โพธิ์โฮมเมดกับ Zoodles (ตัวเลือกหม้อทันที)
สารบัญ
ฉันไม่เชี่ยวชาญด้านอาหารเวียดนาม แต่ฉันเป็นแฟนตัวยง อันที่จริง การ ลองอาหารจากวัฒนธรรมอื่น ๆ เป็นสิ่งที่เราชอบทำเพื่อให้ได้รับความหลากหลายมากขึ้นในอาหารของเรา เมื่อเราค้นพบโพธิ์ เรารู้ว่าเรามีครอบครัวใหม่ที่ชื่นชอบในมือของเรา
แม้จะชื่อสั้น แต่เฝอก็มีรสชาติและส่วนผสมที่อร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เฝอออกเสียงว่า “ฟู่” (ใช่ ฉันต้องดูสิ่งนี้และพูดผิดโดยสิ้นเชิงในตอนแรก!) เฝอนั้นเป็นบะหมี่ที่อร่อยในชามน้ำซุปอุ่น ๆ เฝอแท้มักจะมีเนื้อดิบหั่นบาง ๆ ซึ่งปรุงในชามโดยเทน้ำซุปร้อนที่ด้านบน
รุ่นนี้แทบจะเรียกได้ว่า “ของแท้” เลยก็ว่าได้ เพราะเสิร์ฟพร้อมบะหมี่ซูกินีและทำในหม้ออัดแรงดัน แต่เดี๋ยวก่อน… มันยังอร่อยอยู่!
โพธิ์ที่ง่ายและรวดเร็วสำหรับครอบครัว
ช่วงนี้เราไม่ค่อยสั่งกลับบ้าน (เคย?) แต่เฝอไม่ขึ้นชื่อว่าเป็นอาหารจานง่ายที่ทำที่บ้าน เหตุผลส่วนหนึ่งก็คือ น้ำซุปมักจะทำมาจากกระดูกที่ย่างช้าๆ จึงมีรสชาติที่ลุ่มลึกมาก
สูตรนี้ต้องใช้ไก่ทั้งตัวใน หม้ออัดแรงดัน (หม้อทันที) ร่วมกับส่วนผสมอื่นๆ เพื่อให้คุณได้รสชาติน้ำสต็อกเข้มข้นในขั้นตอนเดียว (และหม้อเดียว)
อย่างไรก็ตาม คุณยังสามารถทำสูตรนี้ในหม้อหุงช้าของคุณสำหรับอาหารบำรุงกำลังอุ่นที่สามารถนำมารวมกันในตอนเช้าและปล่อยให้เคี่ยวตลอดทั้งวัน ดูคำแนะนำในส่วนหมายเหตุของสูตรด้านล่าง
เฝอได้รับองค์ประกอบที่สดใหม่จากเครื่องปรุงแสนอร่อยมากมาย สร้างชามของคุณด้วยผักชี ใบโหระพา และหัวหอมสีเขียว พร้อมกับสาดน้ำศรีราชาและบีบมะนาว… อร่อย!
หมายเหตุเกี่ยวกับ Zoodles
“Zoodles” คือบวบที่หั่นเป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยเกลียว ทำได้ง่ายมากด้วยอุปกรณ์ที่เหมาะสม ฉันใช้เครื่องม้วนเกลียวนี้ กับการตั้งค่าที่แตกต่างกันสามแบบสำหรับบะหมี่ขนาดต่างๆ
ใช้ zoodles เพื่อให้อาหารจานนี้พอดีกับอาหาร Paleo และ autoimmune หรือ ลองก๋วยเตี๋ยวข้าว ถ้าคุณทนต่อธัญพืชได้ดี อีกทางเลือกหนึ่งอาจเป็น บะหมี่ชิ ราทากิ แม้ว่าฉันจะยังไม่ได้ลองในสูตรนี้ (ยัง)
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชียอื่น ๆ
- สูตรบะหมี่ราเมนเนื้อโฮมเมด
- Asian Lettuce Wraps (เช่น PF Chang)
- ผัดไก่จีน (รวดเร็วและดีต่อสุขภาพ)
- สตูว์เนื้อสีส้มหม้อหุงช้า
- บูลโกกิ: สูตรเนื้อเกาหลี
สูตรโพธิ์เพื่อสุขภาพสำหรับหม้อทันทีหรือหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ
