สารบัญ
ผัดเนื้อและบร็อคโคลี่เป็น สูตรที่ง่าย และสะดวก และเป็นหนึ่งในเมนูโปรดของฉันในคืนที่วุ่นวาย สามารถทำได้อย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณมี กระทะ และทำให้ฉันนึกถึงเนื้อวัวและบร็อคโคลี่ที่ฉันมักจะสั่งในร้านอาหารจีน ยังเป็นที่ชื่นชอบของเด็กที่บ้านของเรา!
โบนัสก็คือ การทำอาหารใช้เวลาเพียงไม่กี่นาทีเท่านั้น จึงเป็นมื้อที่ดีสำหรับค่ำคืนที่วุ่นวาย สามารถเสิร์ฟบนข้าวได้หากต้องการ เราใช้ ข้าวขาวแทนข้าวกล้อง หรือกะหล่ำดอก
ผัดเนื้อและบร็อคโคลี่เพื่อสุขภาพ
สูตรเนื้อวัวและบร็อคโคลี่ส่วนใหญ่มีน้ำตาลจำนวนมากรวมทั้งส่วนผสมเพิ่มเติมบางอย่างที่ไม่ดีต่อสุขภาพ
ในเวอร์ชันนี้ ฉันใช้อะมิโนมะพร้าวแทนซีอิ๊ว ฉัน เลือกที่จะหลีกเลี่ยงถั่วเหลือง เนื่องจากเป็นไฟโตเอสโตรเจนและอาจทำให้เกิดปัญหาการเจริญพันธุ์และฮอร์โมนในผู้ชายและผู้หญิง ฉันยังต้องการหลีกเลี่ยงกรดไฟติกที่อาจรบกวนความสามารถของร่างกายในการดูดซึมสารอาหาร ถั่วเหลือง (ร่วมกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ) มีกรดไฟติกสูง
ฉันใส่น้ำปลาและน้ำซุปเนื้อเพื่อเพิ่มรสชาติ เมื่อไหร่ก็ตามที่ฉันสามารถเพิ่มน้ำซุปกระดูกลงในมื้ออาหารได้ น้ำซุปกระดูกช่วยเพิ่มสารอาหารที่จำเป็นให้กับมื้ออาหารและช่วยให้ลำไส้ทำงานได้ดีขึ้น
สูตรนี้ไม่มีน้ำตาล ดังนั้นจึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำตาลและคาร์โบไฮเดรตอย่างง่ายในอาหาร ฉันชอบที่มันทำอย่างนี้และอย่าพลาดน้ำตาล แต่ถ้าคุณกำลังให้อาหารเพื่อนหรือครอบครัวที่ไม่คุ้นเคยกับอาหารที่มีน้ำตาลต่ำ คุณสามารถผสมน้ำตาลมะพร้าวเล็กน้อยในมื้ออาหารของพวกเขา
มื้ออาหารที่เป็นมิตรกับงบประมาณ
สูตรนี้ไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพแต่ยังทำราคาไม่แพงอีกด้วย มันเรียกร้องให้มีการตัดเนื้อที่ถูกกว่า (เนื้อสันนอก) แต่คุณสามารถใช้การตัดแบบอื่นได้เช่นกัน ฉันชอบที่ส่วนผสมหลักหาง่ายและราคาไม่แพง อะมิโนมะพร้าวและน้ำปลาอาจมีราคาแพงกว่าซีอิ๊วเล็กน้อย แต่จานนี้ยังคงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่พยายามทานอาหารเพื่อสุขภาพในราคาประหยัด
การปรับตัวสำหรับอาหารแพ้ภูมิตัวเอง?
