ทำไมไวน์ธรรมชาติจึงไปไกลกว่าไบโอไดนามิกและไวน์ออร์แกนิก

สารบัญ
ในโลกของอาหาร ฉลาก “ธรรมชาติ” ไม่มีการควบคุมและสามารถปรากฏบนผลิตภัณฑ์ที่มีสารกำจัดศัตรูพืช ยาปฏิชีวนะ หรือสารเติมแต่งอื่นๆ เป็นเวลานาน ฉันคิดว่าไวน์ก็เหมือนกัน และส่วนใหญ่ ไวน์ทั้งหมดเป็น “ธรรมชาติ” ถูกต้อง?
ปรากฎว่าฉันเป็นมากกว่าเล็กน้อย!
ฉัน ไปเที่ยวยุโรป เพื่อเยี่ยมชมผู้ผลิตไวน์ธรรมชาติที่ไร่องุ่นของพวกเขา (อาจเป็นงานวิจัยที่ฉันโปรดปรานที่สุดก็ได้!) การเดินทางครั้งนี้เป็นการศึกษาอย่างรวดเร็วถึงความแตกต่างมากมายที่ทำให้ไวน์ธรรมชาติแตกต่างจากประเภทอื่น ฉันคิดว่าฉันรู้เรื่องไวน์มาบ้างแล้ว แต่ฉันรู้สึกทึ่งกับสิ่งที่ฉันไม่รู้!
ฉันหวังว่าจะได้พาคุณไปทุกแห่งที่ฉันไปเยี่ยมชมและแสดงให้คุณเห็นถึงความใส่ใจในรายละเอียดและการทำงานอันน่าทึ่งของไวน์ธรรมชาติ ที่ผมสามารถให้คุณดมกลิ่นฮิวมัสในดินและชิมองุ่นสดได้ แสดงให้คุณเห็นครอบครัวผู้ผลิตไวน์สามชั่วอายุคนซึ่งทำงานร่วมกันเป็นเวลาหลายเดือนเพื่อทำไวน์ที่พวกเขาภาคภูมิใจ
เนื่องจากฉันไม่สามารถทำได้ ฉันจะทำให้ดีที่สุดเพื่อให้มันยุติธรรมด้วยคำพูดและแสดงให้คุณเห็นในรูปภาพ
นี่คือสิ่งที่ฉันได้เรียนรู้:
ไวน์ธรรมชาติคืออะไร?
กล่าวโดยย่อ ไวน์ธรรมชาติเป็นไวน์ออร์แกนิกและไบโอไดนามิก แต่ก็มีมากกว่านั้นมาก (หรือน้อยกว่านั้น ขึ้นอยู่กับว่าคุณมองอย่างไร!) ไม่ใช่ไวน์ออร์แกนิกและไวน์ไบโอไดนามิกทั้งหมดที่เป็นไวน์ธรรมชาติ ดังนั้นการเข้าใจความแตกต่างจึงเป็นสิ่งสำคัญ…
การเคลื่อนไหวของไวน์ตามธรรมชาติเป็นกลุ่มเล็กๆ (และมีการจัดระเบียบอย่างหลวมๆ) ของกลุ่มคนที่เชื่อว่าไวน์ที่ดีที่สุดคือไวน์ที่มีการจัดการน้อยที่สุด
กล่าวอีกนัยหนึ่ง ไวน์ธรรมชาติอย่างแท้จริงมี:
- ในสวนองุ่นไม่มีอะไรพ่น (แม้แต่น้ำเกือบตลอดเวลา)
- ไม่มีอะไรเพิ่มเข้าไปในไวน์
ไวน์ธรรมชาติเป็นคำศัพท์ที่ไม่มีการควบคุม ดังนั้นการปฏิบัติอาจแตกต่างกันไปในแต่ละผู้ผลิตไวน์ไปจนถึงผู้ผลิตไวน์ แค่เห็นคำว่า “ธรรมชาติ” ที่ใช้ในการตลาดไวน์ไม่ได้รับประกันมาตรฐานเหล่านี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในไวน์ที่ปลูกในสหรัฐฯ โดยส่วนตัวแล้วฉันซื้อเฉพาะไวน์ ที่ใช้การทดสอบในห้องปฏิบัติการอย่างเข้มงวดเพื่อให้แน่ใจว่าไวน์ทั้งหมดตรงตามเกณฑ์ “ไวน์ธรรมชาติ”
ไวน์ธรรมชาติกับไวน์ธรรมดา
ไวน์บางชนิดไม่ได้มาจากธรรมชาติ… แม้แต่ไวน์ออร์แกนิกทั้งหมด ดังที่ฉันได้กล่าวไปแล้ว คำว่า “ธรรมชาติ” ในการผลิตไวน์หมายความว่าไม่มีการเพิ่มสิ่งใดเลยในกระบวนการนี้ แล้วไวน์อื่นๆ ที่ไม่ผ่านมาตรฐานนี้ใช้อะไรได้บ้าง?
