สูตรซอสยำยำง่าย
สารบัญ
ฉันชอบเครื่องปรุงรสโฮมเมดที่ดีต่อสุขภาพเพราะมันเพิ่มรสชาติและความตื่นเต้นให้กับอาหารที่คุ้นเคย ฉันชอบซอสยำยำมาโดยตลอด (ถ้าคุณไม่แน่ใจว่านั่นคืออะไร โปรดอ่าน!) ที่ร้านอาหารฮิบาชิญี่ปุ่นในท้องถิ่นของเรา แต่อยากทำเมนูเพื่อสุขภาพของตัวเองที่บ้าน
เครื่องปรุงรสนี้ชื่อดี… กลายเป็นว่าตอนนี้เรากำลัง วางแผนเมนู รอบๆ อยู่!
ซอสยำยำคืออะไร?
หากคุณเคยไปที่ร้านอาหารญี่ปุ่นสเต็ก คุณอาจรู้ว่าซอสยำยำคือซอสส้มอ่อนหรือซอสขาวที่มาพร้อมกับอาหาร น้ำจิ้มซีฟู้ด ซอสขาวญี่ปุ่น ซอสซากุระ หรือซอสผักญี่ปุ่น มันอร่อย เต็มไปด้วยไขมันที่ดีต่อสุขภาพ (ถ้าคุณทำด้วยส่วนผสมที่เหมาะสม) และทำง่ายจริงๆ!
ฐานเป็นมายองเนสกับเครื่องเทศเล็กน้อยและซอสมะเขือเทศผสม ฉันใช้มายองเนส โฮมเมด เมื่อฉันมี เมื่อฉันซื้อมายองเนส ฉันจะซื้อมายองเนสเพื่อสุขภาพอย่าง Primal Kitchen (ดูสูตร)
วิธีใช้งาน
ฉันชอบที่ฉันสามารถผสมซอสยำยำเข้าด้วยกันในเวลาเพียงไม่กี่นาที คุณสามารถใช้มันได้ทันที แต่ถ้าคุณพอมีเวลา ฉันขอแนะนำให้ปล่อยให้รสชาติละลายในตู้เย็นข้ามคืน
ซอสยัมยำมีประโยชน์หลากหลายมาก สามารถใช้ได้กับเกือบทุกจาน ต่อไปนี้คือวิธีที่ฉันชอบใช้:
- ซอสกุ้ง – แทนที่จะใช้ซอสค็อกเทล ลองเสิร์ฟกุ้งค็อกเทลกับซอสยำยำเพื่อรสชาติที่ต่างออกไปเล็กน้อย
- น้ำสลัด – เพิ่มซอสนี้ลง ในสลัดที่ได้แรงบันดาลใจจากเอเชีย หรือสลัดที่โยนธรรมดา
- น้ำจิ้มสำหรับผักดิบหรือย่าง – แตงกวา บร็อคโคลี่ แครอท และขึ้นฉ่ายฝรั่งเป็นทางเลือกที่ดี
- ในข้าวผัดญี่ปุ่น – ทำจากข้าวที่แตกต่างกันและเครื่องปรุงรสที่แตกต่างจากข้าวผัดจีนเล็กน้อยและเสริมซอสนี้ได้อย่างลงตัว ลองสูตรนี้ .
- น้ำจิ้มสำหรับอาหารทอด – เราไม่กินของทอดมากนัก แต่เมื่อเราทำ พวกเขาจะทำเองที่บ้าน (และบางครั้ง “ผัดในเตาอบ”) ซอสนี้เข้ากันได้ดีกับ มันเทศทอด หัวหอมใหญ่ทำเอง หรือ นิ้วไก่
- สำหรับ ผักกาดหอมแบบเอเชีย ฉันชอบใส่ ซูชิแบบไม่มีข้าว ด้วย
นี่เป็นเพียงคำแนะนำเล็กน้อย แต่ฉันแน่ใจว่ามีประโยชน์อีกมากมายสำหรับสิ่งนี้!
