อาหาร GAPS: ช่วยในการแพ้อาหารและปัญหาในลำไส้?

อาหาร GAPS (หรือที่เรียกว่าอาหาร “โรคในลำไส้และจิตวิทยา”) เป็นอาหารรักษาลำไส้แบบเข้มข้นชั่วคราวซึ่งช่วยบรรเทาเยื่อบุลำไส้เพื่อช่วยในสภาวะต่างๆ ผู้ที่ลองใช้แล้วรายงานว่าช่วยออทิสติก ADD ADHD dyspraxia ซึมเศร้า โรคจิตเภท และเช่นเดียวกับลูกชายของฉันการ แพ้อาหาร

หากคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับ GAPS มาก่อน คุณอาจสงสัยว่า จริงๆ แล้ว อาหารคืออะไร หากคุณเคยดูรายการอาหารลดน้ำหนักของ GAPS มาบ้างแล้ว คุณอาจรู้สึกหนักใจเมื่อคิดว่าอาหารควบคุมน้ำหนักของ GAPS มีข้อจำกัดเพียงใด ที่เข้าใจได้

การควบคุมอาหารนั้นมีข้อ จำกัด อย่างแท้จริง แต่ยังเป็นการบูรณะ รักษา และคุ้มค่าที่จะทำอย่างแน่นอน

อาหาร GAPS คืออะไร?

อาหารประกอบด้วยสองขั้นตอน: ส่วนแนะนำและอาหาร GAPS แบบเต็ม

ในช่วงแนะนำ คุณจะผ่านหกขั้นตอน โดยเริ่มจากเนื้อสัตว์ที่ปรุงอย่างช้าๆ ผัก น้ำสต็อกเนื้อ และอาหารโปรไบโอติกแบบโฮมเมด เช่น น้ำกะหล่ำปลีดองและผลิตภัณฑ์นมที่เพาะเลี้ยง เมื่อแต่ละขั้นตอนดำเนินไป คุณจะเพิ่มอาหารเข้าไปอีก เช่น ไข่ เนยใส น้ำผลไม้คั้นสด หม้อปรุงอาหาร เนื้อย่าง ถั่วและเมล็ดพืชแช่ ผักดิบ และผลไม้ปรุงสุกในที่สุด

เมื่อคุณผ่านช่วงแนะนำนี้ไปแล้วและอาการต่างๆ หายเป็นปกติแล้ว คุณอาจเพลิดเพลินกับอาหารลดน้ำหนักแบบ GAPS เต็มรูปแบบ ซึ่งรวมถึงแป้งที่ปราศจากธัญพืช ผลิตภัณฑ์นมที่เพาะเลี้ยง และผลไม้สดและแห้ง ขอแนะนำว่าหลังจากช่วงแนะนำนี้ บุคคลหนึ่งจะปฏิบัติตามอาหาร GAPS เต็มรูปแบบต่อไปอีกหกเดือนถึงสองปี ขึ้นอยู่กับความรุนแรงของอาการ

อาการ GAPS คืออะไร?

มีอาการเฉพาะที่แหล่งที่มาอ้างว่าสามารถช่วยได้โดย GAPS ซึ่งรวมถึง:

• แพ้อาหารหรือแพ้อาหาร
• สภาพทางพฤติกรรมหรืออารมณ์ เช่น ออทิสติก สมาธิสั้น ซึมเศร้า และวิตกกังวล
• โรคผิวหนังเช่นกลาก
• ภาวะภูมิต้านตนเองเช่นไฟโบรมัยอัลเจีย, โรคไขข้ออักเสบและโรคหอบหืด

ในขณะที่เราทราบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการแพ้อาหาร (รวมถึงวิธีแก้ปัญหาที่สามารถช่วย ลดความเสี่ยงของการแพ้อาหาร ) สำหรับผู้ที่แพ้อาหารอยู่แล้ว การรับประทานอาหาร GAPS อาจมีประโยชน์มากมาย ลูกชายของฉันป่วยเป็นโรคภูมิแพ้จากผลิตภัณฑ์นมและโรคเรื้อนกวาง ซึ่งเริ่มกลับมาหลังจากรับประทานอาหารได้เพียงไม่กี่สัปดาห์

