สารบัญ
เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันได้ทดลองหลายอย่างกับอาหารจากเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตอนนี้มี ซุปมิโซะ ญี่ปุ่นอยู่ในเมนูเป็นประจำและเราได้เพิ่ม แกงไก่มะพร้าว อินเดียด้วย เช่นเดียวกับร้านอื่น แกงเนื้อรสเผ็ดของบังคลาเทศนี้มีรสชาติที่อร่อยจากการผสมผสานของเครื่องเทศทั้งหมดเพื่อให้ได้สิ่งที่ไม่ธรรมดา
หากคุณไม่เคยทานแกงกะหรี่มาก่อน
แกงเผ็ดเนื้อจากบังคลาเทศ
เช่นเดียวกับอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ แกงกะหรี่เป็นที่นิยมในบังกลาเทศ แกงเป็นเพียงอาหารจานเนื้อและ/หรือผักที่ปรุงในซอสที่มีเครื่องเทศหลากหลาย แกงบางอย่างเผ็ดและหวานกว่า แต่ปกติแล้วอร่อย!
คำเตือนสำหรับเด็ก: ซอสสำหรับแกงเนื้อนี้มีรสเผ็ดเล็กน้อย ฉันใช้พริกเขียวและพริกป่นเพื่อให้ความร้อน พริกเขียว ซึ่งบางครั้งเรียกว่า Anaheim chiles มีความร้อนที่ดีและมีรสเผ็ดน้อยกว่าพริกฮาลาเปญอส แน่นอน ถ้าคุณไม่ชอบเผ็ด คุณสามารถเปลี่ยนประเภทของพริกไทยและปริมาณพริกป่นได้ตามต้องการ
จานนี้ยังใช้ขิง กระวาน กานพลู อบเชย ยี่หร่า ผักชี ขมิ้น และกระเทียม เครื่องเทศเยอะมาก! พวกเขาทำให้จานมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมจริงๆ ลองร้านอาหารท้องถิ่นแบบร่วมมือกันเพื่อค้นหาเครื่องเทศจำนวนมากในราคาสุดคุ้ม
วิธีการเสิร์ฟแกงกะหรี่
ฉันชอบเสิร์ฟแกงนี้ กับข้าวขาว หรือข้าวกะหล่ำดอก ฉันใช้เครื่องขูดแบบกล่องหรือเครื่องเตรียมอาหารเพื่อหั่นกะหล่ำดอกแล้วผัดหรือนึ่งให้สุก
แกงยังเป็นที่ที่ยอดเยี่ยมในการซ่อนผักพิเศษ ลองมันเทศ บวบ บร็อคโคลี่ หรือมะเขือยาว สูตร สำหรับแกงผักนี้มีไอเดียดีๆ ( เคล็ดลับ: ฉันแนะนำให้เพิ่มหลังจากเนื้อสุกแล้ว โดยเฉพาะถ้าคุณใช้วิธี Instant Pot เนื้อวัวจะหุงเป็นเวลานานจนผักจะเละๆ ถ้าคุณใส่ในตอนแรก… แค่ผัดให้เข้ากัน และตั้งไฟจนสุก)
สูตรแกงเนื้อรสเผ็ด
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก ¼ ถ้วย
- 1 หัวหอมสีเหลือง ขนาดกลาง (สับ)
- กระเทียม 6 กลีบ (สับละเอียดหรือผงกระเทียม 2 ช้อนชา)
- พริกเขียว 6 เม็ด (หั่นบาง ๆ )
- ขิงสด 1 ช้อนชา (สับละเอียดมาก)
- 3 เมล็ดกระวาน (หรือโรยผงกระวาน)
- 2 กานพลูทั้งหมด (หรือโรยกลีบพื้น)
- ½ช้อนชา อบเชย
- ยี่หร่าป่น 2 ช้อนชา
- 1 ช้อนชา -4&keywords=organic+coriander+seeds&th=1&linkCode=ll1&tag=wellnessmama-20&linkId=5f7a0a0c05a3fbdb7eca5c9543ea0a09″ class=”wprm-recipe-ingredient-link” target=”_blank” rel=”nofollow”>ground corian
- ขมิ้นบด 1 ช้อนชา
- ผงกระเทียม 1 ช้อนชา
- พริกป่น 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า 1 ถ้วย
- 2 ปอนด์ เนื้อย่างเนื้อไม่มีกระดูก (หั่นเป็นชิ้นขนาด1½นิ้ว)
คำแนะนำ
-
เปิดกระทะขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลางแล้วเติมน้ำมันมะกอก
-
เพิ่มหัวหอมสับและปรุงอาหารจนโปร่งแสงและเริ่มเป็นสีน้ำตาลประมาณ 7 นาที
-
ลดความร้อนลงเหลือปานกลางและปรุงอาหารต่อ กวนบ่อยๆ จนหัวหอมคาราเมลเป็นสีน้ำตาลเข้ม
-
ใส่กระเทียมสับ พริกซอย ขิงสับ เมล็ดกระวาน กานพลู และอบเชย
-
ปรุงต่ออีก 2-3 นาที กวนอย่างต่อเนื่อง
-
ผัดในยี่หร่า ผักชี ขมิ้น ผงกระเทียม พริกป่น และน้ำ
-
เพิ่มชิ้นเนื้อและคนจนเคลือบอย่างสม่ำเสมอ
-
เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ กวนทุก ๆ สองสามนาทีจนเนื้อนุ่ม (ประมาณหนึ่งชั่วโมง)
-
เสิร์ฟบนข้าวหรือข้าวกะหล่ำดอกและเพลิดเพลิน
หมายเหตุ
โภชนาการ
คุณชอบอาหารชาติพันธุ์หรือไม่? คุณชอบอาหารประเภทใด แจ้งให้เราทราบด้านล่าง!