รูปแบบต่างๆ
ฉันชอบความเรียบง่ายของสูตรนี้ แต่ถ้าคุณชอบอาหารที่เผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มซอสร้อนหรือพริกป่น บางคนใช้ซอสมะเขือเทศ (สูตรโปรด/แบรนด์เพื่อสุขภาพ ที่นี่ ) แทนการวางมะเขือเทศสำหรับช็อตคัทและซอสที่หวานกว่าและเผ็ดกว่าเล็กน้อย
บางคนชอบซอสขาวหรือซอสแดง ถ้าคุณชอบรสชาติของซอสที่ขาวกว่า ให้ลองวางมะเขือเทศและปาปริก้า สำหรับสีแดงเข้ม ให้เพิ่มอีก
สูตรซอสยำยำ
วัตถุดิบ
- ซอสมะเขือเทศ 1 ช้อนชา
- เนย 1 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันมะพร้าวละลาย)
- ผงกระเทียม ½ ช้อนชา
- พริกปาปริก้า ½ ช้อนชา
- มายองเนส 1¼ ถ้วย
- น้ำผึ้ง 1 ช้อนชา
- น้ำเปล่า ¼ ถ้วย
คำแนะนำ
-
ในชามขนาดเล็กปัดส่วนผสมทั้งหมดจนเข้ากัน
-
ปิดฝาและแช่เย็นค้างคืนเพื่อให้รสชาติละลาย
-
รับประทานกับผัด ข้าวผัดกะหล่ำดอก หรืออาหารจานโปรดอื่นๆ
หมายเหตุ
โภชนาการ
ต้องการสูตรเครื่องปรุงรสเพื่อสุขภาพเพิ่มเติมหรือไม่?
เครื่องปรุงรสสามารถทานอาหารมื้อดึกและทำให้มันว้าวได้อย่างแท้จริง นี่คือรายการโปรดบางส่วนของฉันที่จะลอง:
- Chipotle Mayo – ครอบครัวของฉันชอบรสชาติตะวันตกเฉียงใต้ ดังนั้นฉันจึงตัดสินใจใช้มายองเนสโฮมเมดและเพิ่มรสชาติของชิโปเติลเล็กน้อย เหมาะเป็นผักจิ้มหรือมายองเนสในสลัดไก่
- ศรีราชามาโย – ด้วยรสชาติของไทยและเวียดนาม เครื่องปรุงรสนี้เข้ากันได้ดีกับอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชีย หรือจะนำมาจิ้มหรือจิ้มก็ได้
- น้ำสลัดกระเทียมย่าง – สูตรนี้เหมาะสำหรับสลัด แต่ยังสามารถใช้เป็นน้ำสลัดสำหรับผักหรือน้ำดองสำหรับเนื้อสัตว์ ทำได้เร็วมากถ้าคุณย่างกระเทียมล่วงหน้า
- Roasted Salsa Verde – ซัลซ่าง่ายๆ ที่ทำจากมะเขือเทศ พริก และน้ำมะนาวเป็นเครื่องปรุงรสอเนกประสงค์ ฉันเคยกินมันสามมื้อในหนึ่งวัน ฉันชอบซัลซ่านี้กับไข่เจียวหรือไข่คนสำหรับมื้อเช้า เช่นเดียวกับไก่หรือเนื้อวัวในมื้อเย็น
- เพสโต้โหระพาสด – สูตรเพสโต้นี้เป็นวิธีที่ฉันชอบในการใช้โหระพาพิเศษจากสวน เพสโต้สามารถใช้กับ “พาสต้า” สปาเก็ตตี้สควอช บนมีทโลฟหรือลูกชิ้น หรือในผัดหรือหม้อปรุงอาหาร (โดยเฉพาะอาหารอิตาเลียน) นอกจากนี้ยังเป็นการแพร่กระจายที่ดีสำหรับ บิสกิตแป้งมะพร้าว หรือขนมปังที่ปราศจากธัญพืช
วิธีที่คุณชื่นชอบในการใช้ซอสนี้คืออะไร?
