สูตรเค้กวานิลลาปราศจากกลูเตน
สารบัญ
ปกติฉันไม่ค่อยแบ่งปัน สูตรของหวาน มากนัก แต่นั่นเป็นเพราะฉันทำขนมไม่บ่อย ฉันกับสามีไม่ค่อยชอบอาหารรสหวานเท่าไหร่นัก และถึงแม้เด็กๆ จะกินของหวานทุกครั้งที่เราเสิร์ฟ เราพยายามไม่ให้ขนมบ่อยนักและเน้นที่โปรตีน ผักและผลไม้ที่มีคุณภาพแทน
สูตรนี้เกิดขึ้นเพราะฉันพยายามทำเค้กวนิลาสูตรที่ฉันชอบและสามารถนำไปใช้ทำเค้กอาบน้ำเด็กของเพื่อนได้
แน่นอนว่าเด็กๆ เต็มใจที่จะลองชิม แต่ฉันรู้ว่าเค้กเป็นผู้ชนะเมื่อสามีของฉันชอบมันเหมือนกัน เขาไม่ใช่คนชอบของหวานเลย และของหวานเดียวที่ปกติเขาจะกินก็คือ คุกกี้ช็อกโกแลตชิป ดังนั้นการที่เขายกย่องเค้กนี้จึงเป็นเรื่องใหญ่
สูตรเค้กวานิลลาปราศจากกลูเตน
สูตรนี้ปราศจากธัญพืช ปราศจากกลูเตน และสามารถเลือกผลิตภัณฑ์จากนมได้ โดยมีฐานเป็นแป้งมะพร้าวและอัลมอนด์ ใช้สารให้ความหวานจากธรรมชาติ แต่ไม่มีน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์และสีย้อมอาหาร
แม้ว่าสิ่งนี้จะอยู่ในสเปกตรัมที่ “ดีต่อสุขภาพ” ของของหวาน แต่นี่ไม่ใช่สูตรอาหารประจำวันอย่างแน่นอน!
แม้ว่าเค้กนี้จะเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า แต่ก็ยังเป็นอาหารที่มีโปรตีนอัดแน่นพร้อมผลไม้สดเป็นของหวาน แต่ถ้าคุณรู้สึกอยากรับประทาน นี่ก็เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับเค้กอื่นๆ ส่วนใหญ่!
สูตรเค้กวานิลลาปราศจากกลูเตน
- 1 1/3 ถ้วย แป้งมะพร้าว
- 1 ½ ถ้วย แป้งอัลมอนด์
- 1 ¼ ช้อนชา ผงฟู
- เส้นประของ เกลือ
- ¾ ถ้วย น้ำมันมะพร้าว หรือเนย ละลาย
- 1 ถ้วย น้ำตาลมะพร้าว
- 1 ½ ถ้วย นมอัลมอนด์โฮมเมด หรือ กะทิ ที่อุณหภูมิห้อง
- 2 TBSP สารสกัดจากวานิลลา
- ไข่ 9 ฟอง ที่อุณหภูมิห้อง
คำแนะนำ
-
เปิดเตาอบที่ 350 องศาฟาเรนไฮต์
-
ทาน้ำมันและกระทะเค้กเบา ๆ โดยใช้น้ำมันมะพร้าวเล็กน้อย
-
ผสมแป้งมะพร้าว แป้งอัลมอนด์ ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน แล้วพักไว้
-
ตีน้ำมันมะพร้าว/เนยละลาย น้ำตาลมะพร้าว อัลมอนด์/กะทิ วานิลลา และไข่ประมาณ 2 นาทีหรือจนเข้ากันดีและฟู
-
ค่อยๆ เติมส่วนผสมแห้งลงในส่วนผสมเปียกในขณะที่ผสมต่อไป ผสมจนเข้ากันดี
-
กระจายเป็นถาดกลมขนาด 8 นิ้ว 2 ใบ (ถ้าไม่ทำเค้กชั้น คุณยังสามารถทำเป็นคัพเค้กหรือเค้กขนาด 9×13 ได้ ทำคัพเค้กได้ประมาณ 24 ชิ้น)
-
นำเข้าอบ 30-35 นาที หรือจนอยู่ตรงกลาง (ถ้าทำเค้กขนาด 9×13 หรือคัพเค้ก ปรับเวลาขึ้นหรือลงตามลำดับ)
-
นำออกจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นสนิทก่อนทำฟรอสติ้ง
-
ฟรอสต์ด้วยบัตเตอร์ครีม (หากต้องการ- ดูสูตรด้านล่าง) และปิดด้วยฟองดอง (ตัวเลือกทั้งหมด)
หมายเหตุ
โภชนาการ
ชอบสูตรนี้? ดูตำราอาหารเล่มใหม่ของฉัน หรือรับสูตรอาหารทั้งหมดของฉัน (มากกว่า 500 รายการ) ในเครื่องมือ วางแผนมื้ออาหารประจำสัปดาห์ที่นี่ !
