พระผลไม้มีสุขภาพดีหรือไม่? หรือแฟชั่นอาหาร?

น้ำตาลเป็นสิ่งที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ในสังคมยุคใหม่ของเรา แต่มันมี ผลกระทบอย่างมากต่อสุขภาพของเรา นั่นเป็นเหตุผลที่หลายคนมองหาทางเลือกน้ำตาล อย่างไรก็ตาม สารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรีและสารให้ความหวานเทียมจำนวนมากไม่ได้ดีไปกว่าน้ำตาล

สารสกัดจากผลไม้พระเป็นสารให้ความหวานทางเลือก มีแคลอรีต่ำและอาจเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่หลีกเลี่ยงน้ำตาลและสารให้ความหวานเทียม (ในปริมาณที่พอเหมาะ)

ผลไม้พระคืออะไร?

ผลไม้สำหรับพระ (Siraitia grosvenorii) หรือที่รู้จักในชื่อผลไม้ luo han guo มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยเฉพาะประเทศไทยและตอนใต้ของจีน

ส้มพันธุ์เอเชียลูกเล็กๆ ที่มีเนื้อหวานนี้ ได้ชื่อมาจากการที่พระภิกษุสงฆ์ส่วนใหญ่ปลูกในช่วงต้นคริสต์ศตวรรษที่ 13

ปัจจุบันจีนผลิตสารสกัดจากผลไม้พระโดยเฉพาะ มีการห้ามส่งออกผลไม้ทั้งผลตั้งแต่ปี 2547 ด้วยเหตุนี้ และความจริงที่ว่าพระภิกษุสงฆ์เสื่อมโทรมเร็วเกินไปที่จะเก็บไว้ คนอเมริกันไม่น่าจะได้ลิ้มรสผลไม้สด

สารสกัดจากผลไม้พระปลอดภัยหรือไม่?

สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยาแห่งสหรัฐอเมริกา (FDA) ยอมรับว่าสารสกัดจากผลไม้พระมีความปลอดภัยโดยทั่วไป (GRAS.) ยังไม่มีงานวิจัยที่ชี้ให้เห็นถึงความกังวล

อย่างไรก็ตาม การวิจัยยังอยู่ในช่วงเริ่มต้น ชาวเอเชียใช้ผลไม้พระมาหลายศตวรรษ แต่สารสกัดจากผลไม้พระค่อนข้างใหม่ เรายังไม่ทราบผลข้างเคียงในระยะยาว

สารให้ความหวานนี้อาจใช้ได้ในปริมาณเล็กน้อย อย่างไรก็ตาม ฉันจะระมัดระวังในการใช้แทนน้ำตาลในปริมาณที่ชาวอเมริกันจำนวนมากใช้

ให้ใช้เป็นเครื่องมือเพื่อช่วยลดการบริโภคน้ำตาลโดยรวม ร่วมกับ allulose และ stevia หากคุณมีปัญหาเรื่องของหวาน ให้ลองดู 7 วิธีใน การหยุดความอยากน้ำตาล

พระผลไม้มีสุขภาพดีหรือไม่?

ต่อมรับรสของเราชอบสารสกัดจากผลไม้พระเพราะมีความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 250 เท่า รอบเอวของเราชอบมากเพราะมีแคลอรี คาร์โบไฮเดรต และน้ำตาลต่ำ

สารประกอบต่างๆ รวมทั้งสารต้านอนุมูลอิสระ เช่น โมโกรไซด์ วี สร้างรสหวานโดยไม่ใส่น้ำตาล Mogrosides เมแทบอลิซึมแตกต่างจากน้ำตาลทั่วไปและไม่ดูดซับระหว่างการย่อยอาหาร

สารสกัดจากผลไม้พระเป็นสารให้ความหวานธรรมชาติเข้มข้นที่มีสารเหล่านี้ อาจมีแคลอรีต่ำมากหรือปราศจากแคลอรีก็ได้ (ขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูปและสิ่งที่นำมารวมกัน)

ไม่น่าแปลกใจที่หลายคนชอบสารให้ความหวานทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพนี้

ประโยชน์ด้านสุขภาพของพระสงฆ์

การเป็นสารให้ความหวานจากธรรมชาติที่มีแคลอรีต่ำไม่ใช่ข้อดีเพียงอย่างเดียวของสารสกัดจากผลไม้พระ การศึกษาเริ่มค้นหาเหตุผลอื่นๆ มากมายที่จะใช้มัน

สารต้านอนุมูลอิสระและต้านการอักเสบ

การวิจัยแสดงให้เห็นว่า การอักเสบ ทำให้เกิดการเจ็บป่วยมากมายในปัจจุบัน โรคต่างๆ ได้แก่ เบาหวาน มะเร็ง และโรคหัวใจ ผลไม้ของพระมีสารที่ทำหน้าที่เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ต่อสู้กับการอักเสบ และอาจป้องกันโรคเหล่านี้ได้ เรื่องนี้สมเหตุสมผลเพราะผักและผลไม้หลายชนิดเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี

แต่พระภิกษุสงฆ์มีสารต้านอนุมูลอิสระเฉพาะที่ผลไม้อื่นไม่มี (โมโกรไซด์ที่กล่าวถึงข้างต้น) งานวิจัยที่ตีพิมพ์ในวารสาร Brazilian Journal of Medical and Biological Research พบว่าโมโกรไซด์ในผลไม้พระสามารถช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชันที่เกี่ยวข้องกับโรคเบาหวานได้

รองรับน้ำหนักเพื่อสุขภาพและการลดน้ำหนัก

ดูเหมือนชัดเจนว่าสารให้ความหวานที่ไม่มีแคลอรี่สามารถช่วยในเรื่องน้ำหนักได้ แต่ก็ไม่เป็นความจริงเสมอไป ตัวอย่างเช่น สารให้ความหวานเทียมขัดขวางน้ำตาลในเลือด และอาจเพิ่มน้ำหนักได้

สารสกัดจากผลพระอาจช่วยควบคุมน้ำหนักได้ เมื่อหนูอ้วนได้รับโมโกรไซด์จากผลพระ พวกมันมีน้ำหนักน้อยกว่าหนูควบคุม นักวิจัยเชื่อว่าสิ่งนี้เกิดขึ้นเนื่องจากการเผาผลาญไขมันที่เพิ่มขึ้นและการป้องกันสารต้านอนุมูลอิสระ

ป้องกันโรคเบาหวาน

มีงานวิจัยมากมายที่แสดงว่าพระภิกษุสงฆ์สามารถช่วยรักษาระดับน้ำตาลในเลือดให้แข็งแรง เนื่องจากเป็นสารให้ความหวานระดับน้ำตาลในเลือดต่ำ

ในการแพทย์แผนจีน พระภิกษุสงฆ์ถูกนำมาใช้เป็นเวลาหลายศตวรรษในการรักษาโรคเบาหวาน วิทยาศาสตร์สมัยใหม่สนับสนุนการใช้งานนี้

จากการศึกษาใน British Journal of Medicine พบว่าสารสกัดจากผลไม้พระสามารถช่วยลดอาการและการตอบสนองทางพยาธิสภาพของผู้ป่วยเบาหวานได้ หนูมีการตอบสนองของอินซูลินที่ดีขึ้นและระดับน้ำตาลในเลือดลดลง มันยังช่วยสนับสนุนการทำงานของไต!

นอกจากนี้ งานวิจัยบางชิ้นยังชี้ให้เห็นว่าโมโกรไซด์จากผลพระสามารถช่วยปรับปรุงการทำงานของภูมิคุ้มกันของผู้ป่วยเบาหวานได้ ผลการศึกษาของจีนชิ้นหนึ่งซึ่งตีพิมพ์ในปี 2549 พบว่าในหนูที่บริโภคโมโกรไซด์ป้องกันความผิดปกติของภูมิคุ้มกันที่เกิดจากโรคเบาหวาน

อาจป้องกันมะเร็ง

มะเร็งเป็นโรคที่มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งกับความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน เนื่องจากพระภิกษุสงฆ์เป็นแหล่งที่ดีของสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยลดความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน สารสกัดจากผลไม้ของพระภิกษุอาจช่วยต้านมะเร็งได้

นอกจากนี้ การวิจัยยังสนับสนุนทฤษฎีนี้ด้วย:

• การศึกษาใน Life Sciences อ้างว่าพระภิกษุสงฆ์มีโปรตีนที่มีคุณสมบัติต้านมะเร็ง
• การศึกษาในหนูที่เป็นมะเร็งพบว่าสารสกัดจากผลพระช่วยยับยั้งการเจริญเติบโตของเซลล์มะเร็ง (ลำไส้ใหญ่และทวารหนัก) นอกจากนี้ยังยับยั้งการเติบโตของเนื้องอก
• จากการศึกษาเซลล์มะเร็งเต้านม 2 สายพันธุ์ พบว่าสารประกอบหนึ่งในผลพระมีคุณสมบัติต้านมะเร็ง สารนี้ยับยั้งเซลล์มะเร็งเต้านมโดยส่งเสริมการหมุนเวียนของเซลล์

แม้ว่าเราต้องการการวิจัยเพิ่มเติม แต่ผลการวิจัยเหล่านี้มีแนวโน้มที่ดี

อ่านโพสต์นี้เพื่อเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับ ความเชื่อมโยงระหว่างน้ำตาลกับมะเร็ง

ยาต้านจุลชีพ

จากผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวารสาร Asian Natural Product Research สารให้ความหวานนี้ยังเป็นสารต้านจุลชีพอีกด้วย ดังนั้นจึงอาจเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการเจริญเติบโตของแบคทีเรียหรือยีสต์ในลำไส้ ดีกว่าน้ำตาลทรายทั่วไปแน่นอน

สารสกัดจากผลไม้พระมีรสชาติอย่างไร?

รสชาติจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูปของสารสกัด ตามกฎทั่วไป ยิ่งผ่านกรรมวิธีมากเท่าไหร่ก็ยิ่งหวานและเผ็ดมากขึ้นเท่านั้น

บางคนอธิบายว่าสารให้ความหวานนี้มีรสผลไม้อ่อนๆ บางคนคิดว่ามันมีกลิ่นที่ค้างอยู่ในคอมาก ในขณะที่บางคนรู้สึกว่ารสที่ค้างอยู่ในคอนั้นสังเกตได้น้อยกว่าของ Splenda หรือหญ้าหวาน แน่นอนว่าความชอบส่วนบุคคลนั้นแตกต่างกันอย่างมาก

หากคุณใช้มากเกินไป มันจะกลายเป็นรสขม แต่มีรสชาติที่แตกต่างจากหญ้าหวาน

ผลไม้ที่พระภิกษุสงฆ์ไม่ก่อให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารเช่นเดียวกับน้ำตาลแอลกอฮอล์บางคน ( เช่นไซลิทอล หรือ Erythritol ) ทำให้เป็นทางเลือกที่ดีกว่าสำหรับบางคน

วิธีการใช้สารสกัดจากผลไม้พระ

สารสกัดจากผลไม้พระมีหลายรูปแบบ ดังนั้นโปรดตรวจสอบสูตรที่คุณใช้อีกครั้งว่าคุณมีรูปแบบใด ฉลากหลายๆ อันเขียนว่า “สารให้ความหวานผลไม้พระ” ที่ด้านหน้า คุณจะต้องอ่านส่วนผสมด้านหลัง นี่คือสามรูปแบบหลัก:

ผงสกัดผลไม้พระ

หากคุณมีปัญหาทางเดินอาหารหรือโรคภูมิต้านตนเอง ฉันขอแนะนำให้ลองใช้ Monk Fruit Extract Powder ในสูตร AIP บางสูตรของคุณ สิ่งสำคัญที่คุณต้องรู้คือคุณต้องการสิ่งนี้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น มันหวานอย่างเหลือเชื่อที่มากกว่านั้นจะทำลายจาน

พระผลไม้ทดแทนน้ำตาลทรายขาว

หากคุณเพิ่งเริ่มด้วยการลดการบริโภคน้ำตาลและครอบครัวของคุณและครอบครัว คุณจะต้องชอบใช้ ผลไม้มงคลร่วมกับอิริทริทอล (ฉันได้มาจาก Thrive Market) ในสูตรส่วนใหญ่จะเปลี่ยนเป็นน้ำตาลทรายขาวในอัตราส่วน 1:1 ทำให้ใช้งานง่าย

อย่างไรก็ตาม อิริทริทอลมาจากข้าวโพด ดังนั้นหากคุณมีปัญหากับข้าวโพดหรือกำลังลดน้ำหนัก แบบฟอร์มนี้อาจไม่ใช่ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคุณ

คุณสามารถใช้สารสกัดนี้ในลักษณะเดียวกับที่คุณใช้น้ำตาล (การอบ การทำอาหาร ฯลฯ) โปรดใช้ความระมัดระวังในการอ่านวิธีใช้ในปริมาณที่ถูกต้อง

ผลไม้พระเหลว

วิธีการใช้ผลไม้พระอีกวิธีหนึ่งคือการใช้ใน รูปของเหลว นอกจากนี้ยังสามารถทำงานได้ดีในสูตร AIP ฉันชอบใช้ในชามากที่สุด โดยเฉพาะรสขมอย่าง chasteberry ฉันหมุนมันด้วยหญ้าหวานเพราะฉันพยายามที่จะไม่กินอะไรทุกวัน (การหมุนคือกุญแจสู่การมีสุขภาพที่ดี)

คุณสามารถหาสารสกัดจากผลไม้พระได้ที่ร้านอาหารเพื่อสุขภาพมากมายรวมทั้งออนไลน์ สารให้ความหวานผลไม้พระภิกษุจำนวนมากไม่เพียงแต่มีผลไม้พระเท่านั้น บางชนิดมีสารเติมแต่งและสารให้ความหวานเทียม ดังนั้นควรระมัดระวังตรวจสอบฉลาก

ข้อคิดสุดท้ายเกี่ยวกับผลพระ

อาหารตะวันตกของเราทำให้เราจมน้ำตายในการเพิ่มน้ำตาล! แม้ว่าลูกๆ ของเราจะรักสังคมที่เปียกโชก แต่ก็ขึ้นอยู่กับเราที่จะหาวิธีบำรุงร่างกายที่ดีกว่า สารสกัดจากผลไม้พระเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับน้ำตาลและสารให้ความหวานเทียมเพื่อสุขภาพของคุณ อันที่จริง ซีเรียลชนิด เดียวที่ ครอบครัวฉันกิน นั้นหวานด้วย (คุณเดาเอาเอง) พระผลไม้!

