮอล์
ไซลิทอลสำหรับสุขภาพฟัน?
ในความคิดของฉัน ประโยชน์ทางทันตกรรมของไซลิทอลมีการศึกษามากที่สุดและน่าเชื่อถือที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่ง:
การใช้อาหารที่มีไซลิทอลเป็นนิสัยและสารเสริมเพื่อสุขอนามัยในช่องปากได้รับการแสดงเพื่อลดการเจริญเติบโตของคราบพลัคทางทันตกรรม ขัดขวางการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่เกี่ยวข้องกับโรคฟันผุ เพื่อลดอุบัติการณ์ของโรคฟันผุ และเกี่ยวข้องกับการปรับแร่ธาตุของรอยโรคฟันผุ . ( ที่ มา )
และ
โดยการจัดหาเชื้อเพลิงสำหรับแบคทีเรียที่สร้างกรดในปาก การบริโภคน้ำตาลทำให้เกิดสภาวะที่เป็นกรดในอุดมคติที่ส่งเสริมการผุกร่อนและการขจัดแร่ธาตุของฟัน ในทางกลับกัน ไซลิทอลไม่สามารถหมักได้และไม่ให้อาหารแบคทีเรียในช่องปากที่เป็นกรด การใช้ไซลิทอลเป็นประจำทำให้แบคทีเรียที่ก่อตัวเป็นโพรง โดยเฉพาะอย่างยิ่ง สเตร ปโทคอคคัส มิวแทนส์ (S. mutans ) อดอยากและตายได้มากถึง 73% ส่ง ผลให้ระดับของผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรดลดลงเมื่อแบคทีเรียหมักน้ำตาล 24 ไซลิทอลยังช่วยเพิ่มการไหลของน้ำลายซึ่งช่วยในการบัฟเฟอร์กรดเหล่านี้ 25 สภาพแวดล้อมที่เป็นด่างมากขึ้นจะถูกสร้างขึ้น ทำให้ฟันผุและคราบพลัคน้อยลง และเพิ่มแร่ธาตุให้กับฟัน ฟันผุที่ไม่ผ่านการบำบัด โดยเฉพาะจุดผุเล็กๆ สามารถแข็งตัวและไวต่อสารไซลิทอลน้อยลง 26
ทันตแพทย์ของฉันแนะนำให้เคี้ยวหมากฝรั่งไซลิทอลเพื่อช่วยหลีกเลี่ยงฟันผุ แต่เนื่องจากฉันไม่ชอบเคี้ยวหมากฝรั่งด้วยเหตุผลอื่นๆ หลายประการ ( ฉันจะอธิบายในบทความนี้ ) ฉันจึงชอบใช้ ยาสีฟัน แทน
สำคัญ: ไซลิทอลและสุนัข
แม้ว่าจะถือว่าปลอดภัยสำหรับมนุษย์ แต่ก็เป็นพิษอย่างมากต่อสุนัขและสัตว์เลี้ยงอื่นๆ:
ในคนและสุนัข ระดับน้ำตาลในเลือดถูกควบคุมโดยการปล่อยอินซูลินออกจากตับอ่อน ไซลิทอลไม่กระตุ้นการหลั่งอินซูลินจากตับอ่อนในมนุษย์ อย่างไรก็ตาม เมื่อสายพันธุ์ที่ไม่ใช่ไพรเมต (เช่น สุนัข) กินบางอย่างที่มีไซลิทอล จะถูกดูดซึมเข้าสู่กระแสเลือดอย่างรวดเร็ว ส่งผลให้มีการหลั่งอินซูลินจากตับอ่อนอย่างมีศักยภาพ การหลั่งอินซูลินอย่างรวดเร็วส่งผลให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างรวดเร็วและลึกซึ้ง (ภาวะน้ำตาลในเลือด) ซึ่งเป็นผลที่เกิดขึ้นภายใน 10-60 นาทีหลังจากรับประทานไซลิทอล ภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำนี้อาจเป็นอันตรายถึงชีวิตได้ ( ที่ มา )
