ต้มข่าไก่ (ต้มข่าไก่)
สารบัญ
ซุปและสตูว์เป็นอาหารที่ดีในตอนเย็นหรือตอนบ่ายเมื่อคุณต้องการอะไรที่ทำให้ร่างกายอบอุ่น พวกเขายังทำง่ายและเต็มไปด้วยสารอาหาร ทำให้เป็นหนึ่งใน ไอเดียมื้ออาหาร ของฉัน สำหรับคืนที่วุ่นวาย
สูตรต้มข่าไก่เพื่อสุขภาพ
โดยทั่วไปแล้วอาหารไทยจะค่อนข้างดีต่อสุขภาพในตอนแรก ดังนั้นฉันจึงต้องปรับเปลี่ยนเพียงเล็กน้อยเพื่อให้ต้มข่าไก่ดั้งเดิมให้ได้มาตรฐานส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพของฉัน
ฉันเลือกใช้น้ำซุปแกงกะหรี่มะนาวของ Kettle and Fire เพราะทำจากเนื้อสัตว์ที่เลี้ยงด้วยหญ้าและผักออร์แกนิก แกงมะนาวยังช่วยให้น้ำซุปมีรสชาติที่ดี (แม้ว่าคุณจะใช้ ไก่ทำเองหรือน้ำซุปผักก็ได้ )
ฉันจะทำให้สูตรนี้เป็นของแท้มากขึ้นได้อย่างไร
อาหารไทยมีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงมาก ฉันทำสูตรนี้ง่าย ๆ ด้วยส่วนผสมที่คุณหาซื้อได้ตามร้านขายของชำทั่วไป แต่ถ้าคุณชอบอาหารไทย พยายามอย่างเต็มที่และใช้รูปแบบที่แปลกใหม่เหล่านี้:
- รากข่า – ใช้รากข่าหรือขิงสยามแทนขิงทั่วไป ส่วนผสมนี้ทำให้จานมีรสเผ็ดร้อน ดูเหมือนขิงเล็กน้อยแม้ว่าผิวจะนุ่มนวลและซีดกว่า ด้านในมีหลายสี (ขาว เหลือง ชมพู) หั่นเป็นชิ้นขนาด 2 นิ้วบางๆ แล้วใส่ลงในหม้อพร้อมๆ กับที่คุณเติมน้ำซุป หลังจากเคี่ยวนาน 10 นาที กรองเอาแต่ผักออก แล้วใส่ผักลงไป เคล็ดลับ: สั่งข่าหั่นชิ้นแห้ง แบบนี้ และปฏิบัติตามคำแนะนำในบรรจุภัณฑ์เพื่อให้ได้รับน้ำอีกครั้งก่อนใส่ลงในซุป
- ใบมะกรูด – ใช้ ใบ มะกรูดแทนน้ำมะนาว มะกรูดเป็นผลไม้ที่เป็นหลุมเป็นบ่อ ต่างจากชนิดที่เราใช้ในสหรัฐอเมริกาที่มีน้ำผลไม้น้อยมาก ใบเหล่านี้มีกลิ่นส้มเข้มข้นซึ่งใช้ในอาหารเอเชียตะวันออกเฉียงใต้หลายชนิดเพื่อกลบกลิ่นคาว บดใบมะกรูด 10 ใบในมือให้สะเด็ดน้ำมันและใส่ลงไปในน้ำซุป กรองใบหลังจากเคี่ยวนาน 10 นาทีและก่อนใส่ผัก ฉันสั่งของฉันที่นี่
ส่วนผสมทั้งสองนี้สามารถพบได้ที่ร้านขายของชำในเอเชียใกล้บ้านคุณ
ต้มข่าไก่ (ต้มข่าไก่)
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ
- ขิงสด 2 ช้อนโต๊ะ (ขูด)
- ตะไคร้ 1 ต้น (สับละเอียดหรือตะไคร้ 1 ช้อนชา)
- น้ำพริกแกงเผ็ด 2 ช้อนชา
- กาต้มน้ำ 2 กล่อง และแกงกะทิไฟและน้ำซุปไก่มะนาว (หรือน้ำซุปไก่โฮมเมด 4 ถ้วย)
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 1 ช้อนโต๊ะ
- 1 สามารถ กะทิ
