ไก่ปาลีโอกุ้งเผา
สารบัญ
ความรักในอาหารจีนของฉันไม่ใช่เรื่องใหม่และไม่ใช่งานอดิเรกของฉันในการสร้างสรรค์อาหารจีนร้านโปรดที่บ้าน ไก่เปรี้ยวหวาน เป็นหนึ่งในความพยายามครั้งแรกของฉัน สูตรกุ้งเผานี้เป็นสูตรใหม่ล่าสุดและอร่อยอย่างแน่นอน
ไก่ผัดพริกแกง
ไก่กุ้งเผาเป็นอาหารจีนผัดไก่ กระเทียม ถั่วลิสงในซอสรสเผ็ด หากคุณสั่งที่ร้านอาหารจีน คุณอาจเห็นพริกแดงแห้งเล็กน้อยอยู่ในนั้น มักจะเป็นอาหารที่ค่อนข้างเผ็ด (พริกแห้งใช้สำหรับปรุงรสจาน – อย่ากินมัน!)
ครอบครัวของฉันชอบความร้อนเล็กน้อย แต่ถ้าของคุณไม่ชอบ คุณสามารถปรับระดับความเผ็ดได้อย่างง่ายดาย เมื่อฉันทำมัน ฉันใช้ทั้งพริกแดงแห้งเล็กน้อยและสะเก็ดพริกแดง นั่นเป็นเพราะว่าพริกที่ฉันมีอยู่ตอนนี้ไม่เผ็ดมาก
คุณสามารถใช้ทั้งสองอย่างได้เช่นกัน หรือจะใช้อย่างใดอย่างหนึ่งก็ได้ ในจำนวนที่คุณชอบที่สุด ฉันแนะนำให้เพิ่มเพียงเล็กน้อยและชิมหลังจากที่ทำเสร็จแล้ว คุณสามารถเพิ่มความร้อนได้เสมอ แต่คุณไม่สามารถนำกลับออกมาได้อีก เมื่อคุณทราบจำนวนเงินที่เหมาะกับคุณแล้ว คุณสามารถใช้จำนวนเงินนั้นได้ตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา
หมายเหตุด้านข้าง: หากคุณต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับพริกแดงแห้ง (และเครื่องเทศอื่น ๆ ) เล็กน้อยที่ใช้ในการทำอาหารจีน อภิธานศัพท์ นี้น่าสนใจจริงๆ
ไก่ Paleo Kung Pao, Wellness Mama Way
ฉันชอบรสชาติของไก่กุ้งเผาของร้านอาหารจีน เลยอยากหาวิธีทำเองด้วยส่วนผสมที่สบายใจที่จะให้อาหารคนในครอบครัว
- สำหรับซอส ฉันจะเปลี่ยนแป้งข้าวโพดเป็นแป้งเท้ายายม่อม ซีอิ๊วสำหรับอะมิโนมะพร้าว และน้ำตาลสำหรับน้ำผึ้ง
- สำหรับไก่ ฉันมักจะใช้ต้นขาที่ไม่มีกระดูกและไม่มีผิวหนังที่มีคุณภาพ เพราะฉันชอบเนื้อที่นุ่มและมีรสชาติ แต่ฉันไม่ต่อต้านการใช้อกหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าเมื่อเป็นของที่มีอยู่ในมือ
- ฉันชอบ ถั่วต้นไม้มากกว่าพืชตระกูลถั่ว ดังนั้นฉันจึงแทนที่ถั่วลิสงด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์สับ
- ผักที่ฉันใช้แตกต่างกันไปในแต่ละการเตรียมการ ฉันชอบที่ในผัดคุณสามารถใช้อะไรก็ได้ตามฤดูหรือที่คุณมีอยู่ ฉันเคยใช้ต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกหยวก หัวหอม ซูกินี หรือแม้แต่กระเจี๊ยบเขียว
- ฉันเสิร์ฟมันทั้งหมดด้วยตัวเองหรือมากกว่า ข้าวกะหล่ำดอก หรือ บางครั้ง ข้าวขาว .
สูตรอาหารเอเชีย/จีนเพื่อสุขภาพอื่นๆ
- ผัดพริกเผากุ้ง
- Asian Lettuce Wraps (เช่น PF Chang)
- ข้าวหน้าไก่ย่างโอยาโกะด้ง
- สูตรซอสยำยำง่าย
- ผัดไก่จีน (รวดเร็วและดีต่อสุขภาพ)
- บูลโกกิ: สูตรเนื้อเกาหลี
สูตรไก่ปาลีโอกุ้งเผา
วัตถุดิบ
- น่องไก่ไม่มีกระดูก 2 ปอนด์
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทยดำ ¼ ช้อนชา
- น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ (แบ่ง)
- ผัก 4 ถ้วย (เช่น ขึ้นฉ่าย บร็อคโคลี่ หัวหอม พริกหยวก)
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ¾ ถ้วย (สับ)
ส่วนผสมซอส
- แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
- ¼ class=”wprm-recipe-ingredient-unit”> อะมิโนมะพร้าว ถ้วย
- 3 TBSP ไวน์ทำอาหาร Shaoxing (หรือทำอาหารเชอร์รี่หรือน้ำซุปไก่)
- น้ำส้มสายชูข้าว 2 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์)
- น้ำซุปไก่ ¾ ถ้วย
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 4 กลีบ (สับ)
- ขิงแห้ง 1 ช้อนชา (หรือขิงสด 1½ TBSP ขูด)
- 1 ช้อนชา สะเก็ดพริกแดง (หรือมากกว่าหรือน้อยกว่าขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ)
- 6 พริกแดงแห้ง (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
-
หั่นไก่เป็นชิ้นพอดีคำ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
-
ในกระทะขนาดใหญ่ อุ่นน้ำมันมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง
-
ใส่ไก่และผัดจนสุกทั่ว
-
ในขณะที่ไก่กำลังทำอาหาร ให้หั่นผักที่ต้องการเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
-
นำไก่ออกจากกระทะใส่ชาม แล้วพักไว้
-
ใส่น้ำมันมะพร้าวอีกช้อนโต๊ะที่เหลือและผักที่หั่นแล้วลงในกระทะ
-
ผัดจนกรอบนุ่ม กวนเป็นครั้งคราว
-
ในขณะที่ผักกำลังทำอาหาร ให้ผสมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับซอสในชามขนาดกลาง
-
เมื่อผักเสร็จแล้วให้นำไก่กลับลงในกระทะพร้อมกับผักและเทซอสลงไป
-
ลดความร้อนและเคี่ยวเบา ๆ ประมาณ 5 นาที
-
ในการเสิร์ฟ ให้รับประทานตามสภาพหรือราดบนดอกกะหล่ำหรือข้าวขาว โรยหน้าด้วยเม็ดมะม่วงหิมพานต์สับ
หมายเหตุ
ตามที่เขียนไว้จานนี้เผ็ดปานกลาง ในการหาระดับความเผ็ดที่ต้องการ เราขอแนะนำให้คุณเริ่มด้วยพริกชี้ฟ้าแดงจำนวนเล็กน้อยแล้วค่อยๆ ขึ้นไปถึงระดับที่ต้องการ ปล่อยให้พวกเขาเคี่ยวในซอสสักสองสามนาทีก่อนที่จะชิมและเพิ่มมากขึ้น
โภชนาการ
คุณชอบอาหารรสเผ็ดหรือไม่? เคยลองไก่กุ้งเผา?
