กุ้งมะพร้าวอบซอสปิน่าโคลาด้า
สารบัญ
ก่อนที่จะเปลี่ยนไปใช้ ชีวิตแบบอาหารจริงๆ ฉันเคยชอบกุ้งมะพร้าว ฉันคิดว่าต้องมีเมนูเพื่อสุขภาพอร่อยๆ ที่ฉันทำเองได้ที่บ้าน โชคดีที่สิ่งนี้ได้ผลในคู่แรกที่พยายามและไม่ง่ายกว่านี้อีกแล้ว!
นี่คือ… จากที่ฉันชอบเรียกว่า “The Mess Kitchen” (ครัวทดสอบดูเหมือนเป็นทางการเกินไป และระเบียบจะอธิบายได้แม่นยำมากขึ้นเกือบทุกวัน!)
วิธีทำกุ้งมะพร้าวอบ
แม้ว่าจะฟังดูแฟนซี แต่การทำกุ้งมะพร้าวนั้นทำได้ง่ายมากเพียงไม่กี่ขั้นตอน ขั้นแรก จุ่มกุ้งในแป้งมันสำปะหลังที่ปรุงรส แล้วจึงใส่ไข่ที่ตีไว้ ม้วนส่วนผสมของแป้งอัลมอนด์และมะพร้าวขูด (ฉันชอบใช้มะพร้าวขูดไม่หวานแล้วจุ่มกุ้งที่เสร็จแล้วลงในน้ำจิ้มหวาน… สูตรด้านล่าง!)
ฉันชอบใช้กุ้งตัวโตสำหรับสูตรนี้ แต่คุณสามารถใช้ขนาดใดก็ได้ตามต้องการ เพียงให้แน่ใจว่าปอกเปลือก ผ่า และทำความสะอาดโดยเหลือหางไว้
ช่วงบ่ายเป็นช่วงเวลาที่ยุ่งมากของวันที่นี่ ฉันชอบขนมปังกุ้งล่วงหน้าและแช่เย็นไว้สองสามชั่วโมงจนกว่าฉันจะพร้อมปรุง ง่ายมากที่จะโยนมันลงในเตาอบในขณะที่ฉันเตรียมด้านข้าง
หมายเหตุ: บางคนชอบที่จะผีเสื้อกุ้งก่อนที่จะชุบเกล็ดขนมปังและปรุงอาหาร ซึ่งหมายความว่าพวกเขาถูกกรีดส่วนหนึ่งของทางผ่านด้านหลังเพื่อเปิดขึ้นเล็กน้อย ดูบทแนะนำนี้ สำหรับคำแนะนำโดยละเอียดเกี่ยวกับการทำความสะอาดและการตกกุ้ง
ซอสปิน่าโคลาด้า
เนื่องจากฉันใช้มะพร้าวไม่หวานทาขนมปังกับกุ้ง เราจึงชอบหวานเล็กน้อยกับน้ำจิ้ม เนื่องจากผลไม้เมืองร้อนเข้ากันได้ดีกับมะพร้าว เราจึงมักจะเสิร์ฟจานนี้กับซอสพริกมะม่วงหรือซอสปิญาโคลาดาที่เราโปรดปราน คุณสามารถทำซอสล่วงหน้าและใช้ของเหลือเพื่อทำอาหารมื้ออื่นๆ ระหว่างสัปดาห์ได้
ในการทำซอสปิญาโคลาดา ให้ใส่สับปะรดสดหรือสับปะรดกระป๋อง ให้ใส่ครีมจากหัวกะทิใส่กระป๋อง แล้วเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยให้หวาน
ในการทำซอสพริกมะม่วง มะม่วงสด (หรือแช่แข็งและละลายแล้ว) ซอสศรีราชา โฮมเมดเล็กน้อย น้ำผึ้ง น้ำมะนาวคั้น และน้ำมันมะกอกมากพอที่จะทำให้ซอสมีความสม่ำเสมอในการจุ่ม
จะเสิร์ฟอะไรดี
กุ้งเหล่านี้สามารถเสิร์ฟได้หลายวิธี พวกเขาทำเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือของว่างที่ดีสำหรับงานปาร์ตี้ แต่ยังเติมให้เพียงพอสำหรับใช้เป็นโปรตีนสำหรับมื้ออาหาร
ฉันมักจะเสิร์ฟกุ้งมะพร้าวบนเตียงสลัดผักกับแตงกวาและมะเขือเทศหั่นบาง ๆ ใส่น้ำจิ้มสำหรับราดน้ำสลัดหรือน้ำสลัด ขิงเอเชีย รสหวานอมเปรี้ยวของฉัน ก็ได้มื้อนี้แล้ว!
