กาแฟดีต่อสุขภาพหรือไม่?

2 weeks ago

สารบัญ

เช่นเดียวกับหลายๆ อย่างในด้านสุขภาพและโภชนาการ เมื่อ พูดถึงกาแฟ คำตอบของ “กาแฟมีประโยชน์หรือไม่” คือ: มันขึ้นอยู่กับ

ฉันสามารถเขียนโพสต์บนบล็อกเกี่ยวกับปัญหาทั้งหมดเกี่ยวกับกาแฟได้อย่างง่ายดาย และฉันสามารถเขียนโพสต์เกี่ยวกับสาเหตุที่ทำให้ดื่มได้เพื่อสุขภาพที่ดีที่สุด ท้ายที่สุดแล้ว ขึ้นอยู่กับปัจจัยหลายอย่าง รวมถึงชีวเคมี แหล่งที่มาของเมล็ดถั่ว เวลาและวิธีการบริโภค และอื่นๆ อีกมากมาย

แน่นอน ความจริงบางประการยังคงเป็นความจริง: สารให้ความหวานเทียม น้ำตาล และครีมเทียมที่ผ่านกระบวนการ เติมไฮโดรเจน และ เติม น้ำตาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ส่งเสริมสุขภาพและสามารถหลีกเลี่ยงได้

ศาสตร์แห่งกาแฟ

ครั้งหนึ่งกาแฟเคยถือว่าไม่ดีสำหรับเรา และตอนนี้ฉันเห็นบทความใหม่ทุกสัปดาห์เกี่ยวกับประโยชน์ที่ส่งเสริมสุขภาพของกาแฟ ทั้งสำหรับการดื่มหรือใช้เป็น สวนล้างพิษ งานวิจัยข้อใดถูกต้อง?

การวิจัยที่เก่ากว่ามักพิจารณาเฉพาะคำถามว่า “กาแฟมีประโยชน์หรือไม่” โดยตัวมันเอง และไม่จำเป็นต้องปรับตามปัจจัยต่างๆ เช่น แนวโน้มที่จะสูบบุหรี่ที่เพิ่มขึ้น การนั่งมากเกินไป หรือวิถีชีวิตที่มีความเครียดสูงในผู้ที่ดื่มกาแฟเป็นจำนวนมากเช่นกัน

การวิจัยสมัยใหม่ที่ทำให้การปรับเปลี่ยนเหล่านี้ดูเหมือนจะไม่พบความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคกาแฟ (อย่างน้อยในระดับปานกลาง) กับความเสี่ยงของโรคหัวใจ โรคหลอดเลือดสมอง หรือมะเร็ง อันที่จริง ฉันเคยเห็นการศึกษาบางชิ้นที่แสดงให้เห็นความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเหล่านี้ในผู้ดื่มกาแฟระดับปานกลาง

The Mayo Clinic รายงานว่า:

ผลการศึกษาพบว่ากาแฟอาจมีประโยชน์ต่อสุขภาพ รวมถึงการป้องกันโรคพาร์กินสัน เบาหวานชนิดที่ 2 และโรคตับ รวมถึงมะเร็งตับ นอกจากนี้ยังช่วยปรับปรุงการทำงานขององค์ความรู้และลดความเสี่ยงของภาวะซึมเศร้า

ปัญหาที่อาจเกิดขึ้นกับการบริโภคกาแฟ

มีสองสามวิธีที่อาจเป็นอันตรายได้:

คาเฟอีน: นิสัยของกาแฟต้องสามารถส่งสัญญาณปัญหาเกี่ยวกับสุขภาพของต่อมหมวกไตหรือแพ้คาเฟอีน ในเวลาเดียวกัน การบริโภคสารชนิดเดียวกันทุกวันสามารถนำไปสู่การพึ่งพาอาศัยกัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อพิจารณาสารเช่นคาเฟอีน ทางออกของฉัน? แม้ว่าฉันจะดื่มกาแฟ ฉันก็ไม่ได้กินมันทุกวัน และต้องแน่ใจว่าได้เพิ่มส่วนผสมที่ส่งเสริมสุขภาพเป็นพิเศษเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ
สารกำจัดศัตรูพืช : เมล็ดกาแฟเป็นพืชที่มีการฉีดพ่นสูง ฉันไม่ได้เห็นงานวิจัยใดๆ ที่ระบุว่า กาแฟที่ ไม่ใช่ ออร์แกนิก มีความเสี่ยงมะเร็งเพิ่มขึ้น แต่ฉันยังคงใช้เมล็ดกาแฟออร์แกนิกเพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสสารกำจัดศัตรูพืช
เชื้อรา : Dave Asprey ได้ให้ปัญหาการเปิดรับสารพิษจากเชื้อรา (mycotoxins) ในกระแสหลัก และกาแฟเป็นเครื่องดื่มที่มีสารพิษจากเชื้อราสูงอย่างฉาวโฉ่ ตามที่เขาอธิบาย: “สารพิษจากเชื้อราเป็นสารประกอบที่สร้างความเสียหายโดยเชื้อราที่เติบโตบนเมล็ดกาแฟ (เหนือสิ่งอื่นใด) สารเหล่านี้ก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพทุกประเภท เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด มะเร็ง โรคความดันโลหิตสูง โรคไต และแม้กระทั่งความเสียหายของสมอง พวกเขายังทำให้กาแฟของคุณมีรสขมเหมือนต้องการน้ำตาล” เขาอธิบายต่อไปว่าไม่ใช่กาแฟทุกชนิดที่มีปัญหานี้ แต่แหล่งที่มาสำคัญ: “กาแฟผสม” เป็นข่าวร้ายเพราะพวกเขาผสมเมล็ดกาแฟราคาถูกจากหลายๆ พื้นที่ เกือบจะรับประกันได้ว่าคุณจะได้กาแฟที่ขึ้นรา นี่คือเหตุผลสำคัญที่ต้องซื้อกาแฟจากนิคมเดียว ตามที่ระบุไว้ในขั้นตอนการค้นหากาแฟที่มีประสิทธิภาพสูงสุดในเมืองของคุณ หากคุณดื่มกาแฟในตลาดมวลชน เมล็ดกาแฟในเครื่องบดของคุณอาจมาจากหลายประเทศ เป็นตรรกะเดียวกับที่บอกคุณว่าอย่ากินแฮมเบอร์เกอร์ที่ทำจากเนื้อสัตว์ 10,000 ตัว กาแฟ Decaf ยิ่งแย่ลงไปอีก คาเฟอีนเป็นกลไกป้องกันแมลงและเชื้อราตามธรรมชาติสำหรับพืช ยับยั้งเชื้อราและสิ่งมีชีวิตอื่นๆ จากการเจริญเติบโตบนถั่ว เชื้อรามีอยู่ทุกหนทุกแห่ง แต่คาเฟอีนช่วยป้องกันไม่ให้มันเติบโตบนเมล็ดถั่วขณะอยู่ในการจัดเก็บ เมื่อคุณเอาคาเฟอีนออก เมล็ดกาแฟของคุณก็ไม่สามารถป้องกันได้ กาแฟ Decaf นั้นสูงกว่าทั้งในอะฟลาทอกซินและโอคราทอกซิน นี่เป็นหนึ่งในเหตุผลที่ decaf มีรสชาติเหมือนหยาดอูฐ” ( ที่ มา )

ดูเพิ่มเติม: อาหาร GAPS: ช่วยในการแพ้อาหารและปัญหาในลำไส้?