ดีใจที่คุณถาม (แม้ว่าคุณอาจไม่ได้อ่านรายการนี้แล้วก็ตาม!):
- ยีสต์เชิงพาณิชย์: บ่อยครั้งยีสต์ธรรมชาติที่มีอยู่ในองุ่นจะถูกกำจัดออกไปและใช้ยีสต์เชิงพาณิชย์แทน แม้แต่ไวน์ออร์แกนิกก็สามารถใช้ยีสต์เชิงพาณิชย์ได้ และยีสต์เชิงพาณิชย์บางชนิดก็อาจมีส่วนผสมของจีเอ็มโอ
- สีย้อม: เคยคิดไหมว่าอาจมีสีย้อมในไวน์ของคุณ? สีย้อมเช่น Mega Purple มักถูกเติมลงในไวน์เพื่อให้สีโดดเด่นยิ่งขึ้น หากไวน์ของคุณย้อมฟันของคุณเป็นสีแดงหรือสีม่วง แสดงว่าอาจมีสีย้อมเพิ่มเติม Mega Purple ทำมาจากองุ่น Rubired เข้มข้นเป็นของเหลวที่มีสีเข้มข้นและมีน้ำตาล 68%!
- น้ำตาล: ข้อมูลเพิ่มเติมด้านล่าง แต่ฉันเห็นการทดสอบจากไวน์บางชนิดที่มีน้ำตาลมากกว่าโซดา น้ำตาลนี้สามารถเป็นแบบธรรมชาติ (จากอ้อยหรือน้ำตาลหัวบีต) หรือเติมในขณะที่บรรจุขวด น้ำตาลสูงเป็นสัญญาณว่าองุ่นได้รับการรดน้ำมากเกินไปหรือเติมน้ำตาลเสริม
- ซัลไฟต์ : ไวน์ทั้งหมดมีร่องรอยของซัลไฟต์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในเปลือกองุ่นและระหว่างการหมัก ผู้ผลิตไวน์บางรายยังเพิ่มกำมะถันเป็นสารกันบูดและเพื่อฆ่าเชื้อแบคทีเรียที่ไม่ต้องการในไวน์ ไวน์ที่ระบุว่า “low-sulfite” หรือ “no-sulfites” มีเฉพาะซัลไฟต์ที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติเท่านั้น
- สารกำจัดศัตรูพืช: ไวน์ที่ไม่ใช่อินทรีย์มักมีสารตกค้างจากยาฆ่าแมลง คิดเกี่ยวกับสิ่งนี้… หากคุณซื้อผลิตผลทั่วไป อย่างน้อย คุณต้องล้างหรือปอกเปลือกก่อนรับประทาน องุ่นเข้าสู่ถังหมัก ยาฆ่าแมลง และอื่นๆ
- เชื้อราและสารพิษจากเชื้อรา: พบมากในไวน์แดง โดยเฉพาะในบริเวณที่มีความชื้น หากคุณไม่ถนัดไวน์ขาวแต่ไวน์แดงทำให้คุณปวดหัว อาจเป็นเพราะเชื้อรา/สารพิษจากเชื้อราและไม่ใช่ซัลไฟต์ ผู้ผลิตไวน์ในยุโรปต้องทดสอบเชื้อราและสารพิษจากเชื้อรา แต่ผู้ผลิตไวน์ในสหรัฐฯ ไม่จำเป็นต้องทำการทดสอบ
- สารกรอง: คุณจะไม่คิดว่าคุณจะพบส่วนผสมจากสัตว์ในไวน์ แต่ไวน์บางชนิดใช้สารกรองเช่นถุงปลาและไข่ขาวเพื่อกรองไวน์ ใช่… ขอโทษที่ต้องบอกคุณ
