ทำไม Nutella ไม่ควรอยู่ในตู้กับข้าวของคุณ (ตัวเลือกที่ดีกว่า)

หลายปีก่อนกว่าที่ฉันต้องการจะยอมรับ ฉันกับสามีใช้เวลาสองสามสัปดาห์ในยุโรป เราไต่เขาและสำรวจเมืองที่สวยงามในส่วนต่างๆ ของยุโรป ลิ้มลองอาหารท้องถิ่น และดื่มด่ำกับอาหารอิตาเลียนยอดนิยมอย่างนูเทลลา อย่างไรก็ตาม เมื่อฉันค้นพบข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับส่วนผสมในนูเทลล่าแล้ว ฉันตั้งใจที่จะค้นหาผลิตภัณฑ์เฮเซลนัทที่มีสุขภาพดีและมีน้ำตาลต่ำกว่าแบบออร์แกนิก โชคดีที่ฉันพบ Nutiva Organic Hazelnut Spread

ประวัติของนูเทลล่า

ช็อกโกแลตเฮเซลนัทสเปรด บางรูปแบบได้รับความนิยมตั้งแต่ต้นปี 1800 เมื่อนโปเลียนพยายามหยุดการค้าขายของอังกฤษในช่วงสงครามนโปเลียน หากไม่มีความสามารถในการนำเข้าอาหารทั่วไปจำนวนมาก ราคาของอาหารหลายชนิดก็เพิ่มขึ้นอย่างมาก ต้นทุนของช็อกโกแลตได้รับผลกระทบมากที่สุดอย่างหนึ่ง ดังนั้น chocolatiers จึงเริ่มเพิ่มเฮเซลนัทซึ่งมีอยู่มากมายเพื่อยืดช็อกโกแลต พวกเขาเรียกช็อกโกแลตเฮเซลนัทที่ดีว่า gianduia และรักษาความนิยมไว้ตลอดหลายปี

ในช่วงสงครามโลกครั้งที่สอง ราคาของช็อกโกแลตพุ่งสูงขึ้นอีกครั้งเนื่องจากการปันส่วน และนักทำช็อกโกแลตชาวอิตาลีชื่อ Pietro Ferrero ได้ฟื้นฟูแนวคิดที่จะขยายแหล่งช็อกโกแลตอันล้ำค่าด้วยการเพิ่มเฮเซลนัท นูเทลล่าจึงถือกำเนิดขึ้น ทุกวันนี้ ช็อกโกแลตสเปรดยังคงได้รับความนิยมอย่างมากทั้งในยุโรปและสหรัฐอเมริกา

น่าเสียดายที่เวอร์ชันสหรัฐอเมริกามีน้ำตาลจำนวนมากและส่วนผสมที่น่าสงสัยบางอย่าง ในขณะที่มันถูกวางตลาดเป็นอาหารเช้าเพื่อสุขภาพ ฉันจะรวมโดนัทและขนมอบเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลสูง

นูเทลล่ามีสุขภาพดีหรือไม่?

จากโฆษณา คุณอาจคิดว่านูเทลล่าเป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ที่คู่ควรกับอาหารเช้า (และอาหารกลางวันและอาหารเย็น) น่าเสียดายที่มีปัญหาบางอย่างซ่อนอยู่ในส่วนผสมที่เรียบง่ายเหล่านี้:

ส่วนผสมนูเทลล่า : น้ำตาล น้ำมันปาล์ม เฮเซลนัท โกโก้ นมผงพร่องมันเนย เวย์ผง เลซิตินจากถั่วเหลือง และวานิลลิน

ดูเหมือนส่วนผสมที่เรียบง่ายและค่อนข้างดีต่อสุขภาพใช่ไหม? อย่างน้อยเราก็สามารถออกเสียงได้ทั้งหมด! เฮ็ค แม้แต่เด็กอายุ 5 ขวบของฉันก็อาจจะออกเสียงส่วนผสมเหล่านั้นทั้งหมดได้ น่าเสียดายที่ปัญหาของส่วนผสมที่อาจไม่ชัดเจนนัก…เช่นวานิลลินแต่งกลิ่นสังเคราะห์

ส่วนผสมนูเทลล่า

มีธงสีแดงหลายอย่างในส่วนผสมเหล่านี้ที่ทำให้นูเทลล่าขาดคุณสมบัติอาหารเพื่อสุขภาพ:

น้ำตาล

ส่วนผสมแรกในนูเทลล่าคือน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์… และไม่ใช่ในปริมาณที่น้อย อันที่จริง ช็อกโกแลตสเปรด 2 ช้อนโต๊ะนี้มีน้ำตาล 21 กรัม หรือน้ำตาล 5 ก้อน! นั่นเป็นมากกว่าลูกกวาดและโดนัทส่วนใหญ่!