โดยส่วนตัวแล้ว ฉันคิดว่าทุกคนสามารถได้รับประโยชน์จากอาหาร GAPS แม้ว่าจะมีอาหารสนุกๆ ที่คุณเพลิดเพลินได้จากการสร้างสรรค์บน GAPS แต่อาหารหลักประกอบด้วยเนื้อสัตว์ ผัก ไข่ และอาหารที่มีโปรไบโอติกสูง โดยส่วนใหญ่แล้วสิ่งเหล่านี้เป็นอาหารที่มีสารอาหารหนาแน่นซึ่งเราควรบริโภคอยู่ดี

การแก้ไขลำไส้ช่วยเงื่อนไขเหล่านี้ได้อย่างไร?

ลำไส้เชื่อมต่ออย่างใกล้ชิดกับระบบอื่นๆ ของร่างกายผ่านระบบการสื่อสารที่สลับซับซ้อน เมื่อลำไส้ถูกทำลาย สุขภาพของเราจะได้รับผลกระทบทุกด้าน มันเริ่มต้นด้วยอาการลำไส้รั่ว

โรคลำไส้รั่ว

น่าเสียดายที่วิถีชีวิตสมัยใหม่ของเรามีส่วนทำให้เกิดอาการลำไส้รั่วได้หลายวิธี:

• อาหารของเรามีแป้งและน้ำตาลสูง ซึ่งมีส่วนช่วยในการซึมผ่านของลำไส้เนื่องจากไม่สามารถย่อยได้ง่าย แต่อาหารประเภทนั้นนั่งอยู่ในลำไส้และย่อยสลายเป็นหลัก ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อเยื่อบุลำไส้ได้
• พวกเราหลายคนใช้ยาปฏิชีวนะและยาอื่นๆ เป็นประจำ
• เราพบสารเคมีจำนวนมากในแต่ละวัน เช่น ฟลูออไรด์ คลอรีน และไกลโฟเสต (สารออกฤทธิ์ใน Roundup)

การดูถูกเยื่อบุลำไส้แต่ละครั้งเน้นถึงความสมบูรณ์ของมัน

คิดอย่างนี้: เยื่อบุลำไส้เป็นเกราะป้องกันไม่ให้เศษอาหารเข้าสู่ระบบอื่น ๆ ของร่างกาย เมื่อเยื่อบุนั้นถูกทำร้ายอย่างต่อเนื่องด้วยอาหารที่ไม่ดี ยาปฏิชีวนะ และสารพิษอื่นๆ มันจะเริ่มสลายตัว

เมื่อเยื่อบุลำไส้แตก เศษอาหารสามารถผ่านเข้าไปในลำไส้ ไม่ถูกย่อย และตกตะกอนในส่วนอื่นๆ ของร่างกาย ส่งผลให้ร่างกายสับสนและโจมตีตัวเองและเศษอาหาร ลำไส้รั่วส่งผลให้เกิดภาวะต่างๆ เช่น การแพ้อาหาร โรคข้ออักเสบ อาการปวดเรื้อรัง และภาวะขาดสารอาหาร

โปรตีนที่มีปัญหา

เมื่ออาหารเน่าในลำไส้ อาจมีอย่างอื่นเกิดขึ้นเช่นกัน: แบคทีเรียในลำไส้ไม่สมดุล ร่างกายและความกล้าของเราได้รับการออกแบบให้มีความสมดุลที่สมบูรณ์แบบของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพและแบคทีเรียที่ฉวยโอกาส เมื่อเกิดความไม่สมดุล แบคทีเรียและเชื้อราที่ฉวยโอกาสจะเริ่มเข้าครอบงำ และโรคลำไส้แปรปรวนก็เกิดขึ้น

Gut dysbiosis เป็นเพียงการเติบโตของแบคทีเรียในลำไส้ที่ทำให้เกิดโรคมากเกินไปและขาดแบคทีเรียที่ดี

Dysbiosis ช่วยลดกรดในกระเพาะอาหารและเอนไซม์ย่อยอาหาร และอาจนำไปสู่ปัญหาทางเดินอาหาร เมื่อเราไม่สามารถย่อยสลายและย่อยโปรตีนจากอาหารได้อย่างถูกต้อง พวกมันสามารถรั่วไหลผ่านรูเล็กๆ ในเยื่อบุลำไส้ได้ โปรตีนบางชนิดสามารถทะลุผ่านเกราะป้องกันเลือดและสมองได้ นี่คือเกราะป้องกันสมองจากผู้บุกรุก