บัตเตอร์ครีมฟรอสติ้งสูตร
อีกครั้ง เค้กนี้ไม่ต้องการฟรอสติ้ง แต่ถ้าคุณต้องการเพิ่มฟรอสติ้ง สูตรนี้ก็เยี่ยมมาก:
วัตถุดิบ:
- เนย 1 ถ้วย
- น้ำตาลผง หรือ น้ำตาล มะพร้าว 4 ถ้วยผสมในเครื่องปั่นไฟแรงสูงให้เป็นผง
- สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
- เฮฟวี่ครีม 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ:
- ตีเนยประมาณ 2-3 นาทีหรือจนฟู
- ใส่น้ำตาลและส่วนผสมอื่นๆ แล้วตีต่ออีก 1 นาทีหรือจนเนียนสนิท
- ใช้ไอซิ่งทันที
สูตร Frosting Fondant
เราใช้สิ่งนี้เพื่อการตกแต่งเท่านั้นเนื่องจากพื้นผิวนั้นยอดเยี่ยม แต่มันหวานเกินไปสำหรับฉัน! คุณสามารถเพิ่ม สีผสมอาหารธรรมชาติ เพื่อทำสีที่คุณต้องการสำหรับตกแต่ง
วัตถุดิบ:
- มาร์ชเมลโลว์ออร์แกนิค 2 ถุง (7 ออนซ์)
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลผง 2 ปอนด์
- น้ำมันมะพร้าว สำหรับทามือและเคาน์เตอร์
คำแนะนำ:
- ใส่มาร์ชเมลโลว์กับน้ำในชามที่เข้าไมโครเวฟได้หรือหม้อต้มสองชั้น แล้วตั้งไฟจนละลาย
- ใส่น้ำตาลผงส่วนใหญ่ลงในส่วนผสมมาร์ชเมลโลว์ที่ละลายแล้วผสมกับช้อนหรือขอเกี่ยวนวดบนเครื่องผสมประมาณ 1-2 นาทีหรือจนเข้ากันดีและข้น
- เพิ่มน้ำตาลที่เหลือและผสมอีกครั้ง
- ทามือด้วยน้ำมันมะพร้าวแล้วนวดไอซิ่งจนเนียนและยืดหยุ่น
- แช่เย็นสักสองสามชั่วโมง (ไม่จำเป็น) หรือม้วนออกโดยใช้หมุดเกลียว คลุมเค้กอย่างระมัดระวัง หรือใช้มีดหรือที่ตัดคุกกี้เพื่อตัดรูปร่างที่ต้องการ
ดึงมันทั้งหมดเข้าด้วยกัน
โดยส่วนตัวแล้ว ฉันชอบเค้กโดยตัวมันเองที่มีผลเบอร์รี่สดอยู่ด้านบน แต่ถ้าคุณกำลังทำสำหรับงานพิเศษและต้องการให้มันดูหรูหรากว่านี้ นี่คือสิ่งที่ฉันทำสำหรับรูปภาพ:
- ปล่อยให้เค้กเย็นสนิท วางบน แผ่นอบ แบนและน้ำแข็งด้วยชั้นบาง ๆ ของบัตเตอร์ครีมที่ด้านบน
- เพิ่มชั้นที่สองของเค้กและน้ำแข็งด้านบนและด้านข้าง
- ม้วน fondant เป็นชั้นบาง ๆ (1/8-1/4 นิ้ว) แล้ววางอย่างระมัดระวังบนเค้ก ฉันต้องการลุคเดรดมากกว่านี้ ฉันจึงปล่อยให้เลเยอร์ต่างๆ ร่วงหล่นลงมาเหมือนอย่างเป็นธรรมชาติ
- ตัด “คันธนู” ออกจากฟองดองท์ที่เหลือเพื่อตกแต่ง แต่คุณสามารถใช้รูปทรงใดก็ได้สำหรับสิ่งนี้
เคยทำขนมที่ดีต่อสุขภาพ (บ้าง) ไหม?