- Velcorin: สารเติมแต่งที่อันตรายที่สุดในรายการนี้ Velcorin หรือ dimethyl dicarbonate เป็นสารควบคุมแบคทีเรียที่เติมลงในไวน์หลายชนิด ต้องเพิ่มโดยทีมที่ได้รับอนุญาตพิเศษโดยใช้ชุดป้องกันอันตรายภายใต้ขั้นตอนที่เข้มงวดมาก ห้ามใครแตะต้องไวน์เป็นเวลา 24 ชั่วโมงหลังการใช้ และถ้าคุณดื่มไวน์ในช่วงเวลานั้น คุณจะตาย ข่าวร้าย!
ไมโครไบโอมแห่งไวน์ธรรมชาติ
ฉันเคยไปไร่องุ่นหลายแห่งในสหรัฐอเมริกาและตอนนี้หลายแห่งในยุโรปด้วย ความแตกต่างอย่างหนึ่งที่โดดเด่นคือ ในสหรัฐอเมริกา การปรับสมดุลทางเคมีและยีสต์/แบคทีเรียเกิดขึ้นในห้องปฏิบัติการและในถังหมัก
ในทางกลับกัน ไวน์ธรรมชาติพึ่งพาสารเคมีและไมโครไบโอมในไร่องุ่น ไม่มีอะไรทำกับไวน์เมื่ออยู่ในถังหมัก
กล่าวโดยย่อ ไร่องุ่นที่มีชีวิต + ยีสต์พื้นเมือง = ไวน์ธรรมชาติที่มีชีวิตซึ่งอยู่ในระดับเดียวกัน
นี่คือสิ่งที่ฉันหมายถึง …
ไมโครไบโอมแห่งไร่องุ่น
ไร่องุ่นในสหรัฐฯ นั้นสะอาดและตกแต่งอย่างสวยงาม… และตายไปแล้ว โดยทั่วไปแล้วจะไม่มีพืชที่ไม่ต้องการเติบโตภายใต้เถาวัลย์ — เบาะแสว่าพวกเขาถูกฉีดพ่นด้วยยาฆ่าแมลงและสารเคมีอื่น ๆ เพื่อป้องกันศัตรูพืชและพืชที่ไม่ต้องการ
ตรงกันข้าม ในยุโรป ไร่องุ่นตามธรรมชาติหลายแห่งเต็มไปด้วยพืชพรรณอื่นๆ เช่น สมุนไพรและดอกไม้ แมลงที่เป็นประโยชน์ และหอยทาก สิ่งเหล่านี้ล้วนมีส่วนทำให้เกิดความสมดุลของแบคทีเรียในสวนองุ่นและมีจุดประสงค์ที่สำคัญ
ฮิวมัสและเทอรอยร์
ฉันได้เพิ่มคำศัพท์ใหม่ 2 คำให้กับคำศัพท์เกี่ยวกับไวน์ของฉันในยุโรป และไม่เคยได้ยินมาก่อนในไร่องุ่นของสหรัฐฯ ได้แก่ Humus and Terroir
เคยเห็นดินสีเข้มที่สวยงามใต้ชั้นบนสุดของใบและกิ่งก้านในป่าหรือไม่? หรือได้กลิ่นความสกปรกเมื่อขุดอะไรขึ้นมา? คุณคงได้กลิ่น ฮิวมัส ซึ่งเป็นสารอินทรีย์สีเข้ม ที่ก่อตัวเมื่อพืชและสัตว์ผุพังและที่ซึ่งไส้เดือนอาศัยอยู่ ระดับดินที่สำคัญนี้ยังมีสารอาหารที่สำคัญสำหรับพืชและไนโตรเจนด้วย นักวิทยาศาสตร์คิดว่าชั้นนี้อาจช่วยป้องกันโรคในดินและทำให้มีความอุดมสมบูรณ์มากขึ้น ส่วนใหญ่ยังขาดหายไปจากพื้นที่เพาะปลูกเชิงพาณิชย์หลายแห่ง
ฮิวมัสช่วยเพิ่มรสชาติให้กับไวน์ และผู้ผลิตไวน์จากธรรมชาติใช้เวลามากมายในการรักษาสุขภาพของดิน… และปล่อยให้องุ่นทำหน้าที่ของตัวเอง