โดยเฉพาะโปรตีนจากผลิตภัณฑ์นมและข้าวสาลีนั้นมีปัญหา เคซีนและกลูเตนตามลำดับนั้นยากสำหรับความกล้าของคนจำนวนมากที่จะทำลายลง

สำหรับผู้ที่มีลำไส้เสียหายอย่างรุนแรง โปรตีนเหล่านี้จะไม่ถูกย่อยอย่างเหมาะสม ดังนั้นจึงกลายเป็นสารที่มีลักษณะคล้ายมอร์ฟีน ซึ่งมีโครงสร้างคล้ายกับยาฝิ่น เปปไทด์ที่ไม่ได้แยกแยะเหล่านี้เรียกว่า gluteomorphins และ casomorphins และพบในปัสสาวะของผู้ที่มีความหมกหมุ่น สมาธิสั้น โรคจิตเภท โรคลมบ้าหมู กลุ่มอาการดาวน์ ภาวะซึมเศร้า และภาวะภูมิต้านตนเองบางอย่าง

Gluteomorphins และ casomorphins ยับยั้งการทำงานของสมองในส่วนเดียวกับยาฝิ่น สิ่งนี้อาจอธิบายได้ว่าทำไมเด็กออทิสติกบางคนถึงถูกอธิบายว่า “อยู่ในโลกของตัวเอง” เช่นเดียวกับหมอกในสมองที่ผู้ป่วยโรคเรื้อรังอื่นๆ ประสบ

ช่องว่างสำหรับ Gut Win

การอ่านเกี่ยวกับสาเหตุพื้นฐานข้างต้นของปัญหาสุขภาพมากมายอาจทำให้ท้อใจเล็กน้อย ความจริงก็คือ พวกเราส่วนใหญ่อาจมีลำไส้รั่วและ dysbiosis ในระดับหนึ่ง นั่นเป็นเหตุผลที่อาหาร GAPS มีประโยชน์สำหรับทุกคน

อาหารของ GAPS จะขจัดอาหารเหล่านั้นซึ่งส่งผลให้ลำไส้รั่ว เช่น น้ำตาล แป้ง และธัญพืช แต่จะแทนที่ด้วยอาหารรักษาลำไส้ที่ส่งเสริมการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่ดีในลำไส้ ซึ่งรวมถึงอาหารอย่าง กะหล่ำปลีดอง และผักหมักอื่นๆ อาหารที่ช่วยสร้างเยื่อบุลำไส้ขึ้นมาใหม่ เช่น สต็อกเนื้อที่อุดมด้วยเจลาตินและ น้ำซุปกระดูก และอาหารที่คืนคุณค่าทางโภชนาการที่หมดลง เช่น น้ำผลไม้คั้นสดและไข่แดงดิบในปริมาณมาก

GAPS ยากจริงหรือ?

อาหาร GAPS อาจเป็นเรื่องที่น่ากลัว แต่ก็ทำได้อย่างสมบูรณ์! การให้ความสำคัญกับอาหารบำรุงสุขภาพทั้งหมดที่คุณยังมีอยู่ได้จะช่วยให้มีสมาธิมากขึ้น ไม่ใช่สิ่งที่คุณไม่สามารถบริโภคได้ นอกจากนี้ยังช่วยให้จำไว้ว่า GAPS เป็นแบบชั่วคราว เมื่อคุณย้อนกลับอาการและการแพ้อาหารหายไป คุณอาจสามารถกิน ธัญพืช และอาหารประเภทแป้งที่ เตรียมอย่างเหมาะสมได้ อีกครั้ง

นั่นเป็นข่าวดีสำหรับทุกคนที่กำลังทุกข์ทรมานจากการแพ้อาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าการแพ้อาหารเหล่านั้นทำให้คุณไม่ทานอาหารที่คุณชอบ