ยิ่งไปกว่านั้น น้ำตาลไม่ใช่ออร์แกนิก และมีแนวโน้มว่าจะมาจากหัวบีท ส่งผลให้น้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์สูง ซึ่งมักประกอบด้วยยาฆ่าแมลงจำนวนมาก! แทบจะไม่เป็นอาหารเพื่อสุขภาพ ถ้าคุณไม่กินลูกกวาดเป็นอาหารเช้าหรือให้ลูกกินลูกกวาด การข้าม Nutella ก็อาจเป็นความคิดที่ดีเช่นกัน

มีเวลาและสถานที่สำหรับการบริโภคน้ำตาลอย่างแน่นอน (ในปริมาณที่พอเหมาะ) แต่สิ่งสำคัญคือต้องเลือกน้ำตาลออร์แกนิกและน้ำตาลที่ไม่ใช่จีเอ็มโอ

น้ำมันปาล์ม

นี่เป็นปัญหาที่ใหญ่ที่สุดของส่วนผสมของนูเทลล่า และเหตุผลที่รัฐมนตรีนิเวศวิทยาของฝรั่งเศส Ségolène Royal ได้เรียกร้องให้คว่ำบาตรขนมยอดนิยมนี้

ทำไม? เพราะน้ำมันปาล์มที่ขัดแย้งกันนี้เป็นอันตรายต่อโลก!

น้ำมันปาล์มเป็นส่วนประกอบในอาหารเชิงพาณิชย์หลายชนิด และอุปทานส่วนใหญ่ของโลกถูกเก็บเกี่ยวในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ และมีส่วนทำให้เกิดการตัดไม้ทำลายป่า การทำลายแหล่งที่อยู่อาศัย มลพิษทางน้ำ และการละเมิดสิทธิมนุษยชน

โชคดีที่การเก็บเกี่ยวน้ำมันปาล์มไม่ทั้งหมดเป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อม และน้ำมันปาล์มที่มาจากแหล่งอย่างเหมาะสมอาจเป็นส่วนผสมที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แคมเปญล่าสุดที่ชื่อว่า Palm Done Right ทำงานเพื่อสร้างความตระหนักเกี่ยวกับน้ำมันปาล์มที่มาจากแหล่งที่เหมาะสม และส่งเสริมให้ผู้บริโภคเลือกตัวเลือกที่มีจริยธรรมและมีสุขภาพดีขึ้น

ถั่วเหลืองเลธิซิน

ถั่วเหลืองเป็นส่วนประกอบที่มีการโต้เถียงกันในตัวเอง แต่ถั่วเหลืองเป็นพืชที่มีการฉีดพ่นสูงและแปรรูปด้วยเฮกเซน ตัวทำละลายที่รุนแรง และผลพลอยได้จากน้ำมันเบนซิน เว้นแต่จะมาจากแหล่งอินทรีย์ มีทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าจากอาหารอย่างเมล็ดทานตะวัน ซึ่งไม่มีปัญหาเดียวกัน

ฉันมักจะได้ยินคำกล่าวอ้าง ว่าถั่วเหลืองต้องมีสุขภาพดี เพราะวัฒนธรรมเอเชียบริโภคมันและไม่ต้องดิ้นรนกับปัญหาสุขภาพมากมายที่เราทำ

ฉันคิดว่าในหลายวัฒนธรรม พวกเขามีนิสัยที่ดีต่อสุขภาพหลายอย่างที่อาจอธิบายความแตกต่างนี้ได้ นอกจากนี้ ถั่วเหลืองที่ใช้ในสหรัฐอเมริกามักจะถูกฉีดพ่นอย่างหนัก และถั่วเหลืองส่วนใหญ่ในวัฒนธรรมอื่น ๆ ไม่ได้ถูกฉีดพ่น เราเคยอาศัยอยู่ใกล้ทุ่งนาที่ทำการเกษตรในเชิงพาณิชย์ ชาวนาจะหมุนเวียนข้าวโพด ข้าวสาลี และถั่วเหลือง ฉันเห็นปริมาณของยาฆ่าแมลงและสารกำจัดวัชพืชโดยตรงที่ฉีดพ่นบนพืชเหล่านี้ พวกเขาจะฉีดพ่นหลายครั้งในฤดูปลูกด้วยรถแทรกเตอร์และเครื่องบิน (และผู้ชายที่ฉีดพ่นก็สวมชุด HazMat!)