ผู้ผลิตไวน์จากธรรมชาติยังให้ความสำคัญกับ คุณภาพของดินและสิ่งที่พวกเขาเรียกว่า “Terroir” (คำภาษาฝรั่งเศสที่แปลตามตัวอักษรแปลว่า “ดิน” หรือ “ดิน”) Terroir นั้นเป็นแนวคิดที่ว่าสถานที่ (ไร่องุ่น) นั้นสะท้อนให้เห็นในรสชาติของไวน์ เนื่องจากผู้ผลิตไวน์ธรรมชาติไม่ได้เติมอะไรลงในไวน์เพื่อแก้ไขสมดุลหรือรสชาติของแบคทีเรีย พวกเขาจึงเพาะเลี้ยงดินเพื่อสร้างแร่ธาตุและรสชาติ
ในไวน์บางประเภทที่เราชิม เราสามารถลิ้มรสไร่องุ่นที่ เราเพิ่งไปเยี่ยมชมในรสชาติของไวน์ได้อย่างแท้จริง
ยีสต์พื้นเมืองและไวน์ที่มีชีวิต
ฉันรู้สึกทึ่งที่ได้เรียนรู้ว่าแม้ว่าไวน์ทั้งหมดจะเคยทำมาจากยีสต์ธรรมชาติและพื้นเมืองของพวกเขาเอง แต่ตอนนี้ผู้ผลิตไวน์ได้ฆ่ายีสต์พื้นเมืองและใช้ยีสต์เชิงพาณิชย์ที่ได้มาตรฐานเพื่อการหมักที่ง่ายขึ้นและได้รสชาติที่ได้มาตรฐานมากขึ้น
ข้อเสียคือยีสต์และแบคทีเรียสายพันธุ์ที่ไม่ต้องการ (และอาจเป็นประโยชน์) ถูกฆ่าทิ้งและเหลือเพียงยีสต์เชิงพาณิชย์เท่านั้น คิดว่ามันเป็นความแตกต่างระหว่างโปรไบโอติกสายพันธุ์เดียวกับแบคทีเรียหลายล้านล้านที่มีอยู่ในดิน
ไวน์ธรรมชาตินั้นซับซ้อนกว่าเพราะขึ้นอยู่กับยีสต์ที่มีอยู่ตามธรรมชาติบนผิวขององุ่นเพื่อการหมัก ด้วยเหตุผลนี้ ไวน์ธรรมชาติจึงสามารถคาดเดาได้น้อยกว่าและให้รสชาติที่ซับซ้อนกว่า
ผู้ผลิตไวน์รายหนึ่งระบุแบคทีเรียหลายพันชนิดที่มีอยู่ในไวน์ ด้วยเหตุผลนี้ ไวน์ธรรมชาติจึงเป็นไวน์ที่มีชีวิตและอาจแตกต่างจากไวน์เชิงพาณิชย์บางชนิด เช่น คอมบูชา มาจากเบียร์หรือโซดา
ไวน์ฟาร์มแบบแห้งและน้ำตาลต่ำ
ปริมาณน้ำตาลและแนวทางปฏิบัติในการชลประทานยังทำให้ไวน์ธรรมชาติอยู่ในกลุ่มของตัวเอง ไวน์ออร์แกนิกและไวน์ไบโอไดนามิกหลายชนิดยังคงมีน้ำตาลสูงมากและมีแอลกอฮอล์สูง หากคุณเคยได้ยินคำว่า “ฟาร์มแห้ง” ที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ซึ่งหมายถึงไวน์ สิ่งนี้จะส่งผลต่อทั้งปริมาณน้ำตาลและแอลกอฮอล์
นี่คือเหตุผล:
การรดน้ำองุ่นส่งผลให้ได้ผลผลิตสูงขึ้นและไวน์หวานขึ้น ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้การชลประทานเทียมกลายเป็นเรื่องปกติ น่าเสียดายที่การชลประทานยังสอนองุ่นด้วยว่ารากของพวกมันไม่ต้องเติบโตลึกเท่าที่ควรเพราะมีน้ำอยู่ใกล้ผิวดิน
