ครีม (& นมฟรี) แครอทย่าง Coulis

มีคนเกลียดผักในบ้านหรือไม่? จากนั้นคุณต้องลอง coulis แครอทย่าง อย่างจริงจัง.

หากเคยมีสูตรอาหารที่อวดความรุ่งโรจน์ของผักเพื่อสุขภาพ ( นอกเหนือจากสลัด ) ก็ต้องนี่เลย แครอทหวานหั่นหยาบ ๆ พริกหวานสีแดงเผ็ดและหอมหวานรสเผ็ด – ย่างจนคาราเมลในเตาอบ – แล้ววิปปิ้งด้วยโหระพาสด? ได้โปรด!

แล้วรอดูว่าจะสวยขนาดไหน…

Coulis คืออะไร?

ฉันคิดว่าฉันทำอาหารอร่อยๆ แต่ฉันไม่ใช่ Julia Child ดังนั้นฉันจึงต้องค้นหาวิธีการออกเสียง “coulis” (ตัว s เงียบ) ฉันรู้มาพอแล้วจากการดูรายการทำอาหารว่าซอสผลไม้เป็นซอสที่เสิร์ฟบนไอศกรีมหรือของหวานอื่นๆ แต่ฉันไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับแอปนี้เลย

การวิจัยเพิ่มเติมเล็กน้อยเกี่ยวกับการทำอาหารฝรั่งเศสแจ้งฉันว่า coulis เป็นเพียงซอสข้นที่ทำจากผลไม้บดหรือผักบด แทนที่จะทำให้ข้นด้วยรูซ์ Coulis สามารถทำอะไรก็ได้ตั้งแต่แบล็กเบอร์รี่ไปจนถึงมะเขือเทศ

รับผักเพิ่มในเด็ก ? ฉันขายแล้ว!

เนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนและการคั่วเพื่อดึงน้ำตาลธรรมชาติในผักออกมา ทำให้ฉันคิดว่าเมนูนี้น่าจะถูกใจเด็กๆ (ฉันยังไม่เจอเด็กวัย 2 ขวบที่จะกินสลัดได้) นี่เป็นตัวเลือกอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเสิร์ฟคู่ กับมีทโลฟ หรือเนื้อย่าง

วิธีทำ Coulis แครอทย่างครีม (แต่ปราศจากผลิตภัณฑ์จากนม)

แล้วมันคืออะไร? ซอส? เครื่องเคียง? จุ่ม?

มันสามารถเป็นได้ทั้งหมด ให้ฉันอธิบาย

ขั้นแรกให้สับผักอย่างคร่าวๆ (เราจะทำแบบชนบทที่นี่) ฉันมักจะทำอาหารจำนวนมากสำหรับฝูงชน ดังนั้นฉันจึงทำสิ่งนี้เมื่อส่วนผสมเหล่านี้อยู่ในฤดูกาลหรือลดราคา (หรือให้คะแนนเป็นพวงจากตลาดของเกษตรกร) และย่างหลายกระทะทั้งหมด ในครั้งเดียว.

เคล็ดลับ: ของ ที่เหลือแช่แข็งอย่างสวยงามสำหรับเครื่องเคียงอย่างรวดเร็วในคืนหนึ่ง!

ต่อไปย่างพวกเขา! การคั่วเป็นสิ่งสำคัญมากในการยกระดับรสชาติ เนื่องจากดึงน้ำตาลธรรมชาติในผักออกมา (และชนะใจเด็กๆ) อย่าข้ามขั้นตอนนี้!

ฉันแค่ต้องแสดงให้คุณเห็นว่ามันออกมาเป็นอย่างไร ไม่สวยเหรอ?

เมื่อพวกเขาเย็นลงเล็กน้อย ฉันจะโยนผักย่าง ลงใน Vitamix หรือเครื่องเตรียมอาหาร ด้วยโหระพาสดและน้ำมันมะกอก เนื้อสัมผัสและเครื่องปรุงรสทั้งหมดปรับได้ง่ายตามความชอบส่วนตัว

ไปกับธีมภาษาฝรั่งเศส … voila!

