สูตรเจลาโต้สตรอเบอร์รี่โฮมเมดง่าย
สารบัญ
เจลาโต้เป็นอาหารประเภทหนึ่งที่ฉันอาจจะกินแม้ว่าจะไม่มีทางทำให้สุขภาพดีได้ก็ตาม ตอนที่ฉันกับสามีเริ่มออกเดทกันครั้งแรก เรา ไปเที่ยวยุโรป กับเพื่อนๆ และเขาแนะนำให้ฉันรู้จักกับเจลาโต้ มันเป็นความรักในตอนแรกและฉันค่อนข้างแน่ใจว่านั่นคือทั้งหมดที่ฉันกินตลอดทริป! สตรอเบอร์รี่เจลาโต้เป็นรสชาติที่ฉันชอบ และฉันรู้ว่าฉันอยากจะลองทำกินเองเมื่อกลับถึงบ้าน
สตรอเบอร์รี่เจลาโต้ vs. ไอศกรีม
เจลาโต้เป็นไอศกรีมเวอร์ชันที่นุ่มนวล หนาขึ้น และสมบูรณ์ยิ่งขึ้น ประกอบด้วยอากาศน้อยกว่าไอศกรีมเพราะปั่นช้ากว่าขณะแช่แข็ง แต่ไม่ต้องกังวลไป คุณสามารถจำลองพื้นผิวได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องทำเจลาโต้แบบพิเศษ
เจลาโต้แท้ใช้นมและครีมน้อยกว่าไอศกรีม และมักจะไม่มีไข่แดง ซึ่งบางครั้งไอศกรีมก็มี สูตรนี้มีไข่แดงซึ่งฉันชอบสำหรับสารอาหารที่เพิ่มเข้ามาและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวล
ฉันจะทำเจลาโต้ที่บ้านได้อย่างไร
ฉันชอบทำเจลาโต้และไอศกรีมของตัวเอง ด้วยวิธีนี้ ฉันสามารถควบคุมส่วนผสมที่ใส่เข้าไปได้ ฉันสามารถใช้นมและครีมออร์แกนิก น้ำผึ้งแทนน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์ หรือแม้แต่ทำให้เป็นนมฟรีก็ได้หากต้องการ ฉันยังสามารถทิ้งส่วนผสมที่ไม่ค่อยดีสำหรับคุณที่มักมีในไอศกรีมเชิงพาณิชย์ได้
วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเจลาโต้หรือไอศกรีมแบบโฮมเมดคือ การใช้เครื่องทำไอศกรีม โดยปกติแล้วจะไม่แพงเกินไปและใช้งานง่ายและรวดเร็ว อันที่ฉันมีใช้ชามที่อยู่ในช่องแช่แข็งจนกว่าฉันจะพร้อมใช้ จากนั้นฉันก็เพิ่มส่วนผสมไอศกรีมแล้วเปิด
หากคุณไม่มีหรือต้องการซื้อเครื่องทำไอศกรีม คุณสามารถแช่แข็งส่วนผสมไว้สองสามชั่วโมง ปั่นให้เข้ากัน แล้วนำกลับเข้าช่องแช่แข็ง อาจจะออกมาไม่เนียนเท่าไหร่แต่ก็ยังอร่อยอยู่นะ
ไม่มีเครื่องทำไอศกรีม?
