สูตร Marshmallow เพื่อสุขภาพ
สารบัญ
ขนมหวานและขนมหวานไม่ใช่อาหารที่ครอบครัวฉันกินบ่อยนัก สามีของฉันไม่ชอบกินของหวานมาก และเราพยายาม หลีกเลี่ยงน้ำตาล ให้มากที่สุด แต่บางครั้งเมื่อเด็กๆ อยากทานขนมหวาน หรือถ้าเราออกไปที่ไหนสักแห่งที่มีลูกกวาดและอาหารขยะอื่นๆ อยู่ใกล้ๆ ฉันก็พยายามหาทางเลือกอื่นที่ดีต่อสุขภาพแทนพวกเขา สูตรมาร์ชเมลโล่โฮมเมดเพื่อสุขภาพนี้เกิดขึ้นเพราะความต้องการนั้น
จริงๆ แล้วเรามีความคิดเกิดขึ้นตอนดูรายการทำอาหารกับเด็กๆ และเนื่องจากฉันจะไม่ใช้น้ำเชื่อมข้าวโพดและน้ำตาลแปรรูปตามที่ทีวีแนะนำ การทดลองมาร์ชเมลโลว์เพื่อสุขภาพจึงเริ่มต้นขึ้น!
เป็นกระบวนการที่เหนียวแน่นแน่นอน แต่สนุกจริงๆ สำหรับเด็ก ๆ ที่ได้ดูเจลาตินกลายเป็นสารที่หนาสีขาว … และด้วยการฝึกฝนเพียงเล็กน้อยก็ไม่มีปัญหาอะไรมาก มาร์ชเมลโลว์โฮมเมดไม่ได้หวานอย่างน่าขยะแขยงเหมือนมาร์ชเมลโลว์ที่ซื้อจากร้านและมีเนื้อสัมผัสและรสชาติที่ดีกว่าด้วย (ในความคิดของฉัน!)
มาร์ชเมลโลว์เพื่อสุขภาพ? เป็นไปได้ไหม?
บางทีคุณอาจสงสัยว่า … เธอมักจะพูดว่าน้ำตาลไม่ดีหรือเปล่า? พูดง่ายๆ ก็คือ ใช่ และฉันมี นโยบายที่เข้มงวดสำหรับตัวเองเกี่ยวกับน้ำตาลธรรมชาติ มากกว่าที่ฉันเคยทำ สำหรับเด็ก ๆ ฉันไม่กังวลเกี่ยวกับการรักษาเป็นครั้งคราวตราบเท่าที่มีคุณสมบัติหลายประการ:
- ส่วนผสมทั้งหมดต้องมาจากแหล่งที่ดีต่อสุขภาพและไม่ได้ทำมาจากสารเคมีแต่อย่างใด
- ส่วนผสมควรมีคุณสมบัติที่ช่วยส่งเสริมสุขภาพ (เช่น เจลาติน หรือ โปรไบโอติก เป็นต้น)
- ต้องอร่อยแน่ๆ! ท้ายที่สุดนั่นคือประเด็น!
เมื่อคำนึงถึงเป้าหมายเหล่านี้ เด็กๆ และฉันจึงต้องพยายามทำการทดลองของเรา ฉันมีมาร์ชเมลโล่แบทช์ที่ล้มเหลวสองสามชิ้นแต่โชคดีที่ยังมีรสชาติที่ดีและสามารถใช้เป็นครีมมาร์ชเมลโลว์ได้ ในที่สุด ฉันก็พบสูตรมาร์ชเมลโล่ที่ฉันพอใจ (และเด็กๆ ก็เหมือนกันด้วย!)
สูตรนี้มีส่วนผสมที่ เป็นมิตรกับ GAPS ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่พยายามแก้ไขการแพ้อาหาร (ตอนนั้นเราทำงานกับลูกชายของฉันเกี่ยวกับการแพ้ผลิตภัณฑ์นม) เจลาติน และ โปรไบโอติกที่ เป็นตัวเลือกนั้นช่วยบรรเทาอาการท้องไส้ปั่นป่วนและส่งเสริมการเจริญเติบโตของผิวหนัง ผม และเล็บ และหากคุณใช้รูปแบบต่างๆ ด้านล่างนี้ คุณสามารถใช้ส่วนผสมที่ส่งเสริมสุขภาพได้มากขึ้น
รูปแบบขนมหวาน
- เพิ่มเติมเกี่ยวกับตัวเลือก รากของมาร์ชเมลโล่ – เนื่องจากฉันคิดค้นสูตรมาร์ชเมลโล่สูตรแรก ฉันจึงคิดค้นวิธีเพิ่มรูตมาร์ชเมลโล่เพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพเพิ่มเติม สมุนไพรต้านการอักเสบนี้ขึ้นชื่อในเรื่องผลการผ่อนคลาย ความเย็น และบรรเทาอาการเจ็บคอได้ดี การใช้มันเป็นทางเลือกทั้งหมด (ฉันระบุไว้ในสูตร) แต่ถ้าคุณจะมี น้ำตาล อาจมีสารต้านการอักเสบด้วย! ฉันยังคิดว่ามันทำให้เป็นจริงขึ้นเล็กน้อย
- Matcha Marshmallow – ลองสูตร Matcha Marshmallow ของฉันสำหรับตัวเลือก Marshmallow เพื่อสุขภาพที่แตกต่างกัน ตอนแรกฉันคิดเรื่องนี้ขึ้นมาเมื่อใคร่ครวญว่าจะระบายสีมาร์ชเมลโลว์อย่างไรเพื่อให้พวกเขามีความรื่นเริงมากขึ้น แน่นอนว่าฉันไม่ต้องการใช้สีย้อมอาหารเทียม และตาของฉันก็เหลือบไปเห็นชามัทฉะแบบผงของเรา บิงโก! มาร์ชเมลโลว์แสนอร่อยสีสันสดใสพร้อมคุณ ประโยชน์ เพิ่มเติม จากชามัทฉะ