- เห็ดหอมสด หั่น ½ ปอนด์
- กุ้งขนาดกลาง 1 ปอนด์ (ปอกเปลือกและ de-veined หรือไก่ย่างหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า)
- เกลือ ½ ช้อนชา (หรือมากกว่านั้นตามชอบ)
- ผักชีสด ¼ ถ้วยตวง (สับ)
yle=”list-style-type: disc;”> น้ำมะนาว 2 TBSP ( ใส่มะนาว ฝานเพิ่มเมื่อเสิร์ฟ)
คำแนะนำ
-
อุ่นน้ำมันมะกอกในหม้อใบใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง
-
ใส่ขิง ตะไคร้ และแกง แล้วคนให้เข้ากัน
-
ใส่น้ำซุปไก่ น้ำปลา และน้ำเชื่อมเมเปิ้ล และเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
-
ใส่หัวกะทิและเห็ดลงไปผัดต่ออีก 5 นาที
-
เพิ่มกุ้งและปรุงอาหารอีก 5 นาที
-
นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำมะนาวและเกลือเพื่อลิ้มรส
หมายเหตุ
โภชนาการ
กำลังมองหาสูตรอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเอเชียอยู่ใช่ไหม
ฉันชอบรสชาติของอาหารตะวันออก ฉันจึงใช้เวลามากในการพยายามสร้างสรรค์อาหารที่ฉันเคยทานในร้านอาหาร ต่อไปนี้คือรูปแบบเพื่อสุขภาพที่ฉันชื่นชอบ:
- แกงไก่ไทย – ฉันชอบทำสูตรนี้แทนการซื้อกลับบ้าน ฉันได้รสชาติที่น่าอัศจรรย์เหมือนกันในราคาเพียงเสี้ยวเดียว (และดีต่อสุขภาพด้วย!)
- สูตรกุ้งไทยย่าง – กุ้งเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพและง่ายสำหรับคืนวันธรรมดาที่วุ่นวายและอร่อยด้วย
- Asian Color Burst Salad – สลัดเป็น เมนู พื้นฐานที่ง่ายและหลากหลายสำหรับมื้ออาหารทุกมื้อ ฉันชอบอันนี้สำหรับสีสดใสและการแต่งกายที่อร่อย
- ผัดไก่จีน – ผัดเป็นเรื่องง่ายและรวดเร็วในการทำ และอันนี้มีรสชาติมากจนกลายเป็นที่ชื่นชอบของครอบครัว
- ไก่แมนดาริน – เมนูโปรดแบบซื้อกลับบ้านที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น รูปแบบนี้ใช้แป้งอัลมอนด์สำหรับผสมขนมปัง และส้มสดและน้ำผึ้งเพื่อทำให้หวาน
- ไก่ของ General Tso – ฉันชอบที่จานอร่อยและทะลึ่งนี้ทำด้วยส่วนผสมที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น
- สูตรไก่งา – ไก่งา เพื่อสุขภาพสูตรนี้ใช้แป้งมันสำปะหลังแทนแป้งและน้ำแอปเปิ้ลแทนน้ำตาล
- ผัดกระเพราไก่ 25 นาที (ไก่กระเพราไทย) – ผัดสดอร่อย (และไม่เผ็ดเกินไปสำหรับเด็ก!)
เมื่อใดก็ตามที่ฉันต้องการซื้อกลับบ้าน ฉันจะทำหนึ่งในสูตรเหล่านี้แทน
คุณเคยทำต้มข่าไก่ที่บ้านหรือไม่? สูตรโปรดของคุณคืออะไร?