คุณสามารถใช้วิธี กระป๋อง นี่เป็นกิจกรรมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเด็ก ๆ ที่จะช่วย โดยพื้นฐานแล้วต้องใช้ภาชนะปิดสนิทหนึ่งภาชนะที่บรรจุเจลาโต้/ไอศกรีมผสมไว้ในภาชนะน้ำแข็งและเกลือสินเธาว์ขนาดใหญ่ งานของเด็ก ๆ คือเขย่า โยน และม้วนส่วนผสมจนไอศกรีมแข็งตัว มันสนุกมากสำหรับทุกคน! สูตรนี้ทำเป็นแบทช์ขนาดใหญ่พอที่จะแบ่งออกเป็นส่วนเล็ก ๆ เพื่อให้ทุกคนสามารถเขย่าตัวเองได้
ทำสตรอเบอร์รี่เจลาโต้
สูตรนี้ทำให้ฉันนึกถึงความทรงจำอันแสนวิเศษที่ได้รู้จักกับสามีและยุโรป จริงๆ แล้วมันเป็นขนมที่ดีต่อสุขภาพซึ่งเต็มไปด้วยไขมันที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
สูตรเรียกว่านมและครีมหนัก แต่ถ้าคุณแพ้ผลิตภัณฑ์นม คุณสามารถสร้างเนื้อสัมผัสแบบเดียวกันด้วยกะทิและน้ำมันมะพร้าว ฉันอุ่นนมและครีมแล้วตีกับน้ำผึ้งและไข่แดงก่อนที่จะอุ่นอีกครั้ง (ระวังอย่าให้ส่วนผสมของนมและไข่ร้อนมากเกินไป มิฉะนั้น ไข่จะกวนกัน)
ขั้นตอนสุดท้าย ให้ผสมสตรอเบอรี่บดและปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมงก่อนจะใส่ลงในเครื่องทำไอศกรีม
ถ้าคุณพบว่าคุณสนุกกับการทำไอศกรีมของคุณเองด้วย ลองสูตร ไอศกรีม พีแคนเนยแบบโฮมเมด หรือ ไอศกรีมกะทิสตรอว์เบอร์รี
สูตรเจลาโต้สตรอเบอร์รี่
วัตถุดิบ
- นม 2 ถ้วย (หรือ กะทิ )
- ครีมหนัก 1 ถ้วย (หรือเนย ¼ ถ้วยหรือ น้ำมันมะพร้าว )
- ไข่แดง 4 ฟอง
- ½ ถ้วย น้ำผึ้ง e-ingredient-notes-faded”>(หรือ น้ำเชื่อมเมเปิ้ล หรือ ทิงเจอร์หญ้าหวาน เพื่อลิ้มรส)
- สตรอเบอร์รี่สด 2 ถ้วย (เอาก้านและยอดออก บดให้ละเอียด)
- ¼ ช้อนชา เกลือทะเล
- ผิว เลมอน ½ ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
-
รวมนมและครีมในกระทะและนำไปต้ม
-
เคี่ยวคนตลอดเวลาประมาณ 4-5 นาที
-
ในขณะที่นมกำลังอุ่น ให้ตีไข่แดง เกลือ และน้ำผึ้งหรือผสมในเครื่องปั่นจนเนียนและเป็นครีม ฉันชอบทำสิ่งนี้ในเครื่องปั่นเพื่อให้ขั้นตอนต่อไปง่ายขึ้น
-
ในขณะที่ตี/ปั่นด้วยความเร็วต่ำ ให้ค่อยๆ เติมส่วนผสมของนมที่อุ่นแล้วลงในส่วนผสมของไข่แดงและน้ำผึ้ง อย่ารีบร้อน ไม่งั้นคุณจะไข่คน!
-
ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อและคนตลอดเวลาด้วยไฟอ่อนปานกลางประมาณ 10 นาทีหรือจนเริ่มข้น
-
เพิ่มสตรอเบอร์รี่บดและผิวมะนาวและผสมให้เข้ากัน
-
แช่ส่วนผสมในตู้เย็นอย่างน้อย 4-5 ชั่วโมงหรือจนเย็นสนิท การแช่เย็นข้ามคืนจะสร้างรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น
-
เมื่อแช่เย็นจนหมด ส่วนผสมสามารถทำเป็นเจลาโต้ใน เครื่องทำไอศกรีมได้ โดยปฏิบัติตามคำแนะนำของผู้ผลิต หากคุณไม่มีเครื่องทำไอศกรีม คุณสามารถแช่แข็งได้ 2-3 ชั่วโมง ใส่เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเนียน จากนั้นนำไปแช่แข็งอีกครั้ง 3-4 ชั่วโมงจนแข็ง
หมายเหตุ
โภชนาการ
ชอบสูตรนี้? ดูตำราอาหารเล่มใหม่ของฉัน หรือรับสูตรอาหารทั้งหมดของฉัน (มากกว่า 500 รายการ) ในเครื่องมือ วางแผนมื้ออาหารประจำสัปดาห์ที่นี่ !
คุณรักเจลาโต้หรือไม่? รสโปรดของคุณคืออะไร? แบ่งปันด้านล่าง!