ถั่วเหลืองยังมีซีโนเอสโตรเจนซึ่งเป็นตัวทำลายต่อมไร้ท่อที่มีศักยภาพ อันที่จริง ผู้เชี่ยวชาญหลายคนคิดว่าซีโนเอสโตรเจนเหล่านี้อาจส่วนหนึ่งเป็นโทษสำหรับอัตราการสืบพันธุ์ที่เพิ่มขึ้น!

ผลิตภัณฑ์นมเพื่อการพาณิชย์

นูเทลล่ายังมี “นมผงพร่องมันเนย” ที่ไม่ใช่สารอินทรีย์ อย่าเข้าใจฉันผิด ฉันไม่มีปัญหากับผลิตภัณฑ์นมที่มีจริยธรรม แต่นั่นไม่ใช่สิ่งที่คุณจะพบในนูเทลล่า

นมที่มาจากการค้าขายมาจากวัวที่เลี้ยงในสภาพที่ย่ำแย่ และเลี้ยงด้วยเมล็ดพืชจีเอ็มโอและยาปฏิชีวนะ ยิ่งไปกว่านั้น มันยังผ่านการพาสเจอร์ไรส์และทำให้เป็นเนื้อเดียวกันอีกด้วย เมื่อถึงเวลาที่มันจะกลายเป็น “นมผง” ก็เต็มไปด้วยคอเลสเตอรอลที่ถูกออกซิไดซ์ ซึ่งเป็นหนึ่งในคอเลสเตอรอลที่อันตรายที่สุด

เฮเซลนัท

เฮเซลนัทเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการที่มีต้นกำเนิดมาจากทะเลดำ น่าเสียดายที่เฮเซลนัทสมัยใหม่จำนวนมากที่ปลูกในสหรัฐอเมริกาและแคนาดาถูกฉีดพ่นด้วยสารกำจัดศัตรูพืชในเชิงพาณิชย์ เลือกเฮเซลนัทอินทรีย์เสมอเพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนของสารกำจัดศัตรูพืช

ผงโกโก้

อาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการอีกอย่างหนึ่งที่มีอยู่ในอาหารเพื่อสุขภาพคือโกโก้ น่าเสียดายที่อุปทานของโลกส่วนใหญ่ถูกเก็บเกี่ยวด้วยวิธีที่ผิดจรรยาบรรณรวมทั้งแรงงานทาสและแรงงานเด็ก ตามที่ฉันอธิบายใน โพสต์ก่อนหน้านี้ :

พวกเราส่วนใหญ่ไม่ทราบว่าในขณะที่เรากำลังเพิ่มระดับเซโรโทนิน PMSing ด้วยช็อกโกแลตที่เรามีส่วนช่วยในการใช้แรงงานทาสเด็ก

เป็นเรื่องน่าเศร้าและน่าเศร้าที่ขนมที่ผู้หญิงและเด็กรักและบริโภคในสหรัฐอเมริกาผลิตขึ้นจากการบังคับใช้แรงงานเด็กและการเป็นทาสเด็ก:

ตามรายงานการสืบสวนของ BBC เด็กหลายแสนคนถูกซื้อจากพ่อแม่หรือถูกขโมยโดยทันที แล้วส่งไปยังไอวอรี่โคสต์ ซึ่งพวกเขาตกเป็นทาสในฟาร์มโกโก้ พ่อแม่ที่ยากจนในดินแดนยากจนเหล่านี้ขายลูกของตนให้กับผู้ค้ามนุษย์โดยเชื่อว่าพวกเขาจะหางานทำที่ซื่อสัตย์ในไอวอรีโคสต์และส่งรายได้บางส่วนกลับบ้าน ความจริงที่เลวร้ายก็คือ เด็กเหล่านี้ซึ่งอายุ 11 ถึง 16 ปีแต่บางครั้งก็อายุน้อยกว่า ถูกบังคับให้ใช้แรงงานหนัก 80 ถึง 100 ชั่วโมงต่อสัปดาห์ พวกเขาไม่ได้รับค่าจ้าง ไม่ได้รับการศึกษา ไม่ได้รับอาหาร และมักจะถูกทุบตีอย่างโหดเหี้ยมหากพวกเขาพยายามหลบหนี ส่วนใหญ่จะไม่เห็นครอบครัวของพวกเขาอีก ( ที่ มา )

นอกจากข้อดีและข้อเสียด้านสุขภาพแล้ว ฉันปฏิเสธที่จะซื้อหรือบริโภคผลิตภัณฑ์ใดๆ ที่มาจากการทำงานของเด็กที่ถูกบังคับให้เป็นทาสและไร้มนุษยธรรม เด็กประมาณ 1.8 ล้านคนทำงานในไร่โกโก้ในประเทศกานาและไอวอรี่โคสต์ และในขณะที่อุตสาหกรรมช็อกโกแลตเป็นอุตสาหกรรมมูลค่า 70 พันล้านดอลลาร์ ปัญหานี้ยังไม่ได้รับการแก้ไข