เมื่อเริ่มรับประทานอาหารใหม่เพื่อช่วยพยุงร่างกายด้วยโรคภูมิต้านตนเอง จะรู้สึกเหมือนไม่มีอะไรจะกินได้ โชคดีที่สูตรนี้ปรับให้เหมาะกับอาหารแพ้ภูมิตัวเองได้อย่างง่ายดาย
เพื่อให้ แพ้ภูมิตัวเอง :
- ใช้ น้ำมันมะพร้าว แทนเนย
- ตรวจสอบส่วนผสมในซอสปลา/หอยนางรม
- งด แป้งเท้ายายม่อม และ งา
เมื่อคุณตัดสินใจเปลี่ยนอาหาร การหาเมนูโปรดที่ดีต่อสุขภาพจะดีกว่า สูตรนี้อร่อยพอๆ กับซื้อกลับบ้าน แต่บำรุงด้วย
ต้องการอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชียมากกว่านี้ไหม
ฉันเคยชอบอาหารจีนแบบซื้อกลับบ้าน แต่เลิกใช้อย่างรวดเร็วเมื่อรู้ว่ามันไม่ดีต่อร่างกาย ตั้งแต่นั้นมาฉันก็ได้คิดค้นสูตรอาหารเลียนแบบที่อร่อยแต่ดีต่อสุขภาพมากกว่า
- ไก่แมนดาริน – รูปแบบนี้ใช้แป้งอัลมอนด์สำหรับขนมปัง และส้มสดและน้ำผึ้งเพื่อทำให้หวาน
- ผัดไก่จีน – สูตรง่ายๆ ที่สามารถทำได้ภายใน 30 นาที มื้อนี้อร่อยและสะดวก
- ไก่ผัดเปรี้ยวหวาน – รสหวานอมเปรี้ยวตามธรรมชาติทำให้จานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพ!
- Asian Colour Burst Salad – สลัดที่ มีสีสันและเรียบง่ายที่เติมความสดชื่นและเติมเต็ม
- ไก่ของ General Tso – สูตรนี้ใช้ส่วนผสมของอาหารจริงเพื่อสร้างเมนูโปรดที่สั่งกลับบ้าน
เมื่อใดก็ตามที่ฉันมีความอยากอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชีย ฉันจะปรุงหนึ่งในสูตรอาหารเหล่านี้เพื่อมื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย
สูตรผัดเนื้อและบร็อคโคลี่
วัตถุดิบ
- เนื้อ 2 ปอนด์ (เนื้อสันนอกหั่นบาง ๆ )
- อะมิโนมะพร้าว ¼ ถ้วย (+ 3 ช้อนชาสำหรับหมัก)
- บร็อคโคลี่ 2 ปอนด์
- น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ (หรือซอสหอยนางรม)
- ¼ ถ้วย link” target=”_blank” rel=”nofollow”>น้ำซุปเนื้อ
- แป้งเท้ายายม่อม 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย 3 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันมะพร้าว)
- 1 หัวหอม ขนาดกลาง (หั่นบาง ๆ )
- กระเทียม 3 กลีบ (สับ)
- งา 1 ช้อนชา (ไม่จำเป็น)
คำแนะนำ
-
ในชามขนาดกลาง ผสมเนื้อสไลซ์กับอะมิโนมะพร้าว ¼ ถ้วย หมักไว้อย่างน้อย 10 นาทีหรือนานข้ามคืน
-
หั่นบรอกโคลีเป็นดอกย่อยแล้วปรุงในน้ำเดือดเค็มเล็กน้อยประมาณ 3-4 นาทีจนนิ่มเล็กน้อย
-
ระบายบรอกโคลี
-
ขณะที่บรอกโคลีกำลังทำอาหาร ให้ผสมอะมิโนมะพร้าว 3 ช้อนชาที่เหลือ น้ำปลา น้ำซุป และแป้งเท้ายายม่อมที่เหลืออีก 3 ช้อนชาเข้าด้วยกัน แล้วพักไว้
-
เปิดกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่แล้วใส่เนยหรือน้ำมันมะพร้าว
-
เทของเหลวออกจากเนื้อหมักแล้วใส่ลงในกระทะหรือกระทะที่อุ่นไว้
-
ปรุงอาหาร 2-3 นาที คนทุก ๆ 30 วินาที
-
เพิ่มหัวหอมและกระเทียมหั่นบาง ๆ แล้วปรุง 2 นาที
-
เพิ่มบรอกโคลีที่ปรุงแล้วและปรุงอาหารอีกหนึ่งนาที
-
เทซอสลงบนเนื้อสัตว์และผักที่ปรุงแล้วและตั้งไฟจนร้อนและข้นเล็กน้อย
-
โรยหน้าด้วยงาหากต้องการและรับประทาน
หมายเหตุ
โภชนาการ
ชอบสูตรนี้? ดูตำราอาหารเล่มใหม่ของฉัน หรือรับสูตรอาหารทั้งหมดของฉัน (มากกว่า 500 รายการ) ในเครื่องมือ วางแผนมื้ออาหารประจำสัปดาห์ที่นี่ !
คุณชอบผัดประเภทใด? บอกฉันด้านล่าง!