โพธิ์:
- 1 ช้อนโต๊ะ เมล็ด ผักชี
- 3 กานพลูทั้งหมด
- ขิงสด 1 นิ้ว (ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นหนาและช้ำ)
- หอม ใหญ่ สีเหลือง 1 อัน (ผ่าครึ่งและหั่นเป็นชิ้นหนา)
- น้ำเปล่า 6 ถ้วย
- ไก่ ทั้งตัว 4 ปอนด์
- 1 แอปเปิ้ล ขนาดเล็ก (ปอกเปลือก cored และหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- ½ ถ้วย ss=”wprm-recipe-ingredient-name”>ผักชี (สับหยาบ)
- 1 ช้อนชา เกลือ
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา
เสิร์ฟ:
- 4 บวบ ขนาดกลาง ( เส้นก๋วยเตี๋ยว หรือ 14 ออนซ์ )
- 1 หอมแดง ขนาดเล็ก (หั่นบาง ๆ )
- 2 หัวหอมสีเขียว (เฉพาะส่วนสีเขียวหั่นบาง ๆ )
- ผักชี ¼ ถ้วย (สับหยาบ)
คำแนะนำ
-
หากใช้เส้นบะหมี่ ให้แช่ในอ่างน้ำอุ่น
-
เปิดหม้อทันทีบนSauté
-
ใส่ผักชีและกานพลู ปรุงประมาณ 3 นาทีหรือจนหอม
-
เพิ่มขิงหั่นฝอยและหัวหอมสีเหลืองและผัดต่ออีก 4 นาทีหรือจนหัวหอมโปร่งแสง
-
เติมน้ำลงในหม้อพร้อมกับไก่ แอปเปิ้ล ผักชี เกลือ และน้ำปลา ½ ถ้วยตวง
-
ยึดฝาให้แน่น
-
เลือก Manual และปรุงอาหารด้วยแรงดันสูงเป็นเวลา 15 นาที
-
เมื่อเสร็จแล้ว ให้ปล่อยแรงกดตามธรรมชาติเป็นเวลา 10 นาที แล้วจึงปล่อยแรงกดที่เหลือด้วยตนเอง
-
นำไก่ออกแล้วพักไว้ให้เย็น
-
สายพันธุ์น้ำซุปและไขมันพร่องมันเนยจากด้านบน
-
เมื่อไก่เย็นตัวแล้ว นำออกจากกระดูกและฉีก
-
แบ่งไก่ระหว่าง 4 ชามหรือ 6 สำหรับเสิร์ฟขนาดเล็กหรือสำหรับเด็ก
-
เพิ่ม zoodles หรือเส้นก๋วยเตี๋ยวในชามอย่างสม่ำเสมอ
-
เติมน้ำซุปแต่ละชามและด้านบนด้วยหอมแดงหั่นบาง ๆ หัวหอมสีเขียวผักชีและเครื่องปรุงอื่น ๆ ที่ต้องการ
-
สนุก!
หมายเหตุ
- ผัดเครื่องเทศเป็นเวลา 3 นาทีในกระทะบนเตาด้วยน้ำมันมะพร้าวหนึ่งช้อนโต๊ะ
- เพิ่มขิงและหัวหอมสีเหลืองและผัดต่ออีก 4 นาทีหรือจนกว่าหัวหอมจะโปร่งแสง
- เติมน้ำ 1 ถ้วยลงในกระทะเพื่อละลาย คนให้เข้ากัน และค่อยๆ เทส่วนผสมลงในหม้อหุงช้า
- เติมน้ำ 5 ถ้วยที่เหลือ ไก่ แอปเปิ้ล ผักชีสับ เกลือ และน้ำปลาลงในหม้อหุงช้า
- ปิดฝาและปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 8 ชั่วโมงเพื่อผลลัพธ์ที่ดีที่สุดหรือ 4 ชั่วโมงในระดับสูง ทำตามคำแนะนำที่เหลือตามรายการด้านบนเพื่อให้บริการ
โภชนาการ
ชอบสูตรนี้? ดูตำราอาหารเล่มใหม่ของฉัน หรือรับสูตรอาหารทั้งหมดของฉัน (มากกว่า 500 รายการ) ในเครื่องมือ วางแผนมื้ออาหารประจำสัปดาห์ที่นี่ !
ลองโพธิ์หรือยังคะ? มีทางลัดหรือไม่? กรุณาแบ่งปัน!