วิธีการเสิร์ฟ

อย่างที่ฉันพูดไป สูตรนี้มีประโยชน์หลายอย่างและสามารถเสิร์ฟได้หลายวิธี:

• เป็นซอส – ทำให้บางและทำหน้าที่เป็นซอสบนปลา ไก่ หรือหมู
• แบบจุ่ม – ทำให้หนาและผสมเฟต้าในขั้นตอนสุดท้าย เสิร์ฟ พร้อมกับแครกเกอร์ที่ปราศจากธัญพืช
• เป็นเครื่องเคียง – เสิร์ฟเช่นเดียวกับที่คุณ บดดอกกะหล่ำหรือมันฝรั่ง (แต่สวยกว่ามากเท่านั้น!)

นี่คือวิธีทำคูลิสแครอทย่างในครั้งต่อไปที่คุณต้องการสร้างความประทับใจให้แขก … หรือเพียงแค่ครอบครัวของคุณ!

พิมพ์ เข็มหมุด

3.17 /span> จาก 6 โหวต

สูตร Coulis แครอทย่าง

เครื่องเคียงแครอทย่างครีมหวานเล็กน้อยที่เข้าคู่กับอะไรก็ได้ เสิร์ฟแทนกะหล่ำดอกบดหรือมันบด หรือเปลี่ยนเป็นซอสหรือจิ้มก็ได้!

กับข้าว คอร์ส

อาหาร ฝรั่งเศส

เวลาเตรียม 10 นาที

เวลาทำอาหาร 15 นาที

รวมเวลา 25 นาที

เสิร์ฟ 5 เสิร์ฟ

แคลอรี่ 126 กิโลแคลอรี

ผู้เขียน Katie Wells

ลิงค์ส่วนผสมด้านล่างเป็นลิงค์พันธมิตร คลิกที่นี่เพื่ออ่านนโยบายพันธมิตรของฉัน

วัตถุดิบ

• 2 หอม ใหญ่ (หั่นเป็นวงใหญ่)
• กระเทียม 4 กลีบ (ปอกเปลือก)
• แครอท 8 หัว (ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ประมาณ 2 ปอนด์)
• 4 พริกหยวกแดง (หั่นเป็นชิ้นใหญ่)
• น้ำมันมะกอก 4 ช้อนโต๊ะ (หรือน้ำมันอะโวคาโดแบ่ง)
• เกลือ
• พริกไทยดำ

lass=”wprm-recipe-ingredient” style=”list-style-type: disc;”> 1 ช้อนชา สะเก็ดพริกแดง

• สด ½ ถ้วยตวง โหระพา

คำแนะนำ

• เปิดเตาอบที่ 400 ° F.
• วางส่วนผสมสี่อย่างแรกในชั้นเดียวบนแผ่นอบ
• ฝนตกปรอยๆกับน้ำมันมะกอกหรืออะโวคาโด 2 ช้อนโต๊ะและปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทยและสะเก็ดพริกแดง ผสมให้เข้ากัน
• ย่างเป็นเวลา 15 นาทีแล้วพลิกผักไปครึ่งทางของเวลาทำอาหาร
• เย็นเล็กน้อย
• ใส่ผักย่าง พริกแดง ใบโหระพา และน้ำมันมะกอกเอ็กซ์ตร้าเวอร์จิ้นที่เหลือลงในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องปั่นและบดจนเนียน
• ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผอมด้วย EVOO พิเศษเล็กน้อยหากต้องการซอสทินเนอร์
• เสิร์ฟร้อนและเพลิดเพลิน!

หมายเหตุ

ตัวเลือกการทำอาหารจำนวนมาก:

1. สูตรสองหรือสามเท่า (เพิ่มเวลาทำอาหารเล็กน้อย) และแบ่งคูลิสลงในถุงแช่แข็งหรือแม่พิมพ์ซิลิโคน
2. บีบอากาศส่วนเกินออกและแช่แข็งให้แบนหากใช้ถุงแช่แข็ง
3. ละลายและเสิร์ฟเมื่อจำเป็น

โภชนาการ

ที่ให้บริการ: 2/1 ถ้วย | แคลอรี่: 126 kcal | คาร์โบไฮเดรต: 19.7 ก. | โปรตีน: 2.3 ก. | ไขมัน: 5.3 ก. | ไขมันอิ่มตัว : 0.7 ก. | โซเดียม: 85 มก. | ไฟเบอร์: 4.4 ก. | น้ำตาล: 10.2 กรัม