เมื่ออ่านจากวิทยาศาสตร์และการศึกษาแล้ว ฉันรู้สึกว่าสารสกัดจากผลไม้พระสงฆ์เป็นทางเลือกที่ปลอดภัยและดีต่อสุขภาพสำหรับครอบครัวของฉัน

บทความนี้ได้รับการตรวจสอบทางการแพทย์โดย Dr. Ann Shippy ซึ่งเป็น Board Certified in Internal Medicine และแพทย์ Functional Medicine ที่ผ่านการรับรองซึ่งมีสถานประกอบการที่เฟื่องฟูในเมืองออสติน รัฐเท็กซัส และเช่นเคย นี่ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์ส่วนบุคคล และเราขอแนะนำให้คุณพูดคุยกับแพทย์ของคุณ

คุณใช้น้ำตาลทดแทนหรือไม่? คุณเคยลองสารสกัดจากผลไม้พระหรือไม่? แจ้งให้เราทราบความคิดของคุณด้านล่าง!

ที่มา:

1. สำนักพิมพ์สุขภาพฮาร์วาร์ด (NS). การอักเสบ: ทฤษฎีที่รวมกันของโรค
2. Xu, Q. , Chen, S. , Deng, L. , Feng, L. , Huang, L. , & Yu, R. (2013) ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระของโมโกรไซด์ต่อความเครียดออกซิเดชันที่เกิดจากกรดพาลมิติกในเซลล์อินซูลิน NIT-1 ของหนูเมาส์ วารสารการวิจัยทางการแพทย์และชีวภาพของบราซิล, 46(11), 949-955. ดอย:10.1590/1414-431×20133163 ดึงมาจาก
3. Suzuki, YA, Tomoda, M., Murata, Y., Inui, H., Sugiura, M., & Nakano, Y. (2007). ฤทธิ์ต้านเบาหวานของการเสริม Siraitia grosvenori ในระยะยาวต่อหนู Goto–Kakizaki ที่เป็นเบาหวานโดยธรรมชาติ วารสารโภชนาการอังกฤษ, 97(4), 770-775. ดอย:10.1017/s0007114507381300 ดึงมาจาก
4. ผลของสารสกัด mogroside ต่อการทำงานของภูมิคุ้มกันของเซลล์ในหนูที่เป็นเบาหวานที่เกิดจาก alloxan (NS).
5. การอักเสบ ความเครียดจากปฏิกิริยาออกซิเดชัน และมะเร็ง (2016). ชีววิทยาและการแพทย์หัวรุนแรงฟรี
6. Tsang, K. และ Ng, T. (2001). การแยกตัวและการกำหนดลักษณะพิเศษของโปรตีนที่ยับยั้งไรโบโซมใหม่ โมมอร์กรอสวิน จากเมล็ดของผลมะระขี้นก Momordica grosvenorii วิทยาศาสตร์เพื่อชีวิต, 68(7), 773-784.
7. Liu, C. , Dai, L. , Liu, Y. , Rong, L. , Dou, D. , Sun, Y. , & Ma, L. (2016) ฤทธิ์ต้านการงอกขยายของสารอาหารไตรเทอร์พีนไกลโคไซด์จากผลพระในมะเร็งลำไส้ใหญ่และมะเร็งลำคอ สารอาหาร, 8(6), 360.
8. Lan, T. , Wang, L. , Xu, Q. , Liu, W. , Jin, H. , Mao, W. , . . . Wang, X. (2013). k” rel=”noopener”>ผลการยับยั้งการเจริญเติบโตของ Cucurbitacin E ต่อเซลล์มะเร็งเต้านม
9. Zheng, Y., Liu, Z., Ebersole, J., & Huang, CB (2009). สารต้านแบคทีเรียชนิดใหม่จากสารสกัดผลไม้ Luo Han Kuo (Siraitia grosvenori) วารสารการวิจัยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติแห่งเอเชีย, 11(8), 761-765.
10. Zhang, X. , Song, Y. , Ding, Y. , Wang, W. , Liao, L. , Zhong, J. , . . . Xie, W. (2018). ผลของ mogrosides ต่อโรคอ้วนที่เกิดจากอาหารที่มีไขมันสูงและโรคไขมันพอกตับที่ไม่มีแอลกอฮอล์ในหนูทดลอง โมเลกุล 23(8).