ซุปหัวหอมฝรั่งเศสแท้ๆ
สารบัญ
เมื่อโตขึ้นฉันชอบซุปหัวหอมแบบฝรั่งเศสที่ทำจากซองซุปแห้ง (ตอนนี้ฉันทำ ส่วนผสมแบบเดียวกันที่บ้าน ด้วยส่วนผสมของอาหารจริงๆ) ตอนนี้ ฉันชอบเสิร์ฟซุปโฮมเมดหม้อใหญ่สำหรับมื้อเย็น อาหารหม้อหนึ่งมื้อนั้นสะดวกและมีประโยชน์เสมอ และซุปมักจะเหมาะกับความต้องการที่ดีต่อสุขภาพเช่นกัน ซุปหัวหอมฝรั่งเศสนี้อุดมไปด้วยสารอาหารและประโยชน์ต่อสุขภาพมากมาย อีกทั้งยังอุ่นและอิ่มด้วย
การทำซุปหัวหอมฝรั่งเศสตั้งแต่เริ่มต้น
ขั้นตอนที่สำคัญที่สุดในการทำซุปหัวหอมฝรั่งเศสอยู่ในจุดเริ่มต้น คุณต้องให้เวลาหัวหอมในการปรุงและคาราเมล ฝานเป็นชิ้น โยนลงในหม้อด้วยเนย (หรือน้ำมันมะพร้าว) และเกลือ และปล่อยให้มันค่อยๆ ปรุงจนเป็นน้ำเชื่อม
หลังจากนั้นก็แค่เติมส่วนผสมที่เหลือในเวลาที่เหมาะสมและเคี่ยว ฉันชอบใช้น้ำซุปกระดูกของ Kettle and Fire หรือ น้ำซุปกระดูกแบบโฮมเมด สำหรับ ซุป ทั้งหมดของฉัน น้ำซุปกระดูกอุดมไปด้วยกรดอะมิโน แร่ธาตุ และคอลลาเจนที่ช่วยเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการของซุปและทำให้เป็นมื้อที่สมบูรณ์ อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับประโยชน์ต่อสุขภาพอันน่าทึ่งของน้ำซุปกระดูก ที่นี่
นอกจากนี้ ถ้าคุณต้องการลองทำน้ำซุปกระดูกของคุณเอง (หรือทำอยู่แล้ว) ให้เก็บเปลือกจากหัวหอมที่คุณใช้สำหรับซุปนี้และใช้ในน้ำซุปกระดูก
วิธีทำซุปหัวหอมฝรั่งเศส
ทุกรูปของซุปหัวหอมฝรั่งเศสจะแสดงชามซุป โรยหน้าด้วยขนมปังปิ้งและชีสขาวละลาย
ฉันใช้ขนมปังฝรั่งเศสหรืออิตาลีปราศจากกลูเตน หั่นเป็นแว่นหนาๆ ฉันปิ้งมันทั้งสองข้างใต้ไก่เนื้อ วางบนชามซุปในชามที่ใส่เตาอบได้ และโรยหน้าด้วยชีส จากนั้นฉันก็ติดมันกลับเข้าไปใต้เนื้อไก่จนชีสละลายและขนมปังปิ้งเล็กน้อย
ตามเนื้อผ้า ชีสที่ใช้สำหรับซุปนี้คือ gruyere; ไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุดในการค้นหา ฉันชอบที่จะใช้ส่วนผสมของโพรโวโลนและเอเชียโก
ถ้าคุณไม่มีชามแบบใช้เตาอบ ก็แค่ละลายชีสที่ด้านบนของขนมปังที่ปิ้งแล้ววางหนึ่งชิ้นบนซุปแต่ละชาม ฉันเคยเห็น สูตรอาหารที่ใช้กรูตองกระเทียม และชีสขูดฝอยโรยบนซุปโดยตรง
ไม่ว่าคุณจะเลือกเติมน้ำซุปอย่างไร ให้รู้ว่าซุปนั้นอุ่นและให้คุณค่าทางโภชนาการ และยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันในวันถัดไป!
สูตรซุปหัวหอมฝรั่งเศส
วัตถุดิบ
สำหรับซุป:
- เนย 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1 ช้อนชา
- 2 หอมแดง ขนาดใหญ่ (หั่นบาง ๆ )
- 2 หอม ใหญ่ (หั่นบาง ๆ )
- น้ำซุปเนื้อ 6 ถ้วย
- ไวน์แดงแห้ง ½ ถ้วยตวง
- ซอส Worcestershire 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- โหระพา ½ ช้อนชา
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก 1 ช้อนโต๊ะ
สำหรับท็อปปิ้งขนมปังและชีส:
- ขนมปังฝรั่งเศสหรืออิตาลีแบบกลูเตน หนา 10 แผ่น
- ชีสโพรโวโลน 10 ชิ้น (หรือ gruyere)
- ชีส asiago ½ ถ้วย (หั่นฝอย)
- พริกปาปริ ก้า 4 หยิบมือ
สำหรับซุป:
-
ละลายเนยในหม้อขนาดใหญ่บนไฟร้อนปานกลาง
-
ผัดเกลือและหัวหอมหั่นบาง ๆ แล้วผัดประมาณ 30 นาที คนบ่อยๆ จนหัวหอมเป็นคาราเมลและเกือบจะเป็นน้ำเชื่อม
-
ใส่น้ำซุปเนื้อ ไวน์แดง ซอส Worcestershire ผักชีฝรั่ง และโหระพา
-
เคี่ยวต่อไปอีก 20 นาที กวนเป็นครั้งคราว
-
ลดความร้อนลงเหลือน้อยและเติมน้ำส้มสายชูบัลซามิกและปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพิ่มเติมเพื่อลิ้มรส
-
เคี่ยว 5 นาทีแล้วนำออกจากเตา
สำหรับท็อปปิ้งขนมปังและชีส:
-
เปิดเตาอบไก่เนื้อ
-
วางชิ้นขนมปังบนแผ่นอบแล้วย่างด้านละ 1-2 นาทีจนสุก
-
ยกลงจากเตา
-
ตักซุปลงในชามที่ปลอดภัยสำหรับเตาอบแล้ววางบนแผ่นอบ
-
โรยหน้าด้วยขนมปัง 1 แผ่น ชีส 2 แผ่น โรยหน้าด้วย asiago และ paprika
-
ต้ม 4-5 นาทีหรือจนชีสละลายและเป็นฟอง
-
เสิร์ฟทันทีและเพลิดเพลิน
หมายเหตุ
โภชนาการ
กำลังมองหาสูตรซุปเพื่อสุขภาพที่ดีต่อสุขภาพอยู่หรือเปล่า? ลองสิ่งเหล่านี้:
คุณเติมซุปหัวหอมแบบฝรั่งเศสด้วยอะไร?
