สูตรซุปมิโซะง่าย ๆ (พร้อมผัก)
สารบัญ
บางครั้งเมื่ออากาศหนาวเย็นหรือเพียงแค่รู้สึกว่าอยู่ภายใต้สภาพอากาศ ก็ไม่มีอะไรดีไปกว่าซุปน้ำซุปอุ่น ๆ ซุปมิโซะนี้ผสมผสาน น้ำซุปกระดูกที่อุดมด้วยสารอาหารเข้า กับประโยชน์ของมิโซะโปรไบโอติก และคุณยังได้รับประโยชน์จากวิตามินและแร่ธาตุจากผักอีกด้วย ทำเป็นชุดใหญ่สำหรับทั้งครอบครัวหรือชามเดียวสำหรับคุณ!
มิโซะคืออะไร?
มิโซะเป็นแป้งทำมาจากถั่วเหลืองหมัก แต่ ถั่วเหลืองไม่เลวสำหรับคุณ เหรอ? ใช่และไม่. ถั่วเหลือง เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วอื่นๆ มีกรดไฟติกจำนวนมากซึ่งขัดขวางการดูดซึมสารอาหาร พวกเขายังมีไฟโตเอสโตรเจนซึ่งมีผลข้างเคียงที่เป็นลบ
อย่างไรก็ตาม มิโซะเป็นถั่วเหลืองหมัก อาหารหมักดอง ประกอบด้วยแบคทีเรียที่กินน้ำตาลและแป้งที่มีอยู่ในอาหาร กระบวนการนี้จะถนอมอาหารและยังให้โปรไบโอติก เอ็นไซม์ และวิตามินเพิ่มเติมอีกด้วย ทำให้อาหารย่อยง่ายขึ้นและสารอาหารที่ร่างกายนำไปใช้ได้ง่ายขึ้น
มิโซะมีหลายสีให้เลือก และทุกสีก็ใช้ได้ดีสำหรับทำซุป โดยทั่วไป ยิ่งมิโซะสีเข้ม รสชาติก็ยิ่งเข้มข้น ปกติฉันสามารถหามิโซะได้ในส่วนอาหารประจำชาติในร้านขายของชำของฉัน แต่ก็ยังมี ตัวเลือกออร์แกนิกดีๆ ออนไลน์อยู่ บ้าง
วิธีทำซุปมิโซะอย่างรวดเร็ว
ในการทำซุปมิโซะ ให้เติมมิโซะสองสามช้อนชาลงในน้ำซุปที่มีเครื่องเทศและผัก ตามเนื้อผ้า ดาชิ น้ำซุปที่ใช้ทำซุปมิโซะ ทำด้วยโบนิโตแห้ง (ปลาชนิดหนึ่ง) เกล็ดและสาหร่ายทะเล แม้ว่าคุณจะทำเช่นนี้ได้ แต่คุณยังสามารถใช้น้ำซุปกระดูกไก่ที่ดีได้เช่นเดียวกับที่ ขายใน Kettle and Fire
จากนั้นโรยด้วยเครื่องปรุงเพิ่มเติม ผักบางชนิด มิโซะ และบางครั้งอาจใช้ไข่ลวก
หมายเหตุหนึ่งเกี่ยวกับการใส่มิโซะ — จะได้ผลดีที่สุดถ้าคุณเอาน้ำซุปอุ่นประมาณ ¼ ถ้วยออกจากกระทะแล้วตีมิโซะด้วยส้อมก่อนจะใส่กลับไปในซุปที่เหลือ เมื่อคุณใส่มิโซะลงไปแล้ว ก็แค่อุ่นซุปเบาๆ อย่าต้มมันมิฉะนั้นคุณจะทำลายแบคทีเรียที่ดีต่อสุขภาพในมิโซะทั้งหมด!
หากคุณต้องการลองทำดาชิ ปลาแบบดั้งเดิมและน้ำซุปสาหร่ายทะเลสำหรับซุปมิโซะ วิดีโอนี้ก็เป็นวิดีโอที่ดี
ไม่มีเวลาที่จะทำตั้งแต่เริ่มต้น?
หากคุณต้องการทำให้ชีวิตง่ายขึ้น Kettle and Fire ก็ขาย ซุปมิโซะ แสนอร่อย ที่พร้อมใช้ แค่ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ผักตามชอบ
สูตรซุปมิโซะโฮมเมด
วัตถุดิบ
คำแนะนำ
-
ในกระทะขนาดเล็ก ผสมน้ำซุป กระเทียมสับ ผงหัวหอม ขิงขูด และเห็ดหั่นบาง ๆ
-
นำไปต้มแล้วลดความร้อนและเคี่ยว 5 นาที
-
ปล่อยให้น้ำซุปเย็นลงเล็กน้อย
-
นำน้ำซุปอุ่น ¼ ถ้วยใส่ชามขนาดเล็กแล้วตีมิโซะ
-
นำส่วนผสมน้ำซุป/มิโซะกลับลงในกระทะพร้อมกับน้ำซุปที่เหลือ
-
เปิดไฟต่ำแล้วใส่ผักโขมลงไป ตั้งไฟจนร้อน
-
โรยหน้าด้วยต้นหอมและไข่ต้มหากต้องการ
หมายเหตุ
โภชนาการ
คุณเคยใช้มิโซะหรือไม่? คุณจะทำอย่างไรกับมัน?