- Elderberry Marshmallow – ไม่มีเด็กคนไหนที่จะปฏิเสธวิธีการรักษานี้! น้ำเชื่อมเอลเดอร์เบอร์รี่ที่กระตุ้นภูมิคุ้มกันทำให้มาร์ชเมลโลว์เหล่านี้เป็นทรีตเมนต์ที่ผ่อนคลายอย่างสมบูรณ์แบบเมื่อเข้าสู่ฤดูหนาว
- Marshmallow “fluff” – ลดเจลาตินเพื่อให้มีความบางลง ฉันได้เนื้อ “ปุย” เมื่อฉันใช้เจลาตินประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
สูตร Marshmallow เพื่อสุขภาพ
วัตถุดิบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ผงรากมาร์ชเมลโล่ (ไม่จำเป็น)
- น้ำ 1 ถ้วย (อุ่นแบ่ง)
- ¼ ถ้วย link” target=”_blank” rel=”nofollow”> ผงเจลาติน
- 1 ถ้วย น้ำผึ้ง (หรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล)
- 2 ช้อนชา วานิลลา (หรือสารสกัดจากสะระแหน่หรือมะนาว ผงโกโก้ ฯลฯ)
- 4 แคปซูล โปรไบโอติก (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
-
หากใช้ผงรากมาร์ชเมลโล่ ให้ผสมน้ำอุ่น 1 ถ้วยกับรากมาร์ชเมลโล่ 1 ราก แล้วพักไว้ 5 นาที (หรือนานในตู้เย็นข้ามคืนข้ามคืน)
-
คนให้เข้ากันและกรอง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าของเหลวทำให้ทั้งถ้วย
-
เทส่วนผสมของมาร์ชเมลโลว์ที่เตรียมไว้ ½ ถ้วยลงในชามของเครื่องผสมแบบตั้งพื้น ใส่เจลาตินลงไป. ตีให้เข้ากันเล็กน้อยและพักไว้ ถ้าไม่ใช้มาร์ชเมลโล่รูท ก็ให้เทน้ำอุ่น ½ ถ้วยลงในชามผสม ใส่เจลาตินลงไป แล้วคนเล็กน้อยแล้วพักไว้
-
เทน้ำอีก ½ ถ้วยตวง น้ำผึ้ง 1 ถ้วย และผงโกโก้ ถ้าใช้ ลงในหม้อใบเล็กแล้วตีให้เข้ากัน
-
ค่อยๆ นำส่วนผสมของน้ำและน้ำผึ้งไปต้มในขณะที่คนให้เข้ากัน หากคุณมีเทอร์โมมิเตอร์ในครัว (และฉันแนะนำ) คุณต้องการให้มีอุณหภูมิอย่างน้อย 240 องศาฟาเรนไฮต์ หากคุณไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ในครัว ให้ต้มต่อไปโดยคนตลอดเวลา 8 นาที
-
เปิดมิกเซอร์ที่ผสมน้ำ/เจลาตินเป็นความเร็วปานกลางแล้วตีในขณะที่ค่อยๆ เทส่วนผสมน้ำผึ้ง/น้ำลงในชามผสม
-
เมื่อเพิ่มส่วนผสมน้ำผึ้งแล้ว ให้เปิดเครื่องผสมให้สูงและตีต่ออีก 10-15 นาทีหรือจนเป็นครีมแข็งเหมือนครีมมาร์ชเมลโลว์ มันควรจะเป็นยอดอ่อน
-
เพิ่ม โปรไบโอติก และส่วนผสมรสชาติใดๆ ในช่วง 2 นาทีสุดท้ายของการผสม
-
จาระบีจานอบขนาด 9×13 นิ้วด้วยน้ำมันมะพร้าวหรือรองกระดาษ parchment ทิ้งไว้ที่ด้านข้างเพื่อให้สามารถดึงขึ้นได้
-
เมื่อวิปปิ้งมาร์ชเมลโลว์แล้ว ให้เทลงในจานที่รองไว้/ทาไขมันแล้วเกลี่ยให้เรียบ
-
ให้พักอย่างน้อย 4 ชั่วโมง (ข้ามคืนจะดีกว่า)
-
พลิกบนเขียงแล้วตัดด้วยเครื่องตัดพิซซ่าหรือมีดที่ทาน้ำมันอย่างดี
-
เก็บในภาชนะสุญญากาศที่เคาน์เตอร์
หมายเหตุ
โภชนาการ
ชอบสูตรนี้? ดูตำราอาหารเล่มใหม่ของฉัน หรือรับสูตรอาหารทั้งหมดของฉัน (มากกว่า 500 รายการ) ในเครื่องมือ วางแผนมื้ออาหารประจำสัปดาห์ที่นี่ !
คุณเคยทำขนมแบบนี้หรือไม่? คุณจะลองสิ่งเหล่านี้หรือไม่? คุณจะเพิ่มรสชาติอะไร แบ่งปันด้านล่าง!