ประโยชน์ที่อาจเกิดขึ้นจากการดื่มกาแฟ

ประสิทธิภาพที่เพิ่มขึ้น : จาก Kris Gunnars “กลไกหลักของคาเฟอีนในสมองคือการปิดกั้นผลกระทบของสารสื่อประสาทที่ยับยั้งที่เรียกว่า Adenosine ด้วยการปิดกั้นผลการยับยั้งของ Adenosine คาเฟอีนจะเพิ่มการยิงของเส้นประสาทในสมองและการปล่อยสารสื่อประสาทอื่นๆ เช่น dopamine และ norepinephrine ( แหล่งที่มา , แหล่งที่มา ) การทดลองที่มีการควบคุมจำนวนมากได้ตรวจสอบผลกระทบของคาเฟอีนในสมอง โดยแสดงให้เห็นว่าคาเฟอีนสามารถปรับปรุงอารมณ์ เวลาตอบสนอง ความจำ การเฝ้าระวัง และการทำงานด้านความรู้ความเข้าใจทั่วไป ( แหล่ง ) ได้” มีการศึกษาแสดงให้เห็นว่ากาแฟสามารถช่วยปรับปรุงสมรรถภาพทางกีฬา ระดมไขมันจากเซลล์ และเพิ่มความแข็งแกร่ง
สารต้านอนุมูลอิสระ : กาแฟเป็นหนึ่งในแหล่งต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพของธรรมชาติ และการศึกษาเมื่อเร็วๆ นี้แสดงให้เห็นว่าคนอเมริกันส่วนใหญ่ได้รับสารต้านอนุมูลอิสระจากกาแฟมากกว่าจากแหล่งอื่นๆ อย่างน้อยก็ยังดีที่เราได้รับสารต้านอนุมูลอิสระ แต่น่าเสียดายที่เราไม่ได้รับสารอาหารจากผักและผลไม้ที่อุดมด้วยสารอาหาร อาหารที่อุดมด้วย วิตามินซี หรือ แหล่ง Astaxanthin จากธรรมชาติ (สารต้านอนุมูลอิสระที่มีศักยภาพ) มากขึ้น กาแฟคุณภาพสูงอาจใช้ในปริมาณที่พอเหมาะได้ดี แต่สิ่งสำคัญคือต้องรักษาสมดุลโดยการบริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่อุดมด้วยสารต้านอนุมูลอิสระอื่นๆ จากแหล่งธรรมชาติอื่นๆ
ลดความเสี่ยงของโรคจิตเภทและโรคเบาหวาน : จาก Dave: “การบริโภคกาแฟในระยะยาวสัมพันธ์กับ ความเสี่ยงที่ลดลงของโรคเบาหวานประเภท 2 ยิ่งดื่มกาแฟมาก ยิ่ง เสี่ยงน้อยลง การบริโภคกาแฟสัมพันธ์กับ ความไวของอินซูลินที่เพิ่มขึ้นและการทำงานของเซลล์เบต้าที่ดีขึ้น ผู้ที่ดื่มกาแฟหกแก้วขึ้นไปต่อวันมี โอกาสเป็นโรคเบาหวานน้อยกว่า 50% ”
การใช้กากกาแฟใช้แล้วอย่างดีเยี่ยม เช่น ผลิตภัณฑ์เสริมความงามแบบโฮมเมด น้ำยาย้อมสีธรรมชาติ และปุ๋ยหมัก

แบรนด์กาแฟโปรดของฉัน

Four Sigmatic – หากคุณติดตามพอดแคสต์ คุณอาจเคยได้ยินฉันบอกรักกาแฟ Four Sigmatic ประกอบด้วย เห็ดดัดแปลง (ใช่ เห็ด) เพื่อเพิ่มพลังงานธรรมชาติ ฉันไม่เคยรู้สึกกระวนกระวายใจกับกาแฟนี้และรสชาติก็น่าทึ่ง พวกเขาขายทั้งผงกาแฟสำเร็จรูปและซองเล็กๆ ที่ฉันพกติดตัวเวลาเดินทาง

