สูตร Bisque กุ้งง่าย
สารบัญ
สามีของฉันและฉันได้ พยายาม เพื่อให้คืนวันที่มีความสำคัญในช่วงหลายปีที่ผ่านมา ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย และเราไม่ได้กำหนดเวลาไว้บ่อยเท่าที่เราต้องการ (แม้ว่า เราจะวางแผนเรื่องสนุกที่บ้านบ่อยๆ ก็ตาม) บ่อยครั้งที่เรานำทารกแรกคลอดไปด้วยและวันที่จะถูกตัดให้สั้นลงเมื่อถึงเวลานอนหรือผ้าอ้อมระเบิด แต่เราพยายาม
มีร้านอาหารเพียงแห่งเดียวในเมืองของเราที่เราชื่นชอบและเป็นสถานที่นัดพบของเรามาหลายปีแล้ว ขออภัย เพิ่งมาอยู่ภายใต้การบริหารใหม่ ปิดชั่วคราว และเปิดใหม่โดยใช้ชื่อใหม่และเมนูใหม่
นี่ไม่ใช่ปัญหาถ้าไม่ใช่เพื่อสิ่งหนึ่ง: อาหารทะเลแสนอร่อยของพวกเขา
ร้านอาหารนี้มีบิสกิตซีฟู้ดที่น่าตื่นตาตื่นใจ และมักจะเป็นสิ่งเดียวที่ฉันจะสั่งอาหารเพราะมันอร่อยมาก ฉันไม่ได้มองในแง่ดีว่าเมนูใหม่จะเปิดขึ้นอีกครั้งเมื่อเปิดใหม่ ดังนั้นก่อนที่ฉันจะลืมรสชาติของน้ำซุปที่อร่อยนั้น ฉันตัดสินใจลองสร้างมันขึ้นมาใหม่
เราเข้าถึงอาหารทะเลที่มีคุณภาพได้อย่างจำกัด ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจใช้กุ้งเป็นพื้นฐานแทนอาหารทะเลที่มีราคาแพงกว่าและหายากกว่า เช่น ปูหรือกุ้งมังกร
ฉันไม่อยากจะเชื่อเลยจริงๆ ว่าฉันไม่ได้พยายามสร้างสูตรนี้ให้เร็วกว่านี้ เพราะมันค่อนข้างแพงที่ร้านอาหารและอาจมีส่วนผสมที่น่าสงสัยอยู่ดี ตอนนี้เราสามารถเพลิดเพลินกับซุปที่ชื่นชอบนี้ได้ที่บ้านแม้ว่าเราจะไม่สามารถออกไปเดทได้!
Bisque คืออะไร?
เสี้ยวหนึ่งของสวรรค์ ตกลง ดังนั้นในทางเทคนิคแล้ว มันคือซุปครีมแบบฝรั่งเศสที่มีรสชาติเป็นน้ำซุป มักทำด้วยน้ำซุปทะเลเป็นฐานและอาจมีผักผัดและบดให้ข้นและปรุงรส แม้ว่าคำว่า “บิสค์” ในตอนนี้มักจะหมายถึงซุปครีมชนิดใดก็ได้ แต่บิสกิตดั้งเดิมและดั้งเดิมประกอบด้วยน้ำซุปและอาหารทะเล
นี่เป็นบิสกิตแท้ราคาประหยัดที่สุดเท่าที่ฉันเคยทำมา เพราะมันประกอบด้วยกุ้ง ซึ่งมักจะหาได้ง่ายและราคาไม่แพง (แม้จะจับได้ตามธรรมชาติ) มีผลิตภัณฑ์จากนม ดังนั้นตามที่เขียนไว้จึงไม่เหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์จากนม คุณสามารถใช้น้ำกะทิข้นแทนครีมได้ในสูตรนี้ จะเปลี่ยนรสชาติและเนื้อสัมผัสเล็กน้อย แต่ยังคงสร้างผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ดี
สูตร Bisque กุ้งง่าย
วัตถุดิบ
คำแนะนำ
-
ละลายเนยในหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง
-
เพิ่มแครอทและผักชีฝรั่งและผัด 5 นาที
-
ใส่หอมแดงและกระเทียมลงไปผัดต่ออีก 3 นาที ระวังอย่าให้กระเทียมไหม้
-
เพิ่มไวน์ขาวเพื่อทำให้กระทะละลายและปรุงอาหาร 30 วินาทีเพื่อให้แอลกอฮอล์ระเหย
-
เพิ่มน้ำซุปไก่ เครื่องเทศ และซอสร้อน
-
ใช้เครื่องปั่นแบบจุ่มมือถือเพื่อบดซุปข้นจนเนียน
-
นำเนื้อหาของหม้อไปต้มแล้วลดความร้อนให้ต่ำและเคี่ยว
-
สับกุ้งอย่างหยาบแล้วใส่กระทะ หากกุ้งสุกแล้ว ให้ตั้งไฟจนร้อน ถ้ากุ้งดิบ ให้เคี่ยวประมาณ 3-4 นาที หรือจนสุกและเป็นสีชมพู
-
ผัดในครีมหนักและเคี่ยว 4 นาทีจนข้น อย่าให้เดือด
-
เสิร์ฟทันทีหรือเพื่อรสชาติที่ดีขึ้น แช่เย็นข้ามคืนและอุ่นช้าๆ ก่อนเสิร์ฟ
หมายเหตุ
โภชนาการ
ชอบสูตรนี้? ดูตำราอาหารเล่มใหม่ของฉัน หรือรับสูตรอาหารทั้งหมดของฉัน (มากกว่า 500 รายการ) ในเครื่องมือ วางแผนมื้ออาหารประจำสัปดาห์ที่นี่ !
มีสูตรซุปที่ชื่นชอบหรือไม่? สนใจที่จะแบ่งปัน?