เถาวัลย์ที่ปลูกแบบแห้ง (ไม่ได้รับการชลประทาน) ส่งรากลงไปใต้ดินถึง 30 ฟุตหรือไกลกว่านั้นใต้ดิน ซึ่งพวกมันพบน้ำ แร่ธาตุ และธาตุอาหารรองมากขึ้น ซึ่งจะทำให้น้ำตาลน้อยลง แอลกอฮอล์น้อยลง และไวน์ที่ซับซ้อนมากขึ้น
แอลกอฮอล์ต่ำในไวน์ธรรมชาติ
ขึ้นอยู่กับว่าทำไมคุณถึงชอบดื่มไวน์ (ถ้าคุณชอบ) คุณอาจสงสัยว่า: “ทำไมฉันถึงต้องการไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำในโลกนี้”
โดยส่วนตัวแล้วฉันดื่มไวน์ในปริมาณที่พอเหมาะค่อนข้างสม่ำเสมอเพราะฉันชอบมันและฉันเชื่อว่าในปริมาณที่พอเหมาะก็สามารถส่งเสริมสุขภาพได้มาก อันที่จริง การศึกษาในปี 2550 จากประเทศฟินแลนด์พบว่านักดื่มไวน์มีอัตราการเสียชีวิตต่ำกว่าผู้ที่ดื่มเบียร์หรือสุราถึง 34% และผู้คนใน Blue Zone หลักๆ ทุกแห่ง (ที่ซึ่งผู้คนอยู่ถึง 100+) ก็บริโภคไวน์เป็นประจำ
แต่…
แอลกอฮอล์เป็นพิษ อันที่จริง Todd White ผู้ก่อตั้ง Dry Farm Wines เน้นเรื่องนี้เมื่อฉันสัมภาษณ์เขาเกี่ยวกับพอดคาสต์
อย่างไรก็ตาม เราทราบดีว่าบางสิ่งที่เป็นพิษในปริมาณมากอาจมีประโยชน์ในปริมาณน้อย แนวคิดนี้เรียกว่าฮอร์โมน โดยพื้นฐานแล้วหมายความว่าขนาดยาทำให้เกิดพิษ (แนวคิดที่สำคัญในยาชีวจิต)
สำหรับพวกเราที่เลือกที่จะบริโภคเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ในระดับปานกลางแทนที่จะหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำอาจเป็นทางออกที่ดี หากเป็นไวน์ธรรมชาติ พวกมันจะมีองค์ประกอบที่เป็นพิษ (แอลกอฮอล์) น้อยกว่า รวมถึงยีสต์และแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ สารต้านอนุมูลอิสระ และไฟโตเคมิคอลที่เป็นประโยชน์มากกว่าเดิม ซึ่งน่าจะมีส่วนทำให้เกิดงานวิจัยมากมายเกี่ยวกับ ประโยชน์ของไวน์
วิธีค้นหาไวน์ธรรมชาติคุณภาพสูง
ฉันรู้สึกประหลาดใจที่มีไวน์เพียงไม่กี่ชนิดที่ตรงตามเกณฑ์ที่เข้มงวดสำหรับไวน์ธรรมชาติอย่างแท้จริง ฉันกำลังเดินทางไปกับผู้ที่มีความรู้มากที่สุดในโลกเกี่ยวกับไวน์ธรรมชาติ (และผู้บริหารบริษัทจำหน่ายไวน์ธรรมชาติที่ใหญ่ที่สุดในโลก!)