ในครอบครัวของเรา เราได้เห็นประโยชน์ของ GAPS โดยตรง อาหาร GAPS ช่วยให้หลายครอบครัวกลับมามีชีวิตอีกครั้ง เรื่องราวมากมายของเด็กที่หายจากโรคออทิสติกและพัฒนาการผิดปกติอื่นๆ ผู้ใหญ่หลายคนรายงานว่าบรรเทาอาการซึมเศร้าและวิตกกังวลเพื่อดูแลครอบครัวได้ดีขึ้น ทั้งครอบครัวมีสุขภาพและพลังงานโดยรวมที่ดีขึ้นจากการเพิ่มอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารดังกล่าวในอาหารของพวกเขา

หากคุณไม่แน่ใจ นี่คือ วิธีที่จะทราบได้ว่าเมื่อใดที่การอดอาหารไม่เหมาะกับคุณอีกต่อไป: การทำความเข้าใจการรับประทานอาหารที่เป็นธรรมชาติและความต้องการของร่างกายคุณ

คุณกินอะไรไม่ได้ใน GAPS

• ธัญพืช (แม้แต่ธัญพืชที่ปราศจากกลูเตนและธัญพืชเทียม เช่น บัควีทและควินัว)
• มันฝรั่ง (ทั้งขาวและหวาน)
• น้ำตาลทุกชนิด รวมทั้งสารให้ความหวานเทียม (ยกเว้น น้ำผึ้ง )
• กระเจี๊ยบเขียวหรือพาร์สนิป
• นมพาสเจอร์ไรส์หรือนมไม่หมัก (อนุญาตเฉพาะนมที่เพาะเลี้ยงเท่านั้น)
• ถั่ว (ยกเว้นถั่วขาวและถั่วลิมา)
• ชีสนุ่มๆ
• แป้งอย่างมันสำปะหลังและ แป้งเท้ายายม่อม

อย่างไรก็ตาม คุณอาจกินอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมาย! คุณยังสามารถสร้างสรรค์อาหารที่คุณเคยชอบได้อีกด้วย

วันหยุดและช่องว่าง: กินอะไรดี

หากคุณกำลังทานอาหารตาม GAPS หรือกำลังพิจารณา คุณอาจกังวลเกี่ยวกับเทศกาลวันหยุดที่จะมาถึง เนื่องจาก GAPS นั้นเข้มงวดมาก คุณจึงอาจรู้สึกอยากเลิกใช้ไปจนถึงช่วงหลังวันหยุดยาว หรือประนีประนอมซึ่งอาจขัดขวางการรักษาได้

คุณไม่จำเป็นต้องละทิ้งการรักษาที่ GAPS นำมา และคุณไม่จำเป็นต้องละทิ้งอุดมคติด้านอาหารของ GAPS เพียงเพราะใกล้จะถึงวันหยุดแล้ว!

เมื่อเร็วๆ นี้ฉันพบแหล่งข้อมูลดีๆ ที่จะช่วยให้คุณผ่านวันหยุดได้โดยไม่กระทบต่อความต้องการด้านอาหารของคุณ หรือรู้สึกขาดแคลนเมื่อคุณดูคนอื่นเฉลิมฉลองด้วยอาหารอร่อยๆ คุณสามารถมีอาหารวันหยุดแสนอร่อยได้ในอาหาร GAPS!

เรียกว่า Nourishing Holiday มีสูตรอาหารต่างๆ เช่น พายฟักทอง ซอสแครนเบอร์รี่ ฮันนี่แฮม น้ำเกรวี่ไก่งวง โรลเย็น เค้กแครอท และอื่นๆ อีกมากมาย โดยปฏิบัติตามมาตรฐานที่เข้มงวดของอาหาร GAPS

คุณพร้อมที่จะเริ่ม GAPS แล้วหรือยัง?

คุณพร้อมที่จะลองอาหาร GAPS แล้วหรือยัง? ด้วยประโยชน์ทั้งหมดเหล่านี้ จึงยากที่จะหาเหตุผลที่จะไม่ทำ มันเหมือนกับการฉีกผ้าพันแผล แค่ทำมันแล้วคุณจะทึ่งในความสามารถที่คุณทำได้และการรักษาที่สามารถทำได้

อย่าใช้คำพูดของฉันมัน หยิบ หนังสือลดน้ำหนัก GAPS ของดร. นาตาชา อ่านหนังสือและวางแผน และลองควบคุมอาหารแบบ GAPS

คุณเคยลองใช้ GAPS มาก่อนหรือไม่ พร้อมที่จะให้มันลอง? แบ่งปันด้านล่าง!