สูตรกุ้งมะพร้าวอบ
วัตถุดิบ
- น้ำมันมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- กุ้งขนาดใหญ่ 1 ปอนด์ (ปอกเปลือกด้วยหาง)
- แป้งมันสำปะหลัง ½ ถ้วย (หรือแป้งมะพร้าว)
- ผงกระเทียม ½ ช้อนชา
- เกลือ ½ ช้อนชา
- พริกไทย ¼ ช้อนชา
- ไข่ 2 ฟอง
- มะพร้าวขูดฝอย 1 ถ้วยตวง
- แป้งอัลมอนด์ ½ ถ้วยตวง
- 2 TBSP ss=”wprm-recipe-ingredient-name”> น้ำมันมะกอก
ซอสปิน่าโคลาด้า
- สับปะรดบด ½ ถ้วย
- ครีมมะพร้าว 2 ช้อนโต๊ะ (หรือครีมหนัก)
- น้ำผึ้ง 2 ช้อนโต๊ะ
คำแนะนำ
ในการทำกุ้ง:
-
เปิดเตาอบที่ 425 องศาฟาเรนไฮต์
-
วางน้ำมันมะพร้าวบนถาดอบแล้วนำเข้าเตาอบให้ละลาย
-
ในชามขนาดกลาง ผสมแป้งมันสำปะหลังและเครื่องเทศ พักไว้
-
ในชามขนาดเล็กตีไข่และพักไว้
-
ในชามขนาดกลางอีกใบผสมแป้งอัลมอนด์และเกล็ดมะพร้าว
-
จุ่มกุ้งลงในชามก่อนด้วยแป้งมันสำปะหลังและเครื่องเทศ ตามด้วยไข่ที่ตี และสุดท้ายชามที่มีส่วนผสมของมะพร้าวและแป้งอัลมอนด์ กดเบาๆ เพื่อช่วยให้ติด
-
นำถาดรองอบออกจากเตาอบ และค่อยๆ วางกุ้งลงในชั้นเดียวบนแผ่นอบ
-
ฝนตกปรอยๆกุ้งด้วยน้ำมันมะกอกแล้วนำกระทะไปที่เตาอบ
-
อบ 10-12 นาทีจนด้านนอกของกุ้งเป็นสีทองและกุ้งสุก
วิธีทำน้ำจิ้ม:
-
ในขณะที่กุ้งกำลังอบอยู่ในชามขนาดเล็กให้ปัดสับปะรดครีมและน้ำผึ้งเข้าด้วยกัน
-
เสิร์ฟกุ้งกับน้ำจิ้มสับปะรดทันที
หมายเหตุ
- ผสมซอสกับเครื่องปั่นแบบแช่ถ้าคุณชอบซอสที่นุ่มนวล
- หรือ ผสมมะม่วงสดกับศรีราชา น้ำมะนาว น้ำผึ้ง และน้ำมันมะกอกสำหรับซอสมะม่วง
โภชนาการ
ชอบสูตรนี้? ดูตำราอาหารเล่มใหม่ของฉัน หรือรับสูตรอาหารทั้งหมดของฉัน (มากกว่า 500 รายการ) ในเครื่องมือ วางแผนมื้ออาหารประจำสัปดาห์ที่นี่ !
เคยสร้างสูตรอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพหรือไม่? เป็นยังไง? แจ้งให้เราทราบด้านล่าง (และแบ่งปันสูตร!)