บรรทัดล่าง: ช็อคโกแลตนั้นยอดเยี่ยม แต่ควรเลือกพันธุ์การค้าที่มีจริยธรรมและเป็นธรรม

วานิลลิน

คงจะง่ายที่จะมองข้ามส่วนผสมนี้ไป และคิดว่ามันเป็นเพียงชื่อทางเทคนิคสำหรับวานิลลาแท้ๆ… ไม่ใช่ วานิลลาแท้คือทิงเจอร์ที่ทำจากเมล็ดวานิลลา ( นี่คือวิธีทำที่บ้าน ) มันมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและยังมีวิตามิน B อยู่ด้วย!

วานิลลินไม่มีประโยชน์นัก เป็นรสวานิลลาเทียมผสมกับน้ำตาลหรือน้ำเชื่อมข้าวโพด ในร้านค้าบางครั้งเรียกว่า “เลียนแบบวานิลลา” รสชาติวานิลลาเทียมบางครั้งได้มาจากสิ่งที่ชอบเยื่อไม้ซึ่งแทบจะเป็นสิ่งที่ฉันต้องการในอาหารของฉัน!

ล้างสุขภาพ?

คดีความในปี 2555 ได้ตัดสินให้ Ferrerro USA บริษัทแม่ของนูเทลล่ามีความ ผิดฐานอ้างเรื่องสุขภาพในการโฆษณาและบรรจุภัณฑ์ การตั้งถิ่นฐาน 3 ล้านดอลลาร์เป็นการชดใช้คืนผู้บริโภคที่ซื้อนูเทลล่าโดยคิดว่าปลอดภัย ข้อตกลงดังกล่าวยังกำหนดให้ Ferrerro USA เปลี่ยนบรรจุภัณฑ์ เว็บไซต์ และการตลาดเพื่อสะท้อนถึงปริมาณน้ำตาลที่สูง

ข่าวดี: ทางเลือกที่ดีกว่า

ฉันได้หยุดเผยแพร่โพสต์นี้เป็นเวลานานเพราะฉันรู้ว่าความคิดเห็นที่มันจะได้รับ…

“โอ้ พระเจ้า ทุกสิ่งทุกอย่างไม่ดีสำหรับคุณและเราควรจะอยู่บนน้ำ” และ “เราแค่สนุกกับสิ่งต่าง ๆ อย่างพอประมาณไม่ได้เหรอ?”

และโดยปกติ ฉันจะตอบว่าใช่… เราสามารถเพลิดเพลินกับสิ่งต่าง ๆ ได้ในปริมาณที่พอเหมาะ แต่เมื่อพูดถึงการผสมผสานของส่วนผสมที่ผ่านการกลั่นและผ่านการแปรรูปขั้นสูงซึ่งเป็นอันตรายต่อสิ่งแวดล้อมด้วย ฉันไม่สามารถเข้าร่วมได้ แต่ต้องขอบคุณคนดี ๆ ที่ Thrive Market ฉันเพิ่งพบทางเลือกอื่นที่ดีกว่านี้มาก และได้ปล่อยให้ลูกๆ ของฉันได้เพลิดเพลินกับการรำลึกถึงอดีตนี้อย่างพอประมาณ (ดู ฉันบอกคุณแล้วว่าฉันสามารถจัดการกับสิ่งต่างๆ ได้ในปริมาณที่พอเหมาะ 😉)

สเปรดเฮเซลนัทออร์แกนิค

เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันพบว่ามีสารเฮเซลนัทที่ปราศจากกลูเตนที่ปราศจากกลูเตนและปราศจากจีเอ็มโอที่ผ่านการตรวจสอบจาก Nutiva และมีความอร่อยของ Nutella โดยไม่มีขยะที่เป็นอันตราย!