/” target=”_blank” rel=”noopener” data-lasso-id=”1298″>เราไปเยี่ยมชมงานแสดงไวน์หลายแห่งทั่วฝรั่งเศสและอิตาลี และฉันรู้สึกตกใจที่มีไวน์เพียงไม่กี่ชนิดที่ตรงตาม ( มาก) เกณฑ์ที่เคร่งครัด ฉันยังเห็น (และชิม) โดยตรงถึงความแตกต่างอย่างมากระหว่างไวน์ธรรมชาติแท้กับไวน์ออร์แกนิกหรือไบโอไดนามิก ในการพิจารณา ไวน์ต้อง:
- ทำนาแบบแห้ง (ไม่ได้ให้น้ำ)
- ใช้ยีสต์พื้นเมืองจากไร่องุ่นโดยไม่ใช้ยีสต์ในเชิงพาณิชย์
- มีปริมาณแอลกอฮอล์ต่ำ (12.5% หรือน้อยกว่า)
- ปราศจากน้ำตาล (น้อยกว่า 1g/L)
- ใช้แนวทางการทำฟาร์มแบบธรรมชาติหรือแบบไบโอไดนามิก
- มาจากองุ่นที่ปลูกบนเถาองุ่นเก่า (อายุ 35-100 ปี)
หากไวน์มีคุณสมบัติตรงตามเกณฑ์ทั้งหมด ก็ต้องผ่านการทดสอบรสชาติ ไอ้พวกนี้มันเข้มงวด! พวกเขาส่งต่อไวน์ที่รสชาติดีมากสำหรับฉัน!
หากไวน์ผ่านการทดสอบรสชาติที่เข้มงวด พวกเขาก็ส่งไวน์ไปที่ห้องแล็บเพื่อทำการทดสอบเพื่อยืนยันเกณฑ์ข้างต้น ที่นั่นพวกเขาทดสอบเชื้อราและสารพิษจากเชื้อรา ยาฆ่าแมลงตกค้าง และอื่นๆ อีกมากมาย
กล่าวอีกนัยหนึ่ง ไวน์ของพวกเขาได้รับการทดสอบในห้องปฏิบัติการมากกว่าที่มนุษย์ส่วนใหญ่ทำในหนึ่งปี
และตอนนี้ฉันเป็นคนเสแสร้งไวน์…
อย่าใช้สิ่งนี้ในความหมายดั้งเดิม… ฉันไม่ได้ทำการดื่มไวน์ให้เป็นงานอดิเรก (แม้ว่าฉันจะชอบ ไวน์บดเป็น บางครั้ง) และฉันไม่มีประสบการณ์เพียงพอที่จะระบุบันทึกย่อทั้งหมด ฯลฯ ( แม้ว่าฉันจะค่อนข้างแน่ใจว่าฉันสนุกกับการรับชมในขณะที่ฉันพยายามในยุโรป!)
