สูตรเครปโปรตีนบรรจุ (พร้อมชีสกระท่อม)
สารบัญ
ขอบเขตอาหารเช้าของฉันได้ขยายออกไปมากแล้ว โดยที่ สภาพภูมิต้านทานผิดปกติของฉันอยู่ภายใต้การควบคุม (ต้องขอบคุณการรับประทานอาหาร การอดอาหาร และความช่วยเหลือจากแพทย์ผู้ชำนาญการ) ฉันได้เริ่มแนะนำผลิตภัณฑ์นมบางประเภทในอาหารของฉันอีกครั้ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อฉันพบชีสกระท่อมที่เลี้ยงด้วยหญ้าแบรนด์ใหม่ที่ฉันทำได้จริง
หนึ่งในสูตรอาหารแรกๆ ที่ฉันวางแผนจะลองใช้กับตัวเลือกใหม่ของฉันคือสิ่งที่ฉันขาดหายไปเป็นเวลานาน… เครปฝรั่งเศสแท้ๆ ฉันมีสูตรที่ทดลองแล้วและเป็นจริงสำหรับ แพนเค้กแป้งอัลมอนด์ แต่ไม่มีอะไรเทียบได้กับเครปเนื้อเบาและนุ่มที่มีผลเบอร์รี่สดในช่วงเวลานี้ของปี
เครปเพื่อสุขภาพปราศจากธัญพืช (หรือปราศจากกลูเตน)
ฉันเล่นกับสองตัวเลือกสำหรับสูตรนี้ ตัวเลือกแรกคือการใช้แป้งอัลมอนด์ ซึ่งเหมาะเป็นอย่างยิ่งหากคุณหลีกเลี่ยงธัญพืช ฉันใช้สิ่งนี้เพื่อวัตถุประสงค์ในชีวิตประจำวันเนื่องจากเรามีธัญพืชเป็นครั้งคราว
อีกรุ่นใช้แป้งปราศจากกลูเตน (ทำจากแป้งข้าวเจ้าเป็นหลัก) ตัวเลือกการผสมการอบแบบไม่มีกลูเตนสำหรับพื้นผิวนั้นให้เนื้อสัมผัสที่เบากว่าและเหมือนเครปมากกว่ารุ่นพาเลโอ
ต้องขอบคุณไข่และคอทเทจชีสในสูตรนี้ เครปเหล่านี้จึงมีโปรตีนมากมายให้เด็กๆ อิ่มเอมในตอนเช้าหรือเป็นอาหารว่างระหว่างวัน
ฉันชอบที่บริษัทต่างๆ จะออกผลิตภัณฑ์ที่ดีกว่าสำหรับคุณในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ( ต้องขอบคุณความต้องการของผู้บริโภค/คุณแม่ !) ที่จริงฉันพบ คอทเทจชีสยี่ห้อนี้ ซึ่งกินหญ้าและปราศจากสารตัวเติมหรือสารเติมแต่ง ที่ร้านขายของชำในพื้นที่ของฉัน
สุดยอดเทคนิคเครป
ฉันอาจไม่ใช่คนที่ดีที่สุดในการเติมเทคนิคเครปให้คุณ (ไม่ใช่ Julia Child ที่ฉันตรวจสอบครั้งล่าสุด) แต่นี่เป็นเคล็ดลับเล็กน้อย:
- ปล่อยให้แป้งนั่งอย่างน้อย 15 นาทีและถึงหนึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ ช่วยให้ของเหลวทั้งหมดดูดซับได้อย่างแท้จริงสำหรับเครปที่นุ่มนวลที่สุด
- ใช้กระทะขนาด 8 ถึง 10 นิ้วเพื่อขนาดและการจัดการที่ดีที่สุด
- ถ้าไม่ได้ใช้ กระทะเซรามิกแบบไม่ติดกระทะ แบบนี้ ให้ทาจารบีระหว่างเครปให้ดี
- พลิกกระทะทันทีหลังจากใส่แป้งลงไป ให้เคลือบกระทะเป็นชั้นบางๆ
- ใช้ ที่ตีแป้งเครป เพื่อป้องกันไม่ให้เครปแตก
วิธีการเสิร์ฟเครป
ท็อปปิ้งเป็นส่วนที่ดีที่สุดของเครป (ฉันคิดว่า) และตัวเลือกก็ไม่มีที่สิ้นสุดอย่างแท้จริง! เราชอบก้อนเลมอนเคิร์ดและบลูเบอร์รี่สดอยู่ด้านบน หรือ นูเทลล่าโฮมเมด และสตรอเบอร์รี่สดหั่นเป็นแว่น หรือให้มันเรียบง่ายและทาด้วยอัลมอนด์หรือเนยมะพร้าวเล็กน้อยเพื่อเสิร์ฟ
ตอนนี้ฉันมีส่วนเครปแล้ว ฉันจะทดลองกับไส้คอทเทจชีสที่มีวิปปิ้งเร็วๆ นี้และจะบอกคุณว่ามันเป็นอย่างไร!
สูตรเครปโปรตีนบรรจุ (พร้อมชีสกระท่อม)
วัตถุดิบ
- คอทเทจชีส 2 ถ้วย
- ไข่ 6 ฟอง
- 1 ถ้วย แป้งอัลมอนด์ (หรือ แป้ง ปราศจากกลูเตนสำหรับเครปที่เนียนกว่า)
- 1 ช้อนชา เกลือ
- ½ช้อนชา อบเชย
- 2 ช้อนชา สารสกัดจากวานิลลา
- ¼ ถ้วย Almond-milk/” class=”wprm-recipe-ingredient-link” target=”_blank” rel=”nofollow”>นมอัลมอนด์ (หรือน้ำ)
- 2 TBSP น้ำมันมะพร้าว (สำหรับทากระทะ)
คำแนะนำ
-
รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นน้ำมันมะพร้าวในเครื่องปั่นและผสมจนเนียน
-
ใส่นมอัลมอนด์หรือน้ำเปล่าเพิ่มหากต้องการเพื่อให้ได้แป้งที่เนียนและบางเล็กน้อย
-
เปิดเตาแพนเค้กหรือกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันมะพร้าวเล็กน้อย
-
ใช้ถ้วยตวง ¼ ถ้วยเทแป้งลงบนตะแกรงหรือกระทะที่อุ่นไว้ แล้วปรุงจนเซ็ตตัวตรงกลาง จากนั้นทาน้ำมันด้วยน้ำมันมะพร้าวเพิ่มเติมระหว่างแบทช์ถ้าจำเป็น
-
เสิร์ฟโดยไม่ต้องพลิกหรือเพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด (อย่างระมัดระวัง) พลิกอีกด้านแล้วปรุงเล็กน้อย
-
เสิร์ฟพร้อมผลไม้สด เนยถั่ว น้ำผึ้ง หรือท็อปปิ้งอื่นๆ ที่ต้องการ
หมายเหตุ
โภชนาการ
ชอบสูตรนี้? ดูตำราอาหารเล่มใหม่ของฉัน หรือรับสูตรอาหารทั้งหมดของฉัน (มากกว่า 500 รายการ) ในเครื่องมือ วางแผนมื้ออาหารประจำสัปดาห์ที่นี่ !
คุณเคยทำเครปหรือไม่? พวกเขากลายเป็นอย่างไร? โปรดแบ่งปันเคล็ดลับการทำเครปด้านล่าง!