ครอบครัวของเราชื่นชอบ Nutiva Organic Hazelnut Spread เพราะ:

• น้ำตาลต่ำกว่ามาก : มีน้ำตาลน้อยกว่าตัวเลือกอื่น 40% อันที่จริงชื่อแบรนด์ประกอบด้วยน้ำตาล 21 กรัมต่อขนาดที่ให้บริการ 2 TBSP ในขณะที่ Nutiva มีเพียง 12 กรัมเท่านั้น
• ที่มาอย่างมีจริยธรรม : สเปรดเฮเซลนัทส่วนใหญ่มีน้ำมันปาล์ม ซึ่งอาจเป็นปัญหาได้หากไม่ได้มาจากแหล่งที่มีจริยธรรม ส่วนผสมทั้งหมดในแบรนด์นูทิวา รวมทั้งน้ำมันปาล์มและโกโก้ ล้วนมาจากแหล่งที่มีจริยธรรม (ป่าฝนและเป็นมิตรกับสัตว์)
• มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า : ไม่เหมือนกับแบรนด์อื่น ๆ ผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยโอเมก้า 3 ขนาด 450 มก. ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค! (มากกว่าที่ซาร์ดีนและทูน่ามีต่อหนึ่งหน่วยบริโภค และลูกๆ ของฉันชอบตัวเลือกช็อกโกแลตอย่างแน่นอน!)
• ออร์แกนิค ปลอดจีเอ็มโอ Verified และ Certified Gluten Free : แบรนด์อื่นไม่ใช่ออร์แกนิก หรือมีส่วนผสมที่อาจดัดแปลงพันธุกรรม
• ปลอดผลิตภัณฑ์จากนม: เราไม่กังวลเกี่ยวกับการหาทางเลือกมังสวิรัติแทนอาหาร แต่เมื่อแหล่งผลิตภัณฑ์นมเป็นผลิตภัณฑ์จากนมเพื่อการค้า ฉันชอบทางเลือกที่ปราศจากผลิตภัณฑ์จากนมมากกว่า

ต้องการขวดฟรีหรือไม่?

Thrive Market บริษัทที่ฉันรักและสั่งซื้อบ่อยๆ ขอเสนอ Nutiva Organic Hazelnut Spread ฟรีหนึ่งขวดให้กับผู้อ่าน Wellness Mama! อะไรจะดีไปกว่าช็อคโกแลต? ช็อกโกแลตฟรี! คลิกที่นี่เพื่อคว้ามันตอนนี้

ฉันรัก Thrive Market เพราะพวกเขานำเสนอผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติมากมายที่ฉันไม่สามารถหาได้ในท้องถิ่น และมักจะลดราคา 25-50% จากราคาขายปลีก รูปแบบการเป็นสมาชิกของพวกเขาคล้ายกับ Costco แต่เนื่องจากความสามารถในการซื้อโดยตรงในราคาขายส่ง คุณไม่จำเป็นต้องซื้อทุกอย่าง (และพวกเขามีอาหารออร์แกนิกมากขึ้น!)

วิธีอร่อยในการกินเฮเซลนัทสเปรด

ไม่ว่าคุณ จะทำนูเทลล่าเลียนแบบของคุณเอง หรือประหยัดเวลาและเงิน และซื้อ Nutiva ที่ทำไว้ล่วงหน้าแบบออร์แกนิก มีวิธีอร่อยๆ มากมายในการรับประทานเฮเซลนัท:

• On Banana Chips : ลูกๆ ของฉันชอบจุ่มกล้วยทอดลงไป
• ในสมูทตี้ พวกเขายังพบวิธีที่สร้างสรรค์ในการใช้เฮเซลนัทในสมูทตี้ เมนูยอดนิยมในปัจจุบันคือ เนยเฮเซลนัทและเยลลี่สมูทตี้ และช็อกโกแลตเฮเซลนัทกล้วยปั่น
• ท็อปปิ้งแพนเค้ก : คนโตของฉันชอบทำแพนเค้กให้ครอบครัวในวันเสาร์ แล้วราดด้วยเฮเซลนัทและสตรอว์เบอร์รีสไลซ์
• กาแฟมอคค่า : ลองผสมช็อกโกแลตเฮเซลนัทหนึ่งช้อนชาลงในกาแฟเพื่อให้ได้ครีมเทียมจากธรรมชาติ
• เนยถั่วลิสงทดแทน : ไม่สามารถมีหรือไม่รักเนยถั่ว? ใช้ช็อกโกแลตเฮเซลนัทที่อร่อยในสูตรใดก็ได้ที่ต้องใช้เนยถั่ว
• ช็อกโกแลตร้อน : รวมนมที่เลือกได้ 1 ถ้วย (อัลมอนด์ มะพร้าว หรือพีแคนก็ใช้ได้เหมือนกัน) กับช็อกโกแลตเฮเซลนัท 2 ช้อนโต๊ะในกระทะขนาดเล็ก นำไปเคี่ยว, ปัดอย่างต่อเนื่องและให้บริการทันที.

คุณเป็นแฟนนูเทลล่าหรือไม่? คุณจะเปลี่ยนไปใช้ทางเลือกที่ดีกว่านี้หรือไม่?