แม้แต่ไซลิทอลเพียงเล็กน้อยก็อาจถึงตายได้ โดยเฉพาะกับสุนัขตัวเล็ก อันที่จริง หมากฝรั่งบางยี่ห้อมีไซลิทอลเพียงพอที่แม้แต่ชิ้นเดียวก็อาจถึงตายได้สำหรับสุนัข
หลายคนเข้าใจดีว่าไม่เห็นด้วยกับการใช้ไซลิทอลในบ้านกับสัตว์เลี้ยง และควรใช้ความระมัดระวังเพื่อเก็บผลิตภัณฑ์ที่มีไซลิทอล (หมากฝรั่ง ยาสีฟัน ฯลฯ) ให้พ้นมือสัตว์เลี้ยง
มายเทคออนไซลิทอล
จากการวิจัยในปัจจุบัน ฉันจะพิจารณาใช้ ไซลิทอลจากไม้เบิร์ช ในผลิตภัณฑ์ดูแลสุขภาพช่องปากแบบโฮมเมดเท่านั้น เช่น:
จนกว่าจะมีการวิจัยเพิ่มเติม ฉันรู้สึกไม่สบายใจที่จะใช้มันเป็นสารให้ความหวานในอาหาร แม้ว่าหลายคนจะทำ
บทความนี้ได้รับการตรวจสอบทางการแพทย์โดย Dr. Scott Soerries, MD , Family Physician and Medical Director of SteadyMD และเช่นเคย นี่ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์ส่วนบุคคล และเราขอแนะนำให้คุณพูดคุยกับแพทย์ของคุณ
คุณทำอะไร? คุณใช้ไซลิทอลหรือไม่? แบ่งปันด้านล่าง!
แหล่งอื่นๆ:
Bahador A, Lesan S, Kashi N. ผลของไซลิทอลต่อสเตรปโทคอกคัสในช่องปากและกระดูกที่เป็นประโยชน์: การทดลองครอสโอเวอร์แบบสุ่มแบบ double-blind อิหร่าน เจ ไมโครไบโอล 2012 มิ.ย.;4(2):75-81.
โรงพยาบาลสัตว์ VCA: ความปลอดภัยของไซลิทอลในสุนัข
Hujoel PP, Makinen KK, Bennett CA และอื่น ๆ เวลาที่เหมาะสมที่สุดในการเริ่มเคี้ยวหมากฝรั่งไซลิทอลเป็นประจำเพื่อป้องกันโรคฟันผุในระยะยาว เจเดนท์ Res. 1999;78(3):797-803.
Milgrom P, Ly KA, Roberts MC และอื่น ๆ ปริมาณ Mutans streptococci ตอบสนองต่อเคี้ยวหมากฝรั่งไซลิทอล เจเดนท์ Res. 2549 ก.พ. 85(2):177-81
Mattila PT, Svanberg MJ, Pokka P และอื่น ๆ ไซลิทอลในอาหารป้องกันการลดลงของคุณสมบัติทางชีวกลศาสตร์ของกระดูกในหนูที่ตัดรังไข่ เจ นุต. 1998 ต.ค. 128(10):1811-4
Mattila PT, Svanberg MJ, Knuuttila ML. ปริมาณกระดูกที่เพิ่มขึ้นและปริมาณแร่ธาตุกระดูกในหนูที่มีอายุมากที่ได้รับไซลิทอล อายุรศาสตร์. 2001 พ.ย.-ธ.ค. 47(6):300-5
Uhari M, Kontiokari T, Niemela M. การใช้น้ำตาลไซลิทอลแบบใหม่ในการป้องกันโรคหูน้ำหนวกเฉียบพลัน กุมารเวชศาสตร์ 1998;102:879–84.
Sato H, Ide Y, Nasu M, และคณะ ผลของการให้ไซลิทอลในช่องปากต่อความหนาแน่นของกระดูกในโคนขาของหนู ทันตกรรมจัดฟัน 2011 ม.ค. 99(1):28-33.