Purity Coffee – ฉันลองกาแฟออร์แกนิกหลายยี่ห้อแล้ว ณ จุดนี้ และอันนี้เป็นที่ชื่นชอบของทุกยี่ห้อ! ฟังพอดแคสต์นี้ เพื่อฟังเกี่ยวกับมาตรฐานกาแฟคุณภาพสูงของผู้ก่อตั้ง Purity Coffee คัดกรองกาแฟทั้งหมดสำหรับเชื้อรา (พวกเขามีนโยบายที่ไม่ยอมให้มีความทนทาน) สารพิษ และแนวทางปฏิบัติในการปลูกอย่างยั่งยืน ทั้งหมดนั้นขึ้นอยู่กับว่ากาแฟรสชาติดีแค่ไหน มันหนาและราบรื่นและเข้าถึงโน้ตที่ถูกต้องทั้งหมด (และอาจจะต้องไปทำอีกถ้วย…)

ดูเพิ่มเติม: แอสตาแซนธิน: ทำไมฉันถึงทานทุกวัน (โดยเฉพาะในฤดูร้อน!)

กาแฟ Caveman – Caveman มีกาแฟไนโตรพร้อมดื่มที่มีกรดต่ำและดีจริงๆ (เข้มข้นแม้ว่า… เท่ากับเอสเปรสโซสามช็อต) และเมล็ดกาแฟปกติของพวกเขาก็ยอดเยี่ยมเช่นกัน

ส่วนผสมข้างต้น – สามีของฉันยืนยันว่าถ้วย Joe ที่สมบูรณ์แบบมาจากการผสม Four Sigmatic และ Purity ในส่วนผสมแบบ 50/50 และฉันก็มักจะเห็นด้วย😉

บรรทัดล่าง

กาแฟจะดีมากถ้าร่างกายของคุณทนต่อมันและถ้ามันมาจากแหล่งที่ดี โดยส่วนตัวฉันกำจัดมันทุกสองสามสัปดาห์เพื่อทดสอบประสิทธิภาพทางจิตทั้งที่มีและไม่มี ฉันไม่ได้ดื่มกาแฟเมื่อฉัน รับประทานอาหารภูมิต้านทานผิดปกติอย่างเข้มงวด แต่ดูเหมือนว่าฉันจะไม่เป็นไรเมื่อแนะนำให้รู้จักอีกครั้ง

นอกจากนี้ ถ้าฉันดื่มกาแฟ ฉันจะปรุงด้วยสารอาหารเพิ่มเติมโดยใช้สูตรดังต่อไปนี้:

กาแฟมีประโยชน์ แต่สารต้านอนุมูลอิสระมีอยู่ในอาหารและเครื่องดื่มจากธรรมชาติมากมาย ดังนั้น หากคุณไม่ใช่แฟนของเครื่องดื่มยามเช้าที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก ก็ไม่ต้องเสียเหงื่อ! ดื่มชาสมุนไพรที่มีคุณภาพแทน

ที่มา:
ผลของการบริโภคคาเฟอีนต่อการทดสอบการออกกำลังกาย: การวิเคราะห์เมตา
ผลของการบริโภคคาเฟอีนต่อการเผาผลาญและประสิทธิภาพการออกกำลังกาย
ผลของคาเฟอีนต่อการเผาผลาญพลังงาน อัตราการเต้นของหัวใจ และเมแทบอลิซึมของเมทิลแซนทีนในสตรีที่ผอมและอ้วน
โภชนาการผู้มีอำนาจ – กาแฟ: ดีหรือไม่ดี
คาเฟอีนและกาแฟ: อิทธิพลที่มีต่ออัตราการเผาผลาญและการใช้สารตั้งต้นในคนน้ำหนักปกติและคนอ้วน
กาแฟเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระอันดับหนึ่ง
Chris Kresser: กาแฟดีสำหรับคุณหรือไม่?

กาแฟเป็นความสุขของคุณหรือเปล่า? ดื่มยังไงหรือเลี่ยงไม่หมด? แบ่งปันด้านล่าง!