สโตรกานอฟเนื้อเพื่อสุขภาพกับกะหล่ำดอก

2 weeks ago

สารบัญ

แม่ของฉันเป็นชาวฝรั่งเศสและพ่อของฉันเป็นชาวไอริช แต่หนึ่งใน สูตรอาหารที่ครอบครัวโปรดปราน ของเราเติบโตขึ้นมาคือ สูตร รัสเซีย… สโตรกานอฟเนื้อ สำหรับฉัน คุณไม่สามารถเอาชนะคำสั่งผสมของเนื้อวัว เห็ด หัวหอม และครีมเปรี้ยวได้ ที่นี่เราได้ทำให้มันมีสุขภาพดีขึ้นอีกหน่อยด้วยการเปลี่ยนกะหล่ำดอกที่มีคุณค่าทางโภชนาการ (และคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่า) กับบะหมี่แบบดั้งเดิม

เนื้อ Stroganoff เหนือกะหล่ำดอก

สำหรับฉันนี่เป็นอาหารที่สะดวกสบายแบบคลาสสิก แม่ของฉันทำแบบลวก ๆ เสิร์ฟบนบะหมี่ไข่ที่อร่อยมาก พี่ชายของฉันและฉันคงจะเลือกเนื้อสโตกานอฟของเธอมากกว่าลูกกวาด!

น่าเสียดายที่ต้องขอบคุณการทดสอบทางพันธุกรรมและการวิจัยมากมาย ฉันพบว่าฉันไม่สามารถ ทนต่อธัญพืชจำนวนมาก ได้ ฉันยังต้องหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์นมอยู่พักหนึ่ง (พ่อแม่ของฉันพบผลลัพธ์ที่คล้ายคลึงกันจากการทดสอบของพวกเขา) ทำให้ครอบครัวนี้ชื่นชอบการ จำกัด

หลายปีที่ผ่านมา ฉันได้ปรับปรุงสูตรอาหารที่ฉันชอบอย่างช้าๆ เพื่อให้มีสารอาหารที่มีความหนาแน่นมากขึ้น และเพื่อรองรับการแพ้อาหาร มันท้าทาย แต่ฉันพยายามอย่างเต็มที่ที่จะทำมันโดยไม่สูญเสียรสชาติของต้นฉบับ (มักจะมีความล้มเหลวที่น่าผิดหวังมากมายระหว่างทาง)

ฉันพบวิธี ย่อยกะหล่ำปลีเพื่อทำบะหมี่ในสปาเก็ตตี้ และ มันฝรั่งหวานสำหรับทำบะหมี่ในลาซานญ่า ไม่กี่เดือนที่ผ่านมา ในที่สุดฉันก็นึกขึ้นได้ว่ามีการแทนที่บะหมี่ไข่ในเนื้อสโตรกานอฟที่ชัดเจนยิ่งขึ้น นั่นคือ กะหล่ำดอก

กะหล่ำดอกมีรสอ่อนเมื่อนึ่งและเป็นเนื้อสัมผัสที่ดีเป็นฐานสำหรับอาหารจานนี้แสนอร่อย หากคุณมีเวลาอีกเล็กน้อย สโตรกานอฟนี้เหมาะสำหรับมันฝรั่งบดดอกกะหล่ำ

เคล็ดลับสำหรับเนื้อ Stroganoff มหัศจรรย์:

ฉันได้รวมเวลาทำอาหารสำหรับเนื้อวัวสโตรกานอฟรุ่นที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด ฉันทำมันในเวลาประมาณ 30 นาทีในคืนที่วุ่นวาย สำหรับสโตรกานอฟที่นุ่มกว่า ให้เคี่ยวเนื้อในกระทะอีก 30 นาทีด้วยไฟกลาง/ต่ำ ขั้นตอนนี้สำคัญกว่าสำหรับการหั่นเนื้อที่แข็งกว่า (สเต็กข้างหรือเนื้อแบบกลม) และสำคัญน้อยกว่าสำหรับการหั่นเนื้อที่นุ่มตามธรรมชาติ (เนื้อสันในหรือเนื้อสันนอก)
คำแนะนำเครื่องเทศเป็นจุดเริ่มต้น รู้สึกอิสระที่จะทดลองและเพิ่มสิ่งเหล่านี้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ
ครีมเปรี้ยวเป็นตัวเลือกอย่างสมบูรณ์ หากคุณกินนมฟรี คุณสามารถละเว้นได้โดยไม่มีปัญหา หากคุณใช้ อย่าลืมคนในตอนท้ายสุดหลังจากยกออกจากเตาแล้ว
เมื่อหั่นเนื้อเป็นแผ่นบางๆ จะสามารถหั่นได้ง่ายขึ้นเมื่อเนื้อยังแข็งอยู่บางส่วน หากละลายน้ำแข็งแล้ว ฉันพบว่ากรรไกรครัวก็มีประโยชน์เช่นกันสำหรับการตัดเป็นเส้นบางๆ
สำหรับรุ่นราคาประหยัดสุด ๆ ให้ใช้ เนื้อบด แทนสเต็กที่หั่นเป็นชิ้น เนื้อสัมผัสจะแตกต่างกันเล็กน้อย แต่รสชาติจะยังคงน่าทึ่ง

พิมพ์ เข็มหมุด

4.8 จาก 5 โหวต

สูตรเนื้อกะหล่ำ Stroganoff

อาหารคลาสสิกที่มีสารอาหารหนาแน่นยิ่งขึ้น สโตรกานอฟเนื้อแสนอร่อยบนกะหล่ำดอกนึ่งแทนบะหมี่ ปราศจากกลูเตนพร้อมตัวเลือกนมฟรี

2-0.098,0.707-0.293l9-9C23.098,13.317,23.098,12.684,22.707,12.293z M7,9C5.895,9,5,8.105,5,7c0-1.105,0.895-2,2-2s2,0.895 ,2,2C9,8.105,8.105,9,7,9z M13,17.414L8.586,13L10,11.586L14.414,16L13,17.414z M16,14.414L11.586,10L13,8.586L17.414,13L16,14.414z “> หลักสูตร หลัก

อาหาร รัสเซีย

เวลาเตรียม 10 นาที

เวลาทำอาหาร 45 นาที

เวลาทั้งหมด 1 ชั่วโมง

ทานได้ ท่าน

แคลอรี่ 452 กิโลแคลอรี

ผู้เขียน Katie Wells

ลิงค์ส่วนผสมด้านล่างเป็นลิงค์พันธมิตร คลิกที่นี่เพื่ออ่านนโยบายพันธมิตรของฉัน