อย่างไรก็ตาม ฉันเป็นคนจู้จี้จุกจิกในการจัดหาไวน์ ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้ว ว่าปัจจัยเหล่านี้มีความสำคัญ เพียงใด ฉันจึงเลือกเฉพาะไวน์ธรรมชาติที่จะดื่ม ถ้าผมมีทางเลือกระหว่างไวน์ออร์แกนิคธรรมดาที่ไม่ผ่านเกณฑ์และไม่ดื่ม… ผมไม่ดื่ม
ปัญหาคือคุณไม่สามารถเดินเข้าไปในร้านไวน์หรือร้านอาหารทั่วไปแล้วขอไวน์ธรรมชาติสักแก้วได้ ฉันได้ลองแล้ว. หลายคนไม่เข้าใจความแตกต่างและเชื่ออย่างที่ฉันเคยเข้าใจมาว่าไวน์ทั้งหมดมาจากธรรมชาติ
มีแนวทางทั่วไปที่ช่วยได้บ้าง เช่น:
- ไวน์ยุโรป มีแนวโน้มที่จะเป็นไปตามเกณฑ์ไวน์ธรรมชาติ
- ไวน์ที่มีแอลกอฮอล์ต่ำมักจะทำด้วยกระบวนการผลิตไวน์ตามธรรมชาติ
- ไวน์ไบโอไดนามิกที่ทำจากองุ่นออร์แกนิกมักมีสารเติมแต่งน้อยกว่าและไม่ควรมีสารกำจัดศัตรูพืชตกค้าง
แต่ไม่มีวิธีใดที่จะทำให้รู้ว่าไวน์เป็นธรรมชาติ และฉันเห็นการทำงานมากเพียงใดในการระบุไวน์เหล่านี้
ที่ฉันซื้อ (ธรรมชาติ) ไวน์
ตอนนี้ ฉันซื้อเฉพาะไวน์ที่ผ่านการทดสอบในห้องปฏิบัติการจาก Dry Farm Wines ด้วยเหตุผลหลายประการ ฉันรู้ว่าคุณภาพอยู่ที่นั่น เพราะเกณฑ์ที่เข้มงวดและการทดสอบในห้องปฏิบัติการ แต่ยิ่งไปกว่านั้น ฉันรู้ดีว่าจิตใจและจิตวิญญาณของไวน์เหล่านี้มีมากแค่ไหน
ฉันรู้ว่ามันเป็นอย่างไรเมื่อเห็นคนสามรุ่นทำงานร่วมกันเพื่อสร้างสิ่งที่น่าอัศจรรย์ และฉันได้เห็นว่าชีวิตของเกษตรกรผู้ปลูกไวน์เล็กๆ เหล่านี้เปลี่ยนไปอย่างไร เมื่อพวกเขาสามารถขายไวน์เหล่านี้และแบ่งปันกับคนทั่วโลก และตอนนี้ เมื่อฉันชิมไวน์เหล่านี้ ฉันแทบจะมองเห็นและได้กลิ่นไร่องุ่นที่พวกเขาปลูก
โอกาสที่คุณจะไม่พบไวน์ที่ปลูกแบบออร์แกนิกและไบโอไดนามิกเหล่านี้ที่ร้านไวน์ใกล้บ้านคุณ (หรือรู้วิธีระบุพวกเขาว่าเป็นหรือไม่) ดังนั้นฉันจึงได้จัดทำข้อเสนอพิเศษจากผู้อ่าน Dry Farm Wines for Wellness Mama:
รับไวน์เพิ่มในราคาเพียงเพนนี เมื่อสั่งซื้อใดๆ ที่ลิงก์ นี้
บทความนี้ได้รับการตรวจสอบทางการแพทย์โดย Dr. Scott Soerries, MD , Family Physician and Medical Director of SteadyMD และเช่นเคย นี่ไม่ใช่คำแนะนำทางการแพทย์ส่วนบุคคล และเราขอแนะนำให้คุณพูดคุยกับแพทย์ของคุณ
คุณเป็นนักดื่มไวน์หรือไม่? คุณเคยลองไวน์ธรรมชาติแล้วหรือยัง? คุณสังเกตเห็นความแตกต่างอะไรบ